از زمان های قدیم، هفته ماسلنیتسا به خاطر غذاهای دلچسب و فراوانش معروف بوده است.
غذای اصلی تعطیلات است پنکیک، که به خصوص در Maslenitsa خوشمزه می شود! پنکیک از انواع مختلف آرد و با افزودن مواد مختلف تهیه می شود.
هر کدبانوی خانه خودش را دارد دستورالعمل تهیه پنکیک.
امروز از شما دعوت می کنم با من آشپزی کنید نازک ترین و بسیار لطیف ترین پنکیک ساخته شده با آب معدنی. آنها مانند یک ورق کاغذ بسیار خوشمزه، الاستیک و نازک می شوند.

فهرست مواد تشکیل دهنده

برای تست:

• 1 لیتر آب معدنی
• 400 گرم خامه ترش
• 400 گرم ارد
• 3 عدد تخم مرغ
• 2-3 قاشق غذاخوری صحرا
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

برای چرب کردن ماهیتابه:

• 30 میلی لیتر. روغن سبزیجات

پنکیک با آب معدنی- دستور العمل گام به گام

در ظرفی که خمیر را در آن ورز می دهیم، تخم مرغ ها را می زنیم، شکر و نمک می ریزیم و همه چیز را با لیسک خوب هم می زنیم.

سپس خامه ترش را اضافه کنید، می توانید از خامه ترش با هر محتوای چربی استفاده کنید، من 20٪ استفاده کردم.

یک بار دیگر، تمام محصولات را کاملاً مخلوط کنید.

سپس آرد را که از قبل الک کرده اید بریزید و خمیر را ورز دهید.

کم اهمیت راز پنکیک نازک:

برای اطمینان از اینکه خمیر صاف و بدون یک تکه ایجاد شود، تمام مایع را یکباره به خمیر اضافه نکنید.

آب معدنی باقیمانده را داخل خمیر به دست آمده بریزید و خمیر پنکیک را به یک قوام همگن برسانید.

در این دستور العمل، می توانید از آب آشامیدنی معدنی و معمولی استفاده کنید، اما قطعاً بسیار گازدار - این تنها راهی است که پنکیک ها لطیف، ظریف و بسیار نرم می شوند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که روغن نباتی را داخل خمیر بریزید ، دوباره آن را مخلوط کنید و 15-20 دقیقه روی میز بگذارید تا "استراحت" کند تا گلوتن آرد متورم شود.

بعد از 20 دقیقه تابه ها را روی اجاق قرار دهید، آنها را خوب گرم کنید، سپس حرارت را کمی کم کنید و شروع به پخت پنکیک کنید و هر بار تابه را خوب با روغن چرب کنید.

برای این کار می توانید از یک برس سیلیکونی، یک تکه گوشت خوک یا یک سیب زمینی که از وسط نصف شده استفاده کنید.

ماهیتابه ای را که خوب گرم کرده اید چرب کنید، مقدار کمی از خمیر را روی آن بریزید و آن را به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح ماهیتابه پخش کنید.

هرچه خمیر کمتری در تابه بریزید، پنکیک‌هایتان نازک‌تر می‌شوند.

این خمیر پنکیک نازک خیلی سریع پخته می شود - 40-50 ثانیه طول کشید. از هر طرف

به این ترتیب همه پنکیک ها را آماده می کنیم.

از این مقدار خمیر 35-40 پنکیک طلایی نازک به قطر 20 سانتی متر بدست می آید.

بسته به اندازه تابه و ضخامت پنکیک، ممکن است مقداری بیشتر یا کمتر به دست آورید.

من واقعا امیدوارم که با استفاده از این دستور ساده پنکیک تهیه کنید و از آنها قدردانی کنید!

آنها هم گرم و هم سرد، با یا بدون پر کردن، خوشمزه هستند.

پنکیک آب معدنی یکی از مورد علاقه های خانواده ماست!

در Maslenitsa، شما باید تا حد امکان از مردم با پنکیک رفتار کنید تا رفاه در خانه وجود داشته باشد.

در مجموعه من چندین دستور العمل فوق العاده دیگر برای پنکیک با طعم فوق العاده ظریف وجود دارد که در ویدیوهای بعدی به شما نشان خواهم داد.

برای همه آرزوی موفقیت دارم

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!

پنکیک با آب معدنی- دستور العمل ویدیویی

پنکیک با آب معدنی- عکس

با تسلط بر دستور العمل اصلی برای تهیه پنکیک، همیشه می توانید این غذای لذیذ را به روشی جدید آزمایش کرده و تهیه کنید. به عنوان مثال، اگر در خانه شیر ندارید، می توانید پنکیک را با آب معدنی درست کنید. به این ترتیب پنکیک های غیر معمول با ساختار دلپذیر به دست می آوریم. خمیر در این مورد با ساختار متخلخل آن متمایز می شود و خود محصولات کاملاً الاستیک و ظریف هستند.

در مورد نسبت ها، بسیاری از زنان خانه دار قبلاً میانگین طلایی را برای خود تعیین کرده اند. برای 500-600 میلی لیتر مایع (آب، شیر، آب پنیر، کفیر)، 3-4 تخم مرغ مصرف کنید. حدود 300 گرم آرد اضافه می شود. می توانید مخلوط را با همزن یا همزن مخلوط کنید. برای جلوگیری از توده ها، آرد را در قسمت های کوچک از طریق الک اضافه کرده و همزمان مخلوط می کنند.

برای اطمینان از سوراخ بودن پنکیک ها، توصیه می شود از جوش شیرین استفاده کنید. در مورد ما با سرکه خاموش می شود.

مقدار مشخص شده از محصولات 25 پنکیک با قطر 19 سانتی متر به دست می آید که راحت تر آنها را در دو ماهیتابه سرخ کنید تا روند پخت و پز برای مدت طولانی طول نکشد.

اطلاعات طعم پنکیک

عناصر

• آب معدنی گازدار - 600 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - تراشه های چوب؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک با آب معدنی

سه عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. شکر گرانول، شکر وانیل و کمی نمک را در آنجا اضافه کنید. با استفاده از همزن، همه چیز را به یک مخلوط همگن تبدیل کنید.

در ظرفی جداگانه جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید. و بلافاصله داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.

در آب گازدار بریزید و هم بزنید. در این مرحله، نوشابه به طور فعال شروع به جوشیدن می کند.

آرد را به تدریج از صافی اضافه کنید. با لیسک کاملاً مخلوط کنید.

3 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات.

این همان قوامی است که خمیر پنکیک شما باید داشته باشد. نباید خیلی غلیظ باشد اما مایع هم نباشد. مقدار آرد ممکن است کمی با مقدار ذکر شده در دستور غذا متفاوت باشد.

تابه پنکیک را خوب گرم کنید. با استفاده از برس شیرینی پزی یا حوله کاغذی آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را بریزید و در تابه پخش کنید. پنکیک ها را ابتدا یک طرف روی حرارت زیاد تا متوسط ​​سرخ کنید.

سپس وقتی ته آن قهوه ای شد، آن را به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه به طرف دیگر برگردانید. و بلافاصله شلیک کنید. به لطف آب معدنی و نوشابه، پنکیک ها با سوراخ های منظم و زیبایی بیرون می آیند.

پنکیک های داغ تمام شده را روی هم بچینید. در این صورت می توانید هر کدام را با کره چرب کنید.

شبکه تیزر

پنکیک پخته شده در آب معدنی را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، تاپینگ و سایر سس های شیرین سرو کنید. همچنین آنها را در هر فیلینگ، شیرین یا شور دلخواه بپیچید.

در یک یادداشت

• اگر باز هم می خواهید نت شیری به محصولات اضافه کنید، از 250-300 میلی لیتر آب معدنی و همین مقدار شیر برای تهیه خمیر استفاده کنید.
• اگر قصد دارید فیل مرزه را در پنکیک بپیچید، می توانید بیش از 3 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. شکر دانه ریز و 1-2. همین امر در مورد پر کردن های بسیار شیرین نیز صدق می کند.
• این پنکیک ها برای تهیه کیک پنکیک ایده آل هستند. یک لایه از گوشت چرخ کرده، جگر، سبزیجات یا ماهی درست کنید و یک غذای عالی برای میز تعطیلات تهیه کنید.
• اسپرینگ رول های آماده را می توان فریز کرد. سپس در صورت نیاز با سرخ کردن در تابه یا گرم کردن در مایکروویو استفاده کنید.

من و خانواده ام فقط عاشق پنکیک هستیم! و ما مطلقاً برای ما مهم نیست که آنها چه هستند یا چگونه آماده شده اند. اگر بدانید که چگونه پنکیک را بدون تخم مرغ بپزید و یک ماهیتابه خوب در دست داشته باشید، تفاوت طعم کاملاً قابل توجه نیست. من در حال به اشتراک گذاشتن یک دستور العمل در مورد نحوه پخت پنکیک بدون تخم مرغ در طول روزه هستم! با این حال، من می توانم آنها را هر روز بپزم، چه ناشتا یا نه. اما این دستور پخت پنکیک بدون تخم مرغ همیشه به من کمک می کند.

1. پنکیک خوشمزه روی آب معدنی بدون تخم مرغ

برای پختن پنکیک در آب بدون تخم مرغ و شیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 لیوان آب معدنی با گاز؛
• 1 فنجان آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر، اگر مخالف شیرینی در طول روزه هستید، می توانید بدون آن انجام دهید.
• 50 میلی لیتر هر روغن گیاهی؛
• 1 قاشق غذاخوری وانیلین، که عطر بی نظیری به پنکیک بدون تخم مرغ می دهد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ:

1. کاسه معمولی خود را بردارید و آرد، نمک و وانیلین را در آن مخلوط کنید.

2. آب معدنی و روغن نباتی را اضافه کنید. همه مواد را با لیسک مخلوط کنید.

3. اگر خمیر پنکیک غلیظ شد، کمی آب معدنی اضافه کنید. اگر برعکس مایع بود آرد را اضافه کنید.

4. یک ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.

5. خمیر را برای پنکیک بدون چربی بریزید و دو طرف آن را بپزید. فکر می کنم می دانید که اولین پنکیک همیشه خراب می شود، حتی اگر ماهیتابه داغ بود. اما خمیر پنکیک فقط به این دلیل می چسبد که تابه به اندازه کافی داغ نیست. بنابراین، ما با خیال راحت اولین پنکیک را بیرون می اندازیم، و پنکیک های بعدی بدون تخم مرغ عالی می شوند - خوشمزه و معطر!

6. پنکیک هایی که با آب معدنی بدون تخم مرغ تهیه می شوند همیشه با پر کردن طعم بهتری دارند. در طول روزه، پنکیک آب معدنی بدون تخم مرغ و شیر با مربا، عسل، میوه و قارچ طعم بهتری دارد.

2. پنکیک روی آب بدون تخم مرغ

اگر به دلایلی آب معدنی با گاز را دوست ندارید، در اینجا یک روش دیگر در مورد طرز تهیه خمیر پنکیک بدون تخم مرغ وجود دارد. پنکیک کاملا بدون چربی بدون یک ماده با منشا حیوانی.

در این مورد، برای پختن پنکیک بدون تخم مرغ و شیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 450 میلی لیتر آب؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 250 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• کمی سرکه برای خاموش کردن سودا (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد).

طرز تهیه پنکیک وگان بدون شیر یا تخم مرغ:

1. آب را در یک کاسه بریزید و شکر و نمک را داخل آب هم بزنید.

2. آرد و روغن نباتی را اضافه کنید - همه چیز را با همزن مخلوط کنید (میکسر یا چنگال نیز کار می کند).

3. جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و در خمیر پنکیک بدون تخم مرغ هم بزنید.

4. خمیر پنکیک بدون تخم مرغ را به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید بماند و دوباره هم بزنید.

5. تابه ای را برای پنکیک گرم کرده و قبلاً آن را با روغن چرب کرده اید، یک لایه نازک از خمیر بریزید تا در تابه پخش شود، سپس پنکیک های نازک بدون تخم مرغ به دست می آورید. من پنکیک را از دو طرف می پزم و پنکیک بدون چربی را در آب بدون تخم مرغ روی میز سرو می کنم.

3. پنکیک مخمر روی آب بدون تخم مرغ

این یک تغییر از دستور قبلی پنکیک بدون تخم مرغ است. اگر به جای نوشابه، کمی مایه خمیر خشک به خمیر اضافه کنید، نرم تر و لطیف تر می شود!

برای تهیه پنکیک بدون مخمر به موارد زیر نیاز دارید:

• 5 گرم مخمر خشک؛
• 2 فنجان آرد؛
• 400 - 450 میلی لیتر آب؛
• 2 - 3 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 6-8 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

طرز تهیه پنکیک با مخمر بدون تخم مرغ:

1. در هر کاسه ای 1 لیوان آب گرم بریزید، 1 قاشق شکر، مایه خمیر خشک و 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. بگذارید مخلوط به مدت 10 تا 15 دقیقه بماند تا شروع به حباب زدن کند.

2. تمام مقدار آب را به مخلوط اضافه کنید، آرد، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر کمی غلیظ شد، کمی آب اضافه کنید.

3. اجازه دهید خمیر به مدت 30 - 40 دقیقه بماند. سپس دوباره هم بزنید و شروع به پخت پنکیک در ماهیتابه مورد علاقه خود کنید.

4. پنکیک آب پنیر بدون تخم مرغ

من به شما می گویم که چگونه پنکیک را با آب پنیر بدون تخم مرغ درست کنید، یک دستور العمل جهانی. همچنین می توانید آب پنیر را با ماست، شیر پخته تخمیر شده یا ماست جایگزین کنید. در ضمن، اینها پنکیک هایی هستند که هنگام پخت به دست می آورند، نازک و توری، با سوراخ های فراوان.

برای تهیه این پنکیک خوشمزه بدون تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• 650 میلی لیتر آب پنیر مایع؛
• 340 گرم آرد؛
• 3 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 پیمانه نمک؛
• نوشابه در نوک قاشق، خنثی شده با سرکه؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

طرز پخت پنکیک بدون تخم مرغ:

1. کشک را در یک کاسه بریزید، آرد را در آنجا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست و مایع شود.

2. بقیه مواد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. خمیر آماده است! خیلی سریع.

3. خمیر را در ماهیتابه داغی که با روغن چرب کرده اید بریزید و دو طرف آن را بپزید.

در اینجا 4 دستور العمل عالی برای تهیه پنکیک بدون تخم مرغ وجود دارد. بنابراین اگر هنوز فکر می کنید که آیا می توانید پنکیک بدون تخم مرغ درست کنید، آن را امتحان کنید! و به اشتراک بگذارید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست دارید! به هر حال، شما می توانید پنکیک های گیاهی را بدون تخم مرغ نه تنها در طول روزه، بلکه همچنین زمانی که تخم مرغ های شما در یخچال تمام شده و چیزی خوشمزه می خواهید بپزید. این در زندگی ما نیز امکان پذیر است.

طرز تهیه دستور العمل پنکیک با آب معدنی بدون تخم مرغ - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

من نمی‌دانم چه کسی به فکر اضافه کردن آب معدنی به خمیر پنکیک به جای بکینگ پودر یا سودا افتاد، اما به لطف این شخص مهربان می‌توانید در طول عید، پنکیک‌های عالی بپزید. من شخصاً آنها را بیشتر از نمونه های معمولی دوست دارم، اگرچه آنها شیر، تخم مرغ یا کفیر ندارند. آرد را می گیریم ، نمک ، شکر اضافه می کنیم ، آب ساده را با آب گازدار از یک بطری می ریزیم و کلوچه های بدون چربی شاهکار را با آب معدنی می گیریم - نازک ، با سوراخ ، دستور العمل را با نسبت های دقیق دقیقاً در زیر مشاهده کنید. در ضمن، به عکس نگاه کنید - آیا پنکیک واقعا خوب است؟ تهیه آنها بسیار ساده است و همه می توانند هر بار آنها را درست کنند. به ماهیتابه نمی‌چسبند، چروک نمی‌شوند، ساختارشان الاستیک است اما لاستیکی نیست، برای پر کردن خوب هستند. معمولاً وقتی مردم برای اولین بار سعی می کنند چنین پنکیک هایی را در ایام عید بپزند، آنقدر تحت تأثیر نتیجه قرار می گیرند که حتی در روزهای تعطیل نیز به پخت آن ها ادامه می دهند. شاید این دستور غذا در لیست مورد علاقه شما باشد.

• آب معدنی بسیار گازدار - 2 لیوان
• آرد گندم - 1 فنجان + 2 قاشق غذاخوری پر
• شکر گرانول - 1.5-2 قاشق غذاخوری
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری

طرز پخت پنکیک نازک با آب معدنی

1. یک کاسه با اندازه متوسط ​​بردارید. آرد را اضافه کنید. برای اطمینان می توانید آن را از صافی الک کنید. اما این اختیاری است.

2. شکر را اضافه کنید. با دو قاشق، پنکیک ها کمی شیرین می شوند و اگر شیرین تر می خواهید، سه عدد اضافه کنید.

4. همه چیز را با یک کاردک چوبی یا قاشق مخلوط کنید.

5. در آب معدنی ریخته می شود. توصیه می کنم از آب بسیار گازدار استفاده کنید. در این صورت حباب ها نقش مهمی در خمیر پنکیک خواهند داشت. ما شروع به ریختن در آب معدنی می کنیم و بلافاصله مواد را به شدت مخلوط می کنیم. یک ترفند کوچک: برای اینکه خمیر پنکیک را بدون گلوله درست کنید، ابتدا نصف آب معدنی را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید و سپس بقیه آب را به مایه غلیظ اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

6. در روغن نباتی بریزید، هم بزنید. اگر می خواهید پنکیک ها نرم تر شوند، مقدار روغن را 2 قاشق غذاخوری دیگر افزایش دهید.

7. خمیر پنکیک بدون چربی مایع است، این به شما امکان می دهد پنکیک های نازک بپزید. آنها را در ماهیتابه داغ می پزیم (من معمولاً دو تا را یکجا می گذارم تا زمان زیادی در آشپزخانه نماند) که فقط یک بار می توان آن را با روغن چرب کرد. و اگر قبل از هر پنکیک آن را چرب کنید، ترد می شوند. در مورد زمان پخت، تا حد زیادی بستگی به نوع قالبی دارد که دارید. من یکی با ته ضخیم دارم، دیگری با کفی نازک. بنابراین در مورد نازک، زمان پختن دو عدد پنکیک را دارم در حالی که پنکیک ضخیم یکی را می پزد. دو سوم یک لیوان خمیر را روی سطح تابه بمالید. بهتر است این کار را از مرکز انجام دهید، تابه را در جهات مختلف در زوایای مختلف بچرخانید - سپس خمیر به طور مساوی توزیع می شود. بعد، نگاه کنید، اگر لبه های پنکیک طلایی شد، به احتمال زیاد می توانید آنها را برگردانید. پنکیک را که ظاهراً یک پوسته روشن است بلند می کنیم، از طرف دیگر حدود یک دقیقه سرخ می کنیم. قبلا هم گفتم ولی بازم میگم پختن پنکیک در آب معدنی لذت بخش است. پاره نمی شوند و مچاله نمی شوند.

خیلی ممنون! دستور پخت عالی آیا می توان پنکیک را از آرد غلات کامل با استفاده از آب معدنی پخت؟ متشکرم

النا من فقط اینا رو امتحان کردم فکر می کنم می توانید ابتدا مخلوطی از یک سوم tsz و دو سوم معمولی درست کنید. و اگر نتیجه طبیعی بود و پنکیک پاره نشد، دفعه بعد آرد را به نصف برسانید. من آن را به طور معمولی پختم - بچه هایم آنقدر این پنکیک ها را برداشتند که من حتی شگفت زده شدم. افراد عادی یک زوج را می خورند و تمام.

ایرینا! امروز فرصت کردم و پنکیک را با اضافه کردن آرد پختم. به شما هم توصیه میکنم! درست است، من هنوز کمی بیشتر از معمول استفاده کردم (2/3 از معمول در 1/3 cz). با خیال راحت بازی کردم و 3 قاشق غذاخوری کره به خمیر اضافه کردم. نتیجه: پنکیک خوشمزه. من 1-2 قاشق غذاخوری کره می خورم. بس است. بهتر است ماهیتابه را چرب کنید، زیرا من به رژیم غذایی بدون چربی پایبند هستم، این دستور غذا برای من تبدیل به یک دستور العمل "رومیزی" خواهد شد. متشکرم و موفق باشید!

النا، من این را باور دارم.) من حتماً اینها را می پزم! متشکرم!

مرسی بابت دستور خمیر خیلی خوشمزست ولی به دلایلی پنکیک هام به ماهیتابه چسبوند و وقتی برگردوندم مچاله شد و پاره شد شاید باید بیشتر و روی شعله کمتر سرخ کنم نمیدونم 4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کردم.

سوتلانا، این پنکیک ها به خوبی در تابه هایی با پوشش نچسب صاف، به عنوان مثال، در تابه های مخصوص پنکیک پخته می شوند.

آنها برای من خوشمزه، نرم، لطیف و مهمتر از همه بدون مواد حیوانی بودند! حالا من دارم خمیر پخت رو بر اساس این مواد امتحان میکنم، ممنون از نکته ^_^ توی تابه چدنی روی حرارت کم سرخ کردم.

اما در ابتدا ترد شدند، وقتی آنها را برداشتم به صورت خرده های خرده در آمدند. و بعد زیر درپوش ایستادیم و عصر لاستیک شد، جویدن غیرممکن بود. دلیل آن چه می تواند باشد؟

برای جلوگیری از پارگی پنکیک، اجازه دهید خمیر پنکیک برای مدتی حدود 20 دقیقه بماند. گلوتن متورم می شود و از بین نمی رود، پاره نمی شود و مچاله نمی شود. موفق باشید

دیروز این دستور را پختم، آن را روی ماهیتابه های چدنی و نچسب روی حرارت متوسط ​​امتحان کردم. ابتدا خمیر از دو طرف چسبناک بود. 2 قاشق غذاخوری اضافه شد. با یک انبوه آرد مرکزی (بهتر از آرد سفید در خمیر تمام شده مخلوط می شود) و پنکیک را ترک کنید! درست است، به دلیل افزودنی، آرد نازک نیست، اما غلیظ تر است. آنهایی که سوراخ و کرکی بیشتری داشتند با چدن بیرون آمدند. بعد از 10-15 دقیقه خمیر رسید و پنکیک ها بسیار نرم تر شدند. نتیجه گیری من این است که باید اجازه دهید خمیر حداقل 15 دقیقه قبل از پخت ور بیاید.

اوگنیا، از شما برای به اشتراک گذاشتن تجربه خود متشکرم. و من در مورد اثبات موافقم. و این خیلی به ماهیتابه بستگی دارد.

طرز پخت پنکیک در آب معدنی بدون تخم مرغ و شیر - برای نوازش خود در روزهای روزه داری

احترام من به همه کسانی که شجاعانه به روزه پایبند هستند! در روزهای عید، شما واقعاً یک تنوع خوشمزه می خواهید، و کنار آمدن با خواسته های اصراری بدن دشوارتر می شود. نیازی به شکنجه کردن خود نیست، زیرا می توانید با پرهیز از لذت های آشپزی، بدون افطار یک تعطیلات برای روح و شکم خود ترتیب دهید. میپرسی چطور؟ من ساده ترین راه حل ممکن را برای مشکل به شما پیشنهاد می کنم - پنکیک بدون چربی با آب معدنی.

دایره های پخته شده آفتابی لطیف و نرم با عسل، میوه یا مربا سفره روزه را متنوع می کند و احساسات مثبت زیادی را به ارمغان می آورد. دستور العمل گام به گام و عکس های اغوا کننده به شما کمک می کند بدون هیچ مشکلی به نتیجه عالی برسید. پس بیایید شروع کنیم.

برای پختن این پنکیک‌ها، احتمالاً به جز آب معدنی، حتی مجبور نیستید به فروشگاه بروید. پس از همه، شما، از جمله آن، تنها به پنج ماده ساده نیاز دارید.

• آب معدنی بسیار گازدار - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل

آرد را با اکسیژن اشباع کنید

قبل از هر چیز آرد را حتما از یک الک ریز الک کنید که نه تنها از شر ذرات خارجی احتمالی در آن خلاص می شود، بلکه آن را با اکسیژن نیز پر می کند. این لازم است تا پنکیک بدون چربی ما نرم و لطیف شود.

آب معدنی "مجیک".

1. علاوه بر الک کردن آرد، غلظت اکسیژن خمیر را با استفاده از آب معدنی افزایش می دهیم که جایگزین شیر سنتی برای چنین دستورهایی می شود. نوشیدنی گازدار را در ظرفی بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید.
   مطمئناً در این لحظه، خاطرات درس های شیمی مدرسه به شما سرازیر می شود یا کیمیاگران از افسانه ها که معجون های مخفی تهیه می کنند در تخیل شما ظاهر می شوند. و همه اینها به این دلیل است که آب معدنی حبابدار، زمانی که با نمک و شکر ترکیب می شود، حباب می کند و به یک آبفشان کوچک تبدیل می شود.
2. پس از کامل شدن واکنش شدید، مخلوط را با قاشق هم بزنید.

حالا به تدریج آرد را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد از اینکه خمیر یکدست شد روی آن را با درب بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند تا دم بکشد.

آیا برای آزمایش شیمیایی بعدی خود آماده هستید؟ نگران نباشید، این بار هیچ نمایش آبفشانی وجود نخواهد داشت. در ماهیتابه ای که بعداً پنکیک در آن می پزیم روغن می ریزیم و حرارت می دهیم که 2-3 دقیقه طول می کشد. حالا با احتیاط روغن در حال جوشیدن است، آن را داخل خمیر حاضر بریزید.

مخلوط را با همزن کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. روغن باید کاملاً در مخلوط آب و آرد حل شود.

ماهیتابه ای را که روغن داغ شده با دستمال کاغذی پاک می کنیم و دوباره حرارت می دهیم و بعد خمیر را با ملاقه یا قاشق بزرگ روی ماهیتابه داغ می ریزیم و به صورت لایه نازک روی آن پهن می کنیم و تابه را کج می کنیم. یک حرکت دایره ای دیگر لازم نیست آن را با روغن روغن کاری کنید، زیرا به مقدار کافی در پنکیک های آماده وجود دارد. از آنجایی که آرد متفاوت است، خمیر ممکن است روان یا برعکس، خیلی غلیظ شود. در مورد اول، کمی آرد، در مورد دوم - کمی آب معدنی اضافه کنید.

وقتی ته پنکیک قهوه ای شد، آن را با کفگیر برگردانید و منتظر نتیجه مشابه در طرف دیگر باشید. با وجود اینکه خمیر حاوی تخم مرغ نیست، پنکیک ها پاره نمی شوند و به تابه نمی چسبند.

پنکیک هایی که از هر دو طرف پخته می شوند در ابتدا کمی خشک به نظر می رسند، اما پس از انجام مراحل داغ به آن ها چند دقیقه استراحت دهید و گویی با جادو سختی خود را از دست می دهند و بسیار نرم و انعطاف پذیر می شوند.

اگر محصول نهایی را به سمت منبع نور بگیرید، نتیجه "کار" آب معدنی را خواهید دید - سوراخ های کوچک زیادی که ظریف ترین ساختار یک خمیر نازک را ایجاد می کند.

در اصل، شما می توانید با طعم دادن به پنکیک با مربا، عسل یا بسته بندی میوه ها و انواع توت ها در آن، خانواده خود را با یک غذای لذیذ روزه پذیرایی کنید. با این حال، اگر می خواهید پنکیک را با پر کردن مرزه درست کنید، چندین گزینه را پیشنهاد می کنم:

در این حالت، فیلینگ را روی یک لبه قرار دهید، پنکیک را در یک پاکت بغلتانید و سپس آن را محکم در یک سیگار کوچک بغلتانید. اما در مصرف آن زیاده روی نکنید تا گوشت لطیف پنکیک پاره نشود.

و من می گویم "خداحافظ" با شما و تا جلسات جدید و فانتزی های آشپزی در وبلاگ!

پخت و پز پنکیک در آب معدنی - دستور العمل برای هر سلیقه

• ظروف مناسب برای تهیه خمیر بهتر است از ظروف عمیق استفاده کنید. این باعث می شود "استفاده از" یک همزن یا تجهیزات غوطه وری برای مخلوط کردن راحت تر شود.
• روغن مناسب هر دستور العمل برای پنکیک با آب معدنی شامل استفاده از روغن نباتی تصفیه شده است. طعم ظرف را بر خلاف تصفیه نشده تغییر نمی دهد.
• مواد تشکیل دهنده دمای اتاق خمیر باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پس از آن مخلوط می شود: سپس اجزاء با هم تعامل بهتری دارند و همگنی لازم حاصل می شود. به لطف همه اینها، جرم بهتر پخش می شود و پنکیک به راحتی قابل چرخش است.
• ویژگی های مخلوط کردن مخلوط پنکیک را می توان در مخلوط کن یا غذاساز آماده کرد، اما باید آب معدنی را جداگانه اضافه کرد و خمیر را با دست ورز داد. مخلوط را به طور دوره ای در حین پخت هم بزنید، همانطور که معمولاً ته نشین می شود.
• رهایی از چسبندگی. اگر خمیر روی ملاقه گیر کرد کافی است قبل از هر بار کشیدن کاسه را با آب سرد پایین بیاورید. این، به هر حال، برای پنکیک و حتی کوفته درست است. و برای اینکه خود پنکیک هنگام سرخ کردن به ته نچسبد، ماهیتابه باید قبل از روغن زدن کاملاً گرم شود.

خمیر شیر برای پنکیک

این طرز تهیه پنکیک سودا از آب به نسبت مساوی با شیر استفاده می کند. مقدار آرد تقریبی است، زیرا باید بر اساس ضخامت خمیر قضاوت کنید: باید شبیه کفیر خریداری شده در فروشگاه باشد.

خیلی به کیفیت آرد و چربی شیر بستگی دارد. اگر خمیر کمی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری به آن اضافه کنید، اما اگر دوست دارید پنکیک های نازک بیرون بیاید، سعی کنید زیاد اضافه نکنید.

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب گاز - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - حدود 250 گرم.

1. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.
2. نوشابه، شکر گرانول، نمک را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید (می توانید از آن در مایکروویو استفاده کنید) و با خمیر مخلوط کنید.
4. در حین ورز دادن خمیر و رعایت ساختار آن، آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
5. آن را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید و به سرعت مایع را در ته آن پخش کنید.
6. اقلام را روی هم قرار دهید.

روی آب کمی گازدار

این پنکیک ها بدون شیر و با آب کمی گازدار درست می شوند. اجازه ندهید کمبود شیر شما را آزار دهد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. می توانید این پنکیک ها را در ماهیتابه بدون روغن بپزید، زیرا روغن آفتابگردان در خمیر موجود است. نرم هستند، خوب برمی گردانند و پاره نمی شوند.

• آب کم گازدار - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• نوشابه (سوخته شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

1. آب معدنی، تخم مرغ زده شده، شکر گرانول، نمک، سودا را با هم مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به یکنواختی توده برسید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و بپزید.

پنکیک آب معدنی در ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. به طور یکنواخت گرم می شود و پخت سریعتر بدون سوختن انجام می شود.

روی آب بسیار گازدار

این طرز تهیه پنکیک با آب سودا از کره استفاده می کند تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند. جرم باید مایع باشد، اما در عین حال کمی چسبناک، مانند خامه ترش کاملا غلیظ.

• آب معدنی جدول (کربناسیون قوی) - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره (75٪ چربی) - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم.

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. یک پنجم نوشابه بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود.
4. کره را (در مایکروویو یا بخار آب) ذوب کنید، کمی خنک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید. در همین حین به هم زدن ادامه دهید.
5. بقیه آب معدنی را کم کم داخل آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ تر شد، شروع به زدن آرام تر کنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و با یک برس روی آن روغن نباتی تصفیه شده بمالید.
8. با ملاقه، مایه کیک را داخل آن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک های آب معدنی طبق این دستور العمل نازک هستند، اما در عین حال کاملاً کرکی هستند - به لطف عملکرد شدید حباب های گاز.

دستور غذای ناشتا با آب معدنی خنک

پنکیک های متخلخل با ظاهری اشتها آور و خوشمزه را می توان حتی با استفاده از آب سرد و بدون تخم مرغ تهیه کرد. برای این کار به نوشابه نیاز دارید که ابتدا آن را با آب لیمو یا اسید سیتریک حل شده در آب معمولی خاموش کنید.

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

1. نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید.
2. آرد را الک کرده به آب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را خاموش کنید، آن را به کل جرم اضافه کنید، هم بزنید - اجازه دهید حباب ظاهر شود.
4. داخل روغن بریزید، دوباره هم بزنید.
5. شروع به پخت کنید.

این پنکیک های بدون گوشت همان طور که هستند خوشمزه هستند، اما برای بسته بندی مواد پرکننده - شیرین یا خوش طعم نیز عالی هستند.

هر دستور العملی را برای پنکیک آب معدنی انتخاب کنید و با سادگی فوق العاده و سهولت آماده سازی آن شما را خوشحال می کند. پنکیک ها ظاهری زیبا، شفاف و لطیف خواهند داشت. آنها عزیزان شما را خوشحال می کنند و یک راه حل ایده آل برای میز تعطیلات خواهند بود.

مادر شش پسر، واسیلینا اسموترینا، مطمئن است: حتی در یک خانواده پرجمعیت، یک زن باید زمانی برای خودسازی پیدا کند، زیبا و از نظر بدنی فعال باشد. در مورد اینکه او چگونه همه چیز را مدیریت می کند و از چه هک های زندگی استفاده می کند - در مصاحبه با پورتال Woman365.ru.

مراقبت از ارکیده دندروبیوم در خانه و ظرافت های اساسی رشد. چرا دندروبیوم شکوفا نمی شود؟ نحوه مراقبت بعد از گلدهی قوانین حفظ در طول دوره استراحت.

بابونه برای مو: آیا جوشانده می تواند جایگزین محصولات خریداری شده شود؟ فواید، دستور العمل های شستشو، شامپو و ماسک از بابونه. روش های روشن و رنگرزی رشته ها. ترکیبات برای موهای چرب، شوره سر و خاکستری.

دانستن قوانین آداب معاشرت به شما کمک می کند در موقعیت های مختلف احساس آزادی و آرامش داشته باشید: در اولین قرار ملاقات، هنگام برقراری ارتباط در اینترنت و در یک شام کاری. موارد اساسی توسط متخصص آداب معاشرت Ekaterina Sartakova تجزیه و تحلیل می شود.

نحوه از بین بردن زردی مو پس از رنگ کردن: ماسک های خانگی، شامپوها و تونیک های حرفه ای. چرا، به جای یک بلوند کامل، شما یک "اثر مرغ" دریافت می کنید. چگونه یک سایه زشت را با سودا، پراکسید و کفیر از بین ببریم.

دستور العمل پنکیک آب معدنی با عکس - با سوراخ، بدون چربی، بدون شیر، بدون تخم مرغ

اعتراف کنید، شما هرگز سعی نکرده اید پنکیک های نازک را در آب معدنی با سوراخ بپزید، درست است؟ اگرچه شاید تا به حال نام این طرز تهیه پنکیک را نشنیده باشید. سپس دستور تهیه پنکیک با استفاده از آب معدنی را در اختیار شما قرار می دهیم. ما به شما خواهیم گفت که چگونه با استفاده از آب معدنی پنکیک بپزید.

پنکیک آب معدنی - دستور العمل بدون شیر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر آب معدنی؛
• یک لیوان آرد؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• روغن سبزیجات؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک در آب معدنی بدون شیر:

برای تهیه پنکیک در آب معدنی بدون شیر ابتدا باید شکر را در آب معدنی حل کنید سپس نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. سپس 3 تخم مرغ را در حالی که همه چیز را هم می زنید، بزنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیر شبیه خامه ترش شود تا طبق این دستور پنکیک آب معدنی بدون شیر تهیه شود. سپس ماهیتابه را آب می کنیم و با روغن پاک می کنیم و شاهکارهایمان را سرخ می کنیم. این پنکیک ها را باید در آب معدنی بدون شیر با خامه ترش سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک در آب معدنی - دستور العمل بدون تخم مرغ

• 300 میلی لیتر آب معدنی؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 لیوان آرد.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک در آب معدنی بدون تخم مرغ:

برای تهیه پنکیک آب معدنی طبق این دستور بدون تخم مرغ، همه مواد را بردارید و به جز روغن نباتی یکپارچه کنید. در نتیجه خمیر باید روان شود. قبل از سرخ کردن، روغن نباتی را به آن اضافه کنید. فرآیند تهیه پنکیک در آب معدنی بدون تخم مرغ طبق این دستور بسیار سریع است، زیرا پنکیک نازک می شود. این پنکیک ها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا با پر کردن های مختلف میل کرد.

پنکیک آب معدنی نازک - دستور پخت با عکس

• 2 لیوان شیر؛
• یک لیوان آب معدنی (ترجیحا با گاز)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• حدود 100 گرم روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• حدود 2 لیوان آرد

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک نازک در آب معدنی:

برای پختن پنکیک نازک با استفاده از آب معدنی، ابتدا باید آرد را الک کنید. سپس آب معدنی را داخل آن بریزید و در حین انجام این کار هم بزنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در نتیجه خمیر تهیه پنکیک نازک در آب معدنی باید بدون گلوله باشد. پنکیک های نازک را باید در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، اما بدون روغن زدن روی آن، پخت. در نتیجه پنکیک های ساخته شده با آب معدنی سبک، نازک و مطبوع هستند.

طرز تهیه پنکیک با آب معدنی و شیر - دستور پخت

• 200 گرم آرد؛
• 300 میلی لیتر آب معدنی؛
• حدود 300 میلی لیتر شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک با آب معدنی و شیر:

برای تهیه پنکیک با آب معدنی و شیر ابتدا باید شیر را به همراه کره گرم کنید سپس آب معدنی و تخم مرغ و نمک و شکر و آرد الک شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. بگذارید حدود 20 دقیقه بماند، سپس طبق دستور ما با استفاده از آب معدنی و شیر شروع به پخت پنکیک کنید. در نتیجه پنکیک های خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. پنکیک آب معدنی را می توانید با خامه ترش و شربت های مختلف سرو کنید. علاوه بر این، چنین پنکیک هایی با آب معدنی و شیر را می توان با گیاهان درست کرد.

دستور تهیه پنکیک آب معدنی با سوراخ

• 500 میلی لیتر آب معدنی (ترجیحاً گازدار)؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق چایخوری شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• روغن سبزیجات؛
• 300 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک در آب معدنی با سوراخ:

برای پختن پنکیک در آب معدنی سوراخ دار، باید آب معدنی را در قابلمه بریزید. سپس نمک، شکر، تخم مرغ و نوشابه را اضافه کنید. همه را خوب مخلوط کنید و شروع به اضافه کردن آرد کنید و مدام هم بزنید. سپس در روغن نباتی بریزید و شروع به سرخ کردن پنکیک در آب معدنی با سوراخ کنید. ابتدا باید ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک پخته شده با آب معدنی را به عنوان یک ظرف جداگانه یا با مواد پرکننده مختلف سرو کنید.

چگونه پنکیک نازک با سوراخ در آب معدنی بپزیم؟

• 500 میلی لیتر آب معدنی؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• قند؛
• 400 گرم آرد؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک نازک در آب معدنی با سوراخ:

نمک، تخم مرغ، شکر و سودا را به آب معدنی اضافه کنید. برای تهیه پنکیک نازک با سوراخ در آب معدنی، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس شروع به اضافه کردن آرد کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش باشد. سپس روغن نباتی را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک های نازک در آب معدنی سوراخ دار کنید. نتیجه پنکیک های بسیار پف دار و نازک است. آنها را می توان با پر کردن های مختلف و همچنین کره و خامه ترش سرو کرد.

برخی از دستور العمل های پنکیک آب معدنی با عکس به توجه شما ارائه شد. در اصل، شما می توانید از هر یک از آنها استفاده کنید. اگر می خواهید، دستور العمل خود را تهیه کنید یا با ترکیب چندین روش در یک "مخلوط" درست کنید. اگر همه مواد را دارید و مثلاً شیر ندارید، می توانید به جای آن از آب معدنی استفاده کنید. پنکیک بدتر از شیر نیست. پنکیک آب معدنی را می توانید با شیر تغلیظ شده، خامه ترش، شربت های مختلف و ... سرو کنید. این همه به روحیه و تخیل شما بستگی دارد. سعی کنید آشپزی کنید، شما از قبل دستور تهیه پنکیک آب معدنی را دارید، پس آن را دنبال کنید. این دستور غذا را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید، برایتان مفید خواهد بود.

ویدیو با دستور تهیه پنکیک با استفاده از آب معدنی

طرز تهیه پنکیک با آب معدنی

این سه دستور پخت پنکیک با آب معدنی است. همه آنها بارها مورد آزمایش قرار گرفته اند و بسیار محبوب هستند. ما واقعا امیدواریم که موفقیت های خود را در پخت پنکیک با آب معدنی در نظرات به اشتراک بگذارید. یا شاید مقاله را با دستور العمل های مورد علاقه خود برای پنکیک آب معدنی تکمیل کنید.

طرز تهیه پنکیک آب معدنی با عکس

پنکیک ها طبق این دستور العمل با طعم خنثی ظاهر می شوند: آنها را می توان کاملاً با هر نوع پر کردن - پنیر دلمه ، گوشت ، شیر تغلیظ شده آب پز ، خاویار ، خامه ترش ، مربا خورد. برای پف کردن بیشتر پنکیک ها به آب معدنی مستقیم با گاز نیاز است.

• لیوان آب معدنی گازدار
• یک لیوان شیر گاو پرچرب
• یک لیوان آرد گندم درجه یک
• یک قاشق چایخوری نمک خوب
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• جوش شیرین - روی نوک چاقو
• 3 عدد تخم مرغ
• کمی روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.

طرز پخت پنکیک با آب معدنی:

1 لیوان – 200 میلی لیتر، تخم مرغ منتخب، آب معدنی بسیار گازدار، شکر قهوه ای برای تهیه پنکیک با استفاده از آب معدنی استفاده شد. ابتدا تخم مرغ ها را در کاسه همزن بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید. سپس در آب معدنی و شیر بریزید.

2 همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم بدون توقف هم زدن اضافه کنید. نوشابه را باید در آخر اضافه کرد (نیازی به خاموش کردن آن نیست، با آب معدنی خاموش می شود).

3 وقتی خمیر کاملا آماده پخت شد، می توانید ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.

4 خمیر را با ملاقه بردارید و به طور یکنواخت روی سطح تابه پخش کنید. گاز را کمی کم کنید وگرنه پنکیک می سوزد. حدود سه دقیقه صبر می کنیم تا پنکیک قهوه ای شود. سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و حدود یک دقیقه دیگر سرخ کنید تا طرف دیگر پنکیک نیز قهوه ای شود. پنکیک های داغ را که به تازگی از ماهیتابه خارج کرده اید، می توانید با کره چرب کنید.

5 توصیه می شود به محض آماده کردن خمیر، پنکیک را در آب معدنی بپزید. سپس آنها متراکم تر خواهند شد. می توانید هر پرکننده ای را بپیچید، حتی پنیر کوتیج را با شکر ورز دهید. پنکیک را می توانید با شیر تغلیظ شده سرو کنید. مهمتر از همه، مقداری چای خوشمزه در لیوان خود بریزید و از این پنکیک های شگفت انگیز لذت ببرید. نوش جان!

ناتالیا فیلیمونوا پنکیک را در آب معدنی آماده کرد.

پنکیک ناشتا با آب معدنی

آماده شدن این پنکیک ها تقریباً 25 دقیقه طول می کشد. اگر در دو تابه بپزید، حتی کمتر. محتوای کالری در هر 100 گرم - 159 کیلو کالری، طراحی شده برای 4 وعده بزرگسالان.

• 200 میلی لیتر آب بسیار گازدار
• 200 میلی لیتر آرد درجه یک
• شکر یک و نیم قاشق غذاخوری
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

طرز پخت پنکیک در آب معدنی بدون شیر و تخم مرغ:

اگر فکر می کنید هیچ چیز خوبی از این دستور تهیه نمی شود، زیرا مجموعه محصولات حداقل است، در اشتباهید! پنکیک ها خوشمزه، ظریف و نازک می شوند. تهیه این پنکیک ها بسیار آسان است. آرد را الک کرده و تمام محصولات حجیم را اضافه کنید و آب معدنی را بیرون بریزید. مهم! آب معدنی باید بی مزه و بی بو باشد، یعنی اسنتوکی، برجومی و نارزان مناسب نیستند. پنکیک ها به دلیل حباب های موجود در آب معدنی نازک و ظریف می شوند. برای حفظ حباب ها، خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید. به محض اینکه توده ها پراکنده شدند، میکسر باید خاموش شود. روغن نباتی را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. یک ماهیتابه یا بهتر است دو تابه را گرم کنید و با روغن نباتی چرب کنید. بگذارید گرم شوند پنکیک ها را فقط باید روی ماهیتابه داغ بریزید. از آنجایی که این پنکیک ها بسیار نازک هستند، کافی است یک طرف آن دو دقیقه و طرف دیگر کمی کمتر از یک دقیقه سرخ شوند. پنکیک ها نباید قهوه ای باشند، کمی روشن تر می شوند. اگر زیاده روی کنید، پنکیک آب معدنی ترد می شود. بستگی دارد که چه نوع پنکیک را دوست دارید.

پنکیک ناشتا را می توان با عسل، مربا، مربا یا شربت سرو کرد. نوش جان!

پنکیک آب معدنی با تخم مرغ بدون شیر

این پنکیک آب معدنی با تخم مرغ، اما بدون شیر. اگر از ماهیتابه ای به قطر 22 سانتی متر استفاده کنید، از مقدار مشخص شده مواد، 13 پنکیک نازک دریافت خواهید کرد.

• 150 گرم آرد گندم درجه یک
• 1 عدد تخم مرغ
• 250 میلی لیتر آب معدنی بسیار گازدار
• شکر قاشق غذاخوری
• مقدار اندکی نمک
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده.

طرز پخت پنکیک نازک با آب معدنی:

تخم مرغ را بشویید، با یک حوله تمیز خشک کنید، زرده را از سفیده جدا کنید. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی قرار دهید که کاملا خشک و تمیز باشد. کمی نمک به آن اضافه کنید و به یک کف قوی بزنید. انجام این کار ابتدا در سرعت پایین و سپس در سرعت بالا آسان تر است.

زرده ها را با شکر بزنید تا شکر حل شود. حالا باید ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا داغ شود تا وقتی خمیر آماده شد بلافاصله پخت را شروع کنید. 100 میلی لیتر آب معدنی بریزید، زرده ها را اضافه کنید، آرد را در سه مرحله الک کنید. سپس دوباره بدون خاموش کردن همزن، سفیده ها را پهن کرده و آب معدنی باقیمانده را بریزید. همزن را خاموش کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. تابه هایی که پنکیک آب معدنی در آنها پخته می شود را نیز با یک لایه نازک روغن چرب می کنیم. هر چه سریعتر از خمیر استفاده کنید، پنکیک توری نازک تری خواهید داشت. یک طرف را به مدت یک و نیم دقیقه و طرف دیگر را حدود 40 ثانیه سرخ کنید.

این پنکیک ها برای بسته بندی فیلینگ مناسب نیستند. با عسل، شربت یا شیر تغلیظ شده سرو کنید. نوش جان!

• ظروف مناسببرای تهیه خمیر بهتر است از ظروف عمیق استفاده کنید. این باعث می شود "استفاده از" یک همزن یا تجهیزات غوطه وری برای مخلوط کردن راحت تر شود.
• روغن مناسبهر دستور العمل برای پنکیک با آب معدنی شامل استفاده از روغن نباتی تصفیه شده است. طعم ظرف را بر خلاف تصفیه نشده تغییر نمی دهد.
• مواد تشکیل دهنده دمای اتاقخمیر باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پس از آن مخلوط می شود: سپس اجزاء با هم تعامل بهتری دارند و همگنی لازم حاصل می شود. به لطف همه اینها، جرم بهتر پخش می شود و پنکیک به راحتی قابل چرخش است.
• ویژگی های مخلوط کردنمخلوط پنکیک را می توان در مخلوط کن یا غذاساز آماده کرد، اما باید آب معدنی را جداگانه اضافه کرد و خمیر را با دست ورز داد. مخلوط را به طور دوره ای در حین پخت هم بزنید، همانطور که معمولاً ته نشین می شود.
• رهایی از چسبندگی.اگر خمیر روی ملاقه گیر کرد کافی است قبل از هر بار کشیدن کاسه را با آب سرد پایین بیاورید. این، به هر حال، برای پنکیک و حتی کوفته درست است. و برای اینکه خود پنکیک هنگام سرخ کردن به ته نچسبد، ماهیتابه باید قبل از روغن زدن کاملاً گرم شود.

خمیر شیر برای پنکیک

این طرز تهیه پنکیک سودا از آب به نسبت مساوی با شیر استفاده می کند. مقدار آرد تقریبی است، زیرا باید بر اساس ضخامت خمیر قضاوت کنید: باید شبیه کفیر خریداری شده در فروشگاه باشد.

خیلی به کیفیت آرد و چربی شیر بستگی دارد. اگر خمیر کمی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری به آن اضافه کنید، اما اگر دوست دارید پنکیک های نازک بیرون بیاید، سعی کنید زیاد اضافه نکنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب گاز - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - حدود 250 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.
2. نوشابه، شکر گرانول، نمک را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید (می توانید از آن در مایکروویو استفاده کنید) و با خمیر مخلوط کنید.
4. در حین ورز دادن خمیر و رعایت ساختار آن، آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
5. آن را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید و به سرعت مایع را در ته آن پخش کنید.
6. اقلام را روی هم قرار دهید.

روی آب کمی گازدار

این پنکیک ها بدون شیر و با آب کمی گازدار درست می شوند. اجازه ندهید کمبود شیر شما را آزار دهد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. می توانید این پنکیک ها را در ماهیتابه بدون روغن بپزید، زیرا روغن آفتابگردان در خمیر موجود است. نرم هستند، خوب برمی گردانند و پاره نمی شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب کم گازدار - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• نوشابه (سوخته شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. آب معدنی، تخم مرغ زده شده، شکر گرانول، نمک، سودا را با هم مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به یکنواختی توده برسید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و بپزید.

پنکیک آب معدنی در ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. به طور یکنواخت گرم می شود و پخت سریعتر بدون سوختن انجام می شود.

روی آب بسیار گازدار

این طرز تهیه پنکیک با آب سودا از کره استفاده می کند تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند. جرم باید مایع باشد، اما در عین حال کمی چسبناک، مانند خامه ترش کاملا غلیظ.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب معدنی جدول (کربناسیون قوی) - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره (75٪ چربی) - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. یک پنجم نوشابه بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود.
4. کره را (در مایکروویو یا بخار آب) ذوب کنید، کمی خنک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید. در همین حین به هم زدن ادامه دهید.
5. بقیه آب معدنی را کم کم داخل آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ تر شد، شروع به زدن آرام تر کنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و با یک برس روی آن روغن نباتی تصفیه شده بمالید.
8. با ملاقه، مایه کیک را داخل آن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک های آب معدنی طبق این دستور العمل نازک هستند، اما در عین حال کاملاً کرکی هستند - به لطف عملکرد شدید حباب های گاز.

دستور غذای ناشتا با آب معدنی خنک

ورقه های متخلخل با ظاهری اشتها آور و خوش طعم حتی در صورت استفاده از آب سفره غیر گازدار و بدون تخم مرغ (مانند عکس) که در دهان ذوب می شوند به دست می آیند. برای این کار به نوشابه نیاز دارید که ابتدا آن را با آب لیمو یا اسید سیتریک حل شده در آب معمولی خاموش کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید.
2. آرد را الک کرده به آب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را خاموش کنید، آن را به کل جرم اضافه کنید، هم بزنید - اجازه دهید حباب ظاهر شود.
4. داخل روغن بریزید، دوباره هم بزنید.
5. شروع به پخت کنید.

این پنکیک های بدون گوشت همان طور که هستند خوشمزه هستند، اما برای بسته بندی مواد پرکننده - شیرین یا خوش طعم نیز عالی هستند.

هر دستور العملی را برای پنکیک آب معدنی انتخاب کنید و با سادگی فوق العاده و سهولت آماده سازی آن شما را خوشحال می کند. پنکیک ها ظاهری زیبا، شفاف و لطیف خواهند داشت. آنها عزیزان شما را خوشحال می کنند و یک راه حل ایده آل برای میز تعطیلات خواهند بود.