आज हम आपको घर पर आइस्ड टी बनाने का तरीका बताएंगे और इसे बनाने की कई रेसिपी बताएंगे। और साथ ही, नीचे आपको चाय के लिए भी कुछ मिलेगा।

अच्छी किस्म की काली, हरी और लाल चाय से आइस्ड टी का आसव तैयार करना बेहतर है। इसे मजबूत बनाया जाना चाहिए, यह देखते हुए कि, बर्फ के साथ मिश्रित होने पर, यह मध्यम ताकत का चाय पेय बन जाएगा।

मोटी दीवारों वाला कांच या चीनी मिट्टी का चायदानी चाय बनाने के लिए आदर्श है। "फिलर्स" के रूप में आप ताजा निचोड़ा हुआ रस, सिरप, फल, जामुन, साथ ही कुछ मसालों और फूलों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पुदीना, दालचीनी, चमेली, लौंग।

चाय को सामग्री के साथ मिलाने के बाद, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें, फिर इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे लंबे गिलास में डालें। बर्फ पहले से भी तैयार की जा सकती है; यदि चाहें तो जमने के लिए पानी में रस भी मिलाया जा सकता है।

चाय के एक गिलास को फलों और जामुनों के उन टुकड़ों से सजाया जा सकता है जिनसे पेय का स्वाद बनता है। स्ट्रॉ के माध्यम से पीना अधिक सुविधाजनक और सौंदर्य की दृष्टि से सुखद दोनों है।

व्यंजन विधि:

सामग्री:

1 लीटर पानी,
5 चम्मच ग्रीन टी,
1 नींबू,
पुदीने की 3-4 टहनी,
स्वाद के लिए चीनी,
बर्फ के टुकड़े।

तैयारी।हरी चाय बनाएं, स्वादानुसार चीनी डालें। जब ग्रीन टी ठंडी हो जाए तो इसमें एक नींबू का रस और बारीक कटा हुआ मुट्ठी भर ताजा पुदीना मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना. बर्फ के टुकड़े के साथ परोसें.

सामग्री:

500 मिली पानी,
3 चम्मच काली चाय,
एक नींबू,
दालचीनी,
अदरक का एक छोटा टुकड़ा,
कारनेशन,
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर,
बर्फ के टुकड़े।

तैयारी।एक चायदानी में चाय, दालचीनी, छिली हुई अदरक, लौंग डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। चाय के भीग जाने के बाद इसे ठंडा कर लीजिए. जग को आधा बर्फ के टुकड़ों से भरें। नींबू को स्लाइस में काटें, चीनी छिड़कें, बर्फ डालें। बर्फ और नींबू के साथ एक जग में आइस्ड टी डालें और 2-3 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। नींबू के टुकड़ों से सजाकर गिलासों में डालें।

सामग्री:

1 लीटर पानी,
5 चम्मच काली चाय,
1 सेब,
1 नारंगी,
200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी,
1 आड़ू,
स्वाद के लिए चीनी,
बर्फ़।

तैयारी।चाय बनाएं, इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर ठंडा करें। फलों को धोइये, सेब को छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आड़ू को टुकड़ों में काट लें. संतरे को आधा काट लें. एक आधे भाग को सजावट के लिए छोड़ दें, दूसरे भाग का छिलका हटा दें, मोटा-मोटा काट लें और उबलते पानी में उबाल लें, गूदे को काट लें। स्ट्रॉबेरी को कांटे से मैश कर लें. एक जग में चाय का अर्क और फल मिलाएं। बर्फ के टुकड़ों के साथ लम्बे गिलास में परोसें।

सामग्री:

500 मिली पानी,
3 चम्मच काली चाय,
300 ग्राम काले करंट,
3 अमृत,
1 नारंगी,
पुदीने की कुछ टहनी.

तैयारी।काढ़ा चाय। एक छलनी के माध्यम से जामुन को रगड़ें और अमृत से रस निचोड़ें। चाय को जूस और जामुन के साथ मिलाएं। हिलाएँ, बर्फ और पुदीने के टुकड़ों के साथ गिलासों में डालें, संतरे से सजाएँ।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक चाय है। सुगंधित, ठंड में पूरी तरह गर्माहट देने वाली और गर्मी में प्यास बुझाने वाली, चाय उचित रूप से अग्रणी स्थान रखती है। आइस्ड टी लोकप्रिय पेय पदार्थों में एक विशेष स्थान रखती है। हर्बल या मसालेदार, फल या बेरी किस्मों की चाय ठंडी परोसने पर नए स्वाद प्रकट करती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन्हें घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।

घर पर आइस्ड टी बनाने के केवल तीन तरीके हैं:

1. क्लासिक, जो बड़ी मात्रा में बर्फ के उपयोग पर आधारित है;
2. गर्म शराब बनाना, जब सूखी चाय की पत्तियों को एक सांद्रित चाय बनाने के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है;
3. ठंडे पानी में लंबे समय तक जलसेक का उपयोग करके ठंडा शराब बनाना।

क्लासिक तरीके से आइस्ड टी बनाना काफी सरल है। एक छोटी सी तरकीब, जिसके पालन से पेय एक सुंदर रंग और उत्तम स्वाद प्राप्त कर लेगा, वह है सिरप मिलाना। काली और हरी दोनों प्रकार की चाय को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नुस्खा इस प्रकार है:

1. एक गिलास या गिलास में बर्फ के टुकड़े भरें;
2. कंटेनर में चाय से भरी एक चाय की छलनी लगाएं और उसमें उबलता पानी एक पतली धारा में डालें;
3. स्वादानुसार चीनी की चाशनी डालें।

इस तरह से तैयार की गई आइस टी तुरंत पीने के लिए तैयार हो जाती है।

मसालेदार पेय

अदरक वाली आइस्ड चाय निश्चित रूप से मसाला प्रेमियों को पसंद आएगी। ऐसा व्यवहार न केवल गर्मी के मौसम में टॉनिक के रूप में काम करेगा, बल्कि मेहमानों के लिए मेज पर भी फायदेमंद होगा। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• काली चाय के कुछ चम्मच;
• अदरक की जड़;
• चाकू की नोक पर पिसी हुई दालचीनी;
• नींबू या नीबू;
• सूखे लौंग;
• गन्ना चीनी या सिरप;

सूखी चाय और मसालों के साथ 500 मिलीलीटर उबलते पानी को मिलाकर पेय पहले से तैयार किया जाना चाहिए। परिणामी काढ़ा को प्राकृतिक रूप से ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है, कंटेनर को ढक्कन या तौलिये से ढक दें।

कुचली हुई बर्फ, कटा हुआ नींबू और सिरप को एक कांच के कटोरे में रखें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और ठंडी चाय की पत्तियां डालें। 5 मिनट में सुगंधित पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा.

हर्बल आइस्ड टी इसी तरह से तैयार की जाती है, जिसमें पुदीना, थाइम या नींबू बाम की पत्तियां मिलाई जाती हैं।

पेय मूल रूप से मिस्र का है

हिबिस्कस फूलों से बनी घरेलू आइस्ड टी को आमतौर पर आइस्ड रेड टी के रूप में जाना जाता है। किसी भी चायघर में, ऐसे पेय में उस देश का नाम होगा जहां यह सबसे लोकप्रिय है - मिस्र।

पहला नुस्खा ठंडे काढ़े पर आधारित है। हिबिस्कस फूल (10 - 12 पीसी) को कमरे के तापमान पर 1 लीटर पानी के साथ डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। चाय को बर्फ और थोड़ी मात्रा में चीनी की चाशनी के साथ परोसें।

दूसरी विधि में, गर्म पेय को ठंडा किया जाता है, बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं और इसे एक स्ट्रॉ के माध्यम से पीने की सलाह दी जाती है।

दचा चमत्कार

गर्मियों में डाचा में रहते हुए, कुछ लोग प्रकृति के उपहारों से एक उत्कृष्ट टॉनिक और शामक, सुगंधित हर्बल काढ़ा तैयार करने के प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं।

इसकी संरचना में चाय की पत्तियां शामिल हो सकती हैं, या यह केवल ताजा पुदीना, नींबू बाम, या लेमनग्रास पर आधारित हो सकती है। दोनों ही मामलों में, नींबू का रस मिलाने से प्रत्येक सामग्री का स्वाद बढ़ जाएगा।

इस हर्बल चमत्कार का नुस्खा बेहद सरल है:

1. पत्तियों को उबलते पानी में रखें;
2. यदि आप चाहें, तो आप सूखी चाय की पत्तियों के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं;
3. कुछ मिनटों के लिए आग पर उबालें;
4. ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
5. नींबू का रस या थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं;
6. छान लें, कांच के कंटेनर में डालें और ठंडा करें।

हर्बल आइस्ड टी तैयार करने के तुरंत बाद पीने की सलाह दी जाती है, ताकि इसके लाभकारी गुणों का अधिकतम उपयोग किया जा सके।

एनालॉग "लिप्टन"

नींबू के साथ आइस टी, लिप्टन के सिग्नेचर आइस्ड ड्रिंक का एक एनालॉग, घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

पहला नुस्खा बहुत सरल है:

1. थोड़ी मात्रा में पानी में लिप्टन ग्रीन टी के 1 - 2 बैग से एक मजबूत काढ़ा बनाएं;
2. एक कंटेनर में चीनी डालें और परिणामस्वरूप चाय की पत्तियां डालें;
3. जल्दी ठंडा करने के लिए इसमें एक चौथाई नींबू के टुकड़े और बर्फ के टुकड़े डालें।

कुछ ही मिनटों में, परिणामी आइस्ड चाय पीने के लिए तैयार हो जाएगी और स्वाद में अपने ब्रांडेड समकक्ष से कमतर नहीं होगी।

नींबू के साथ आइस्ड ग्रीन टी बनाने की दूसरी विधि में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

1. 5 लीटर उबलते पानी में स्वाद के लिए चीनी, ताजा पुदीना का एक गुच्छा और थाइम का एक गुच्छा मिलाएं;
2. कुछ मिनटों के बाद, सूखी हरी चाय के 2 बड़े चम्मच जोड़ने का समय आ गया है और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर शोरबा को उबालना जारी रखें;
3. अगला घटक कटा हुआ बड़ा नींबू है। 2-5 मिनट के बाद पेय को आंच से उतारकर ठंडा करें।

थोड़ी बर्फ के साथ भागों में परोसें।

घर पर कोल्ड ड्रिंक बनाने के लिए छोटी-छोटी तरकीबें भी काम आएंगी। चीनी के बजाय सिरप का उपयोग करने पर, पेय का रंग अधिक सुंदर होता है, सुगंध अधिक समृद्ध होती है, बर्फ जमने के लिए खनिज पानी का उपयोग करना बेहतर होता है, और सुगंधित चाय या सूखे फल के टुकड़ों के साथ उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।

फोटो: डिपॉजिटफोटोस.कॉम/भोफैक2, रेसनिक_जोशुआ1, भोफैक2, ग्राफविजन, शैइथ79

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ए ए

चाय एक ऐसा पेय है जो हर किसी को पसंद होता है। पहले, वे इसे केवल गर्म ही पीते थे। हमने हाल ही में आइस्ड टी बनाना शुरू किया है। प्राकृतिक उत्पादों से बना बर्फ जैसा ठंडा पेय तुरंत प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है और आपको गर्मी की गर्मी से बचाता है।

आप घर पर जल्दी और आसानी से आइस्ड टी बना सकते हैं। ठंडा प्राकृतिक विटामिन पेय बहुत स्वादिष्ट होगा और शरीर को लाभ पहुंचाएगा। यह आपको जोश से भर देगा और आपकी प्यास भी बुझा देगा।

आज, स्टोर परिचित ब्रांडों की बहुत सारी आइस्ड टी बेचते हैं। इनमें रंग और संरक्षक होते हैं, इसलिए ये स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं।

कोल्ड ड्रिंक का आविष्कार किसने किया

ताज़गी देने वाली चाय का आविष्कार पहली बार लगभग सौ साल पहले हुआ था। बीसवीं सदी की शुरुआत में अमेरिका में पूरे एक साल तक असहनीय गर्मी पड़ी। एक अमेरिकी के मन में एक शानदार विचार आया - आइस्ड टी बनाने का। स्थानीय लोगों को यह पेय बहुत पसंद आया और उन्होंने इसे आइस टी नाम दिया।

एक दिन स्विट्जरलैंड का एक निवासी अमेरिका आया और उसे ठंडी चाय पिलाई गई। वह पेय के स्वाद और ताजगी से प्रसन्न हुए। स्विस को यह विचार पसंद आया और उन्होंने सुविधाजनक कंटेनरों में इसका उत्पादन शुरू कर दिया। इस तरह नेस्टी, लिप्टन, अहमद और अन्य आइस टी सामने आईं।

1965 में, चाय पाउडर से लिप्टन आइस्ड टी का उत्पादन शुरू हुआ। अब विभिन्न स्वादों वाले कोल्ड ड्रिंक्स का एक बड़ा वर्गीकरण उपलब्ध है: रास्पबेरी, आड़ू, क्रैनबेरी, पुदीना और अन्य। आज सबसे लोकप्रिय लिप्टन ठंडी हरी चाय हैं।

दुर्भाग्य से, उनमें बहुत अधिक चीनी और हानिकारक योजक होते हैं। लिप्टन, अहमद, कैरी शरीर के लिए हानिकारक है, घर पर आइस्ड टी बनाना बेहतर है।

आइस्ड टी: रेसिपी

कई वेबसाइटें आइस्ड टी तैयार करने के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करती हैं। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं: खट्टे फल, जामुन, फल, मसाले, जड़ी-बूटियों के साथ।

आप आधार के रूप में अपनी पसंदीदा प्रकार की चाय का उपयोग कर सकते हैं: काली, हरी या हर्बल। पूर्व में, उन्हें ठंडा गुड़हल पसंद है।

तैयारी करते समय, उच्च गुणवत्ता वाली चाय चुनना महत्वपूर्ण है। बर्फ के टुकड़ों को जमाने के लिए अच्छा पानी भी लें। आप उबले हुए पानी को आइस क्यूब ट्रे या अन्य छोटे कंटेनर में जमा कर सकते हैं। जमने पर स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें जामुन या फलों के टुकड़े मिला सकते हैं।

खूबसूरत प्रेजेंटेशन के लिए लंबे चश्मे का इस्तेमाल करें। आप इन्हें फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं. आप पुदीने की पत्तियों के साथ परोस सकते हैं. एक गिलास यदि उसके किनारे को पानी से गीला करके चीनी में डुबोया जाए तो वह सुंदर लगेगा। सजावट के लिए कॉकटेल स्ट्रॉ उपयुक्त है।

नींबू बर्फ चाय

इन उत्पादों से आपको डेढ़ लीटर आइस्ड टी मिलेगी:

• टकसाल के पत्ते;
• नींबू;
• हरी चाय का एक बड़ा चमचा;
• बर्फ के टुकड़े;
• नींबू;
• चीनी।

खट्टे फलों से रस निचोड़ें। चाय की पत्ती को केतली में डालें, गर्म उबला हुआ पानी डालें, चीनी डालें। खट्टे फलों का रस और पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ। बंद करें और बीस मिनट प्रतीक्षा करें। एक गिलास में बर्फ रखें, फिर छना हुआ अर्क डालें। ठंडी ग्रीन टी को पुदीने की पत्तियों और नींबू से सजाएँ।

ताज़गी देने वाला हिबिस्कस

इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है. यहाँ उनमें से एक है. घर पर आइस्ड टी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• थोक में दस ग्राम हिबिस्कस;
• दो गिलास सेब का रस;
• ताजा पुदीने की पत्तियां;
• उबलते पानी के चार गिलास;
• बर्फ के टुकड़े;
• दो गिलास ठंडा पानी.

एक सॉस पैन में हिबिस्कस और पुदीने की पत्तियां डालें। दस मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर छान लें। ठंडा पानी और जूस डालें। बर्फ के साथ ठंडा पेय पियें।

ब्लैक एप्पल आइस टी

नुस्खा के अनुसार, खट्टे सेब चुनें, वे चाय को एक उज्ज्वल स्वाद देंगे, और मीठे सेब अपना फल खो देंगे। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक लीटर तैयार काली चाय;
• टकसाल के पत्ते;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• एक सेब;
• नींबू;

सेब को टुकड़ों में काट लीजिए और पुदीने की पत्तियों को काट लीजिए. एक कटोरे में एक सेब और आधा कटा नींबू रखें, चाय डालें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें। - एक गिलास में बर्फ रखें और कोल्ड ड्रिंक भरें.

नारंगी के साथ ठंडा काला

प्राकृतिक चाय तुरंत तरोताजा कर देगी और आपका उत्साह बढ़ा देगी; इसके लिए आपको चाहिए:

• एक नारंगी;
• उबलते पानी का लीटर;
• वैनिलिन;
• काली चाय बनाना;
• पुदीना और बर्फ.

संतरे को दो भागों में बांट लें, एक को टुकड़ों में काट लें. दूसरे आधे हिस्से को वेजेज में काटें और एक तरफ रख दें।

एक सॉस पैन में कटा हुआ संतरा, चाय की पत्तियां, पुदीना की पत्तियां और वैनिलिन डालें, उबलता पानी डालें। फिर ढककर दस मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार जलसेक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक लम्बे गिलास में बर्फ और कुछ संतरे के टुकड़े रखें। फिर छनी हुई आइस्ड टी डालें।

ताज़ा आड़ू

गर्मी के मौसम के लिए एक आदर्श शीतल पेय। आपको चाहिये होगा:

• रूईबॉस चाय;
• बर्फ के टुकड़े;
• दो आड़ू;
• स्ट्रॉबेरी;
• पानी का लीटर.

कुछ मिनटों के लिए चाय बनाएं। आधे फल और जामुन अलग कर लें, उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। बचे हुए जामुन और फल, कुचले हुए मिश्रण को एक जग में रखें और छनी हुई आइस्ड टी भरें। जामुन से सजाएँ, बर्फ डालें और ठंडे विटामिन पेय का आनंद लें।

फलों की चाय

हरी चाय खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करेगी। आप फलों और जामुनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और हर बार अलग-अलग ले सकते हैं। सामग्री:

• रसभरी (क्रैनबेरी);
• पुदीना और करंट की पत्तियाँ;
• सेब और नाशपाती;
• पानी;

फलों और जामुनों को ब्लेंडर से पीस लें। उनमें से रस निचोड़ें और पानी के साथ मिला लें। पुदीना और करंट की पत्तियां, चीनी डालें, बीस मिनट के लिए छोड़ दें। एक जग में बर्फ के टुकड़े रखें, फलों का मिश्रण डालें और अपने प्रियजनों को ठंडा पेय पिलाएं। उन्हें ये जरूर पसंद आएगा.

मसालों के साथ ठंडी आइस टी

मूल पेय के प्रेमियों के लिए, निम्नलिखित नुस्खा उपयुक्त है। लेना:

• एक नींबू;
• पाँच सौ मिलीलीटर पानी;
• ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा;
• चाय की पत्तियों का एक बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• बर्फ और चीनी.

चाय की पत्ती और मसाले एक कटोरे में रखें और उबलता पानी डालें। मिश्रण को दस मिनट के लिए छोड़ दें. ठंडा करें और छान लें। गिलासों में बर्फ के टुकड़े, कटा हुआ नींबू और चीनी डालें। आइस्ड टी डालें और हिलाएँ। मसाला प्रेमी निश्चित रूप से इस पेय की सराहना करेंगे।

काले किशमिश के साथ

एक चमकीला, विटामिन युक्त कोल्ड ड्रिंक आपको ताजगी देगा और आपकी प्यास बुझाएगा। रेसिपी के अनुसार सामग्री तैयार करें:

• दस ग्राम काली चाय;
• एक नारंगी;
• पुदीने की कुछ टहनियाँ;
• तीन सौ ग्राम काला करंट;
• तीन अमृत;
• चीनी;
• पानी का लीटर.

किशमिश को छलनी से पीसकर रस अलग कर लीजिए. हमेशा की तरह चायपत्ती तैयार करें। चाय के साथ किशमिश का रस मिलाएं, स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिलाएं। बीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें। कटे हुए अमृत, संतरे और बर्फ को गिलासों में रखें। ऊपर से आइस्ड टी डालें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और परोसें।

शराब के साथ नींबू पानी

यह पेय कार्य दिवस के उत्कृष्ट अंत के रूप में काम करेगा। सूखी शराब अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, मिनरल वाटर के साथ नींबू ताज़ा होता है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• दस ग्राम काली चाय;
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
• दो सौ मिलीलीटर चमचमाता पानी;
• नींबू;
• शहद का बड़ा चम्मच;
• पानी का लीटर.

नींबू से रस निचोड़ लें. काली चाय बनाएं और तीन मिनट तक खड़ी रहने दें। इसे छान लें, थोड़ा ठंडा होने पर इसमें नींबू का रस, वाइन और शहद मिलाएं। ठंडा करें, फिर एक गिलास स्पार्कलिंग पानी डालें। बड़े गिलासों में बर्फ के टुकड़े रखें, ठंडा नींबू पानी डालें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

स्ट्रॉबेरी के साथ ताज़ा हरा

इस ड्रिंक को पीने से सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी मजा आएगा। उसके लिए तैयारी करें:

• ताजा स्ट्रॉबेरी का एक गिलास;
• पचास ग्राम चीनी;
• नींबू;
• चार गिलास तैयार हरी चाय;
• पचास ग्राम पानी;

एक सॉस पैन में कटी हुई स्ट्रॉबेरी, नींबू का रस, चीनी और पानी डालें। कंटेनर को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और बीस मिनट तक पकाएं। मिश्रण को छान लें और जामुन से रस निचोड़ कर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। प्रत्येक कप आइस्ड टी में तीन बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप और बर्फ मिलाएं। यह अच्छी तरह से टोन करता है और छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

भीषण गर्मी में, हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के पसंदीदा पेय सोडा, क्वास और आइस्ड टी हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह इन पेय पदार्थों में से अंतिम है जिसमें एक असाधारण टॉनिक प्रभाव होता है, ताजगी देता है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है और साथ ही मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

शरीर के लिए लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करते हुए, तदनुसार इसे बनाना चाहिए।

पश्चिमी देशों में इन चायों को आइस टी के नाम से जाना जाता है। इन्हें व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रकार की चाय से तैयार किया जा सकता है -, या। अगर हम एडिटिव्स के बारे में बात करते हैं, तो आइस्ड टी को लगभग किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है - पुदीना, ताजा जूस, वेनिला। उनके निर्माण के सभी घटकों और विशेषताओं को सूचीबद्ध करना बेहद मुश्किल है, इसलिए हम खुद को केवल कुछ प्रमुख सिफारिशों तक सीमित रखेंगे जो ताज़ा चाय पेय के लिए मानक हैं। खाना पकाने की विधि को समझना और लागू करना आसान है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

वास्तव में अच्छा पेय तैयार करने के लिए, आपको सरल अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

• केवल साफ पानी का उपयोग करें (नल से नहीं);
• उबले हुए पानी में चाय बनाने की सलाह दी जाती है; बर्तन का केवल आधा हिस्सा गर्म तरल से भरा होता है, और दूसरे आधे हिस्से में गर्म पानी डाला जाता है। इस तरह, पेय बहुत तेजी से ठंडा हो जाएगा। किसी भी परिस्थिति में आपको चाय को ठंडे पानी से ठंडा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद पूरी तरह से खराब हो सकता है;
• पेय को कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होना चाहिए और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है;
• कप के तल पर तलछट बनने से रोकने के लिए, चाय बनाने के लिए कुचली हुई चाय की पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है। बड़ी पत्ती वाली सामग्रियों में बहुत अधिक टैलेनिन होता है, जो प्लाक बनाता है;
• यदि आप कई बर्फ के टुकड़ों के साथ पेय को ठंडा करने का इरादा रखते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें पहले कटोरे में डालें और उसके बाद ही चाय डालें, लेकिन किसी भी स्थिति में विपरीत क्रम में नहीं!
• पकाने के बाद, आपको पत्तियों को निचोड़ना नहीं चाहिए, उन्हें डालना चाहिए ताकि पेय में स्वाद लंबे समय तक बना रहे।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, चाय बनाने के लिए आप बिल्कुल किसी भी प्रकार की चाय का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, सिफारिशों को कुछ युक्तियों तक सीमित किया जा सकता है: प्रारंभ में, आपको एक मजबूत काढ़ा (मानक चाय की तुलना में बहुत मजबूत) तैयार करना चाहिए। फिर हाथ में उपलब्ध जूस, एडिटिव्स और मिठास के साथ पूरक करें।

बर्फीले ताजे फलों की चाय

एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय तैयार करने के लिए आपको तैयार करना होगा:

• 0.5 लीटर सेब का रस (आप नियमित सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं);
• 1 लीटर पहले से तैयार और पूरी तरह से ठंडी चाय;
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 सेब;
• 0.5 किलो ताजे फल;
• 4 बड़े चम्मच चीनी.

सबसे पहले आप फलों को अच्छी तरह से छील लें, उन्हें पहले से कुचले हुए कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। सतह पर रस दिखाई देने तक 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, नींबू का रस डालें और फिर डालें। बर्तनों को सावधानी से ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए। फिर तैयार चाय, सोडा और बचा हुआ जूस पैन में डाला जाता है.

अच्छी तरह मिलाएं और गिलासों में डालें।

आइस्ड सिट्रस चाय

आवश्यक सामग्री:

• 100-150 मिलीलीटर तैयार और पूर्व-ठंडी चाय;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• 2 चम्मच पुदीना सिरप;
• स्वादानुसार चीनी या शहद।

वे कहते हैं कि इतिहास एक सर्पिल में चलता है, और यह योजना गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं के इतिहास पर भी लागू होती है। खैर, उदाहरण के लिए, बचपन में एक बार हम सभी ने स्वेच्छा से अपनी दादी या माँ द्वारा चाय की पत्तियों और/या नींबू के साथ सूखी जड़ी-बूटियों से तैयार की गई आइस्ड चाय पी थी। बड़े होने पर, गर्मी में अपनी प्यास बुझाने के लिए, उन्होंने अधिक लोकप्रिय मीठे कार्बोनेटेड पेय पीना शुरू कर दिया। इस बीच, उनकी निर्माण कंपनियों ने एक साथ कई समान पेय जारी करके आइस्ड टी को वापस बुला लिया। लेकिन आप और मैं जानते हैं कि आप प्लास्टिक की बोतल में तैयार आइस टी खरीदने के बजाय घर पर ही नींबू से आइस टी बना सकते हैं। और अगर अचानक आप ताज़ा और प्राकृतिक आइस्ड टी बनाना भूल गए हैं, तो हमें आपको याद दिलाने में खुशी होगी, और साथ ही हम कई नई रेसिपी पेश करेंगे जिनके बारे में आपकी देखभाल करने वाली दादी को भी नहीं पता होगा।

आइस टी, या आइस्ड टी कैसे बनायें?
अजीब बात है, मानवता सौ वर्षों से भी अधिक समय से इतने सरल और स्वादिष्ट पेय से अपनी प्यास बुझा रही है। आइस्ड टी (आइस्ड टी) बनाने वाला पहला उद्यमी एक उद्यमी था, जिसका मुनाफा 20वीं सदी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में आयोजित एक विश्व मेले में खतरे में था। सेंट लुइस में इतनी गर्मी थी कि कोई भी उस गर्म चाय को देखना भी नहीं चाहता था जो व्यापारी ने चखने के लिए रखी थी। आस-पास के दर्शकों की रुचि बढ़ाने के आखिरी हताश (यादृच्छिक वाक्य) प्रयास में, व्यवसायी ने पेय के गिलास में बर्फ डाल दी और उस पल उसे यह भी संदेह नहीं हुआ कि वह दुनिया भर में सफलता से दो कदम दूर था। यह 1904 की बात है. आइस्ड टी के निर्माता रिचर्ड ब्लेचिन्डेन थे। उनके स्विस सहयोगी मैक्स स्प्रेंगर ने पहल की और भंडारण और बिक्री के लिए बोतलों में आइस्ड चाय की पैकेजिंग के बारे में सोचने वाले पहले व्यक्ति थे। लेकिन ये दोनों ही अपने समय की शख्सियतें बनी रहीं, जिनमें आज हमारी कोई दिलचस्पी नहीं है। यह सीखना कहीं अधिक दिलचस्प है कि पहिये का आविष्कार किए बिना स्वयं आइस्ड टी कैसे बनाई जाए।

अजीब बात है कि, आइस्ड टी बनाने की मूल विधि, यानी केवल गर्म चाय में बर्फ के टुकड़े मिलाना, अब एकमात्र सही तरीका नहीं माना जाता है। यह विधि कांच में तापमान में विपरीतता पैदा करती है जो दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक है। और चाय परंपराओं के पारखी आम तौर पर चाय के इस व्यवहार से नाराज होते हैं, जो उनके अनुसार, इस महान पेय के स्वाद को विकृत कर देता है। इसलिए, पिछले सौ से अधिक वर्षों में, आइस्ड टी तैयार करने के कई अन्य तरीकों का आविष्कार किया गया है:
प्राकृतिक चाय के शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुणों (प्लास्टिक की बोतल से स्टोर से खरीदी गई चाय के विपरीत) के बावजूद, आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए, यहां तक ​​​​कि रेफ्रिजरेटर में भी नहीं। आदर्श रूप से, आइस्ड टी तैयार होने के 3-6 घंटे के भीतर पी लेनी चाहिए। लेकिन पेय का आनंद पूरे दिन तक बढ़ाना जायज़ है, बशर्ते कि सुबह बनी चाय शाम तक पिया जाए।

घर पर आइस्ड टी बनाने की विधि
यह स्पष्ट है कि प्राकृतिक सामग्रियों से घर पर तैयार की गई आइस्ड चाय, सिंथेटिक रंगों, स्वादों और बड़ी मात्रा में सफेद चीनी वाले शीतल कार्बोनेटेड पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। और यहां तक ​​कि प्लास्टिक की बोतलों में पैक की गई आइस्ड टी की तुलना घर में बनी आइस्ड टी से नहीं की जा सकती। आपने ऐसे तैयार पेय में "प्राकृतिक चाय के अर्क" की सामग्री पर ध्यान दिया होगा, लेकिन जान लें कि वास्तव में स्टोर से खरीदी गई चाय में उस चाय की तुलना में दसियों गुना कम एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिन्हें आप इनमें से किसी एक का उपयोग करके आसानी से तैयार कर सकते हैं। रेसिपी:

1. फलयुक्त आइस्ड चाय. आधा लीटर मजबूत चाय की पत्तियां (काली या हरी), आधा लीटर प्राकृतिक फलों का रस या फलों का पेय (एक डिब्बे से, लेकिन अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ), एक नींबू का रस और स्वाद के लिए चीनी।
   
2. पुदीने के साथ खीरे की आइस्ड चाय। आधा लीटर हरी चाय की पत्तियां, दो बड़े खीरे (ब्लेंडर में कटे हुए), एक मुट्ठी कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियां, एक नींबू का रस, स्वादानुसार चीनी।
   
3. मसालों के साथ आइस्ड चाय। आधा लीटर काली चाय की पत्तियां, 1 सेंटीमीटर अदरक की जड़ (कद्दूकस), एक चुटकी दालचीनी, एक नींबू का रस (या एक नींबू, गोल आकार में कटा हुआ), स्वादानुसार चीनी।
   
4. बर्फीले दूध वाली चाय. आधा लीटर कड़क चायपत्ती (काली या हरी), आधा लीटर ठंडा दूध, स्वादानुसार चीनी।
   
5. फल के साथ आइस्ड चाय. 250 मिली ठंडी काली चाय, 1 केला (छिलका और गोल आकार में कटा हुआ), 1 संतरा (छिलके सहित टुकड़ों में कटा हुआ), 5 बड़े चम्मच डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े), 3 बड़े चम्मच कॉन्यैक और स्वादानुसार चीनी।
   

घर पर, आइस्ड टी उतनी ही खूबसूरती से परोसी जा सकती है और दी जानी चाहिए जितनी किसी कैफे में। ऐसा करने के लिए, इसे एक लंबे गिलास में डालें, जिसके किनारे पर संतरे, नींबू या अन्य फल का एक टुकड़ा रखें। चाय डालने से पहले, आप गिलास के नीचे कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ रख सकते हैं। गिलास में कॉकटेल स्ट्रॉ अवश्य रखें। और यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पहले गिलास के किनारे को दानेदार चीनी में डुबोएं ताकि यह एक मीठा "ठंढ" बना सके। तो नींबू के साथ सबसे सरल आइस्ड चाय आपका पसंदीदा ग्रीष्मकालीन पेय और औद्योगिक समकक्षों के लिए एक अतुलनीय विकल्प बन सकती है। स्वास्थ्य के लिए अपनी प्यास बुझाएं!