मसालेदार खीरे के साथ क्रुचेनिकी चिकन पट्टिका को नरम और रसदार बनाने के लिए जीत-जीत तरीकों में से एक है। अंदर खीरे को लपेटकर तैयार की गई तैयारी को खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में पकाया जाता है - यह कल्पना करना आसान है कि तैयार क्रुचेनिकी में कितना उज्ज्वल स्वाद है। वैसे, पारंपरिक पत्तागोभी रोल को आमतौर पर एक ही सॉस में पकाया जाता है।

सामग्री की सूची:

  • 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • 2-3 मसालेदार खीरे,
  • 1.5 चम्मच. नमक,
  • 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका,
  • 3 बड़े चम्मच. आटा,
  • 2 चिकन अंडे,
  • 2 टीबीएसपी। तलने का तेल,
  • 200 मिली पानी,
  • 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
  • 1.5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
  • 2-3 तेज पत्ते,
  • सॉस के लिए मसाले.

तैयारी

1. कुछ चिकन फ़िललेट्स को धो लें, उन्हें थोड़ा तिरछा करके छोटी परतों में काट लें।

2. फ़िललेट के टुकड़ों को एक बोर्ड पर रखें और उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें, टुकड़े का क्षेत्रफल बढ़ाने के लिए उन्हें किनारों के आसपास हल्के से हथौड़े से मारें।

3. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. यदि आप छोटे खीरे का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है।

4. एक चॉप को बोर्ड पर रखें, उस पर नमक डालें और पिसी हुई लाल शिमला मिर्च छिड़कें; यदि आप इसे अधिक तीखा चाहते हैं, तो पिसी हुई लाल या काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर है। किनारे पर खीरे की पट्टी रखें।

5. खीरे को एक रोल में लपेटें, जब तक मांस और भराई खत्म न हो जाए तब तक जोड़-तोड़ दोहराते रहें।

6. एक तश्तरी में आटा डालें और टॉर्टिला को चारों तरफ से बेल लें। एक कटोरे में कुछ अंडे फेंटें और टॉर्टिला को डुबोएं।

7. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल गरम करें, अचार वाले खीरे के साथ टॉर्टिला को एक दूसरे के बगल में रखें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक एक तरफ से भून लें.

8. 3 मिनिट बाद टॉर्टिला को दूसरी तरफ पलट दीजिए और कुछ मिनिट और भून लीजिए.

9. जब तक चिकन रोल्स फिलिंग के साथ तले जा रहे हैं, तब तक खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाकर सॉस बना लें. आप सॉस में कोई भी मसाला और मसाले मिला सकते हैं। इसे पैन में डालें, कुछ तेज पत्ते डालें। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

मांस हम आपको "चिकन विद पेपरिका एंड ग्रेपफ्रूट" व्यंजन तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करते हुए प्रसन्न हैं। यह सचमुच एक कोशिश के काबिल है। चिकन 1 पीसी. वनस्पति तेल 20 मि.ली. स्वाद के लिए अंगूरलाल शिमला मिर्च 3 चम्मच. नमक 1/4 छोटा चम्मच. एक बहुत ही मसालेदार और असामान्य व्यंजन। लाल शिमला मिर्च को तेल में मिला कर चिकन पर लगाइये, नमक डालिये. अंगूर को 4 भागों में काटें, उसमें चिकन भरें (जितना आ सके), बेकिंग खत्म होने से आधे घंटे पहले बाकी बचा हुआ हिस्सा उसके बगल में रख दें। 170°C पर - प्रति किलोग्राम चिकन 50 मिनट की दर से बेक करें। अगर चिकन को बेक करने के बाद स्टोर किया जाएगा तो बेहतर होगा कि उसमें से अंगूर को किसी दूसरे कंटेनर में निकाल लें, क्योंकि इसका छिलका ठंडा होने के बाद चिकन के मांस को कड़वा बना देगा। बॉन एपेतीत!
  • 15 मिनट 25 मिनट मांस हम आपको "अचार के साथ पोर्क रोल्स" व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हुए प्रसन्न हैं। यह सचमुच एक कोशिश के काबिल है। सूअर का मांस 800 ग्राम नमक स्वादानुसार मसालेदार ककड़ी 2 पीसी।स्वादानुसार काली मिर्च प्रत्येक को फिल्म में लपेटें और फेंटें। एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। अचार वाले खीरे को 4 भागों में काट लीजिये. कटे हुए मांस के ऊपर खीरे का एक टुकड़ा रखें। जमना। वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। मांस को बेकिंग डिश में रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!
  • 15 मिनट 35 मिनट मांस तातार अज़ू अपने समृद्ध मांस स्वाद और विशेष सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। आज हम आपको बताएंगे कि अचार के साथ मूल बातें कैसे पकाई जाती हैं, क्योंकि वे पकवान को तीखापन और तीखापन देते हैं। क्लासिक अज़ू रेसिपी में मेमने या गोमांस का उपयोग किया जाता है। लेकिन आधुनिक रसोइये बहुत आगे बढ़ चुके हैं। अब यह हार्दिक व्यंजन सूअर के मांस, चिकन, स्टू और यहां तक ​​कि टर्की से भी तैयार किया जाता है। आलू, टमाटर का पेस्ट और अचार वही सामग्री हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि अज़ू रसोलनिक जैसा दिखता है, लेकिन हम असहमत हैं और मानते हैं कि किसी भी गृहिणी को तातार व्यंजन का नुस्खा पता होना चाहिए, क्योंकि यह सार्वभौमिक है। अज़ू एक गर्म व्यंजन और साइड डिश दोनों है। पकवान जल्दी और, सबसे महत्वपूर्ण, सरलता से तैयार किया जाता है। आपको प्रशिक्षण वीडियो की आवश्यकता नहीं है. एक बार दावत तैयार करने के बाद, आप हर समय अपने प्रियजनों को इसका लाड़-प्यार देंगे। आगे आपको अचार के साथ बुनियादी चीजों की चरण-दर-चरण रेसिपी वाली एक फोटो दिखाई देगी। बॉन एपेतीत! आलू 5 पीसी। मसालेदार ककड़ी 2 पीसी। टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच.स्वादानुसार लहसुन नमक, काली मिर्च स्वादानुसारगोमांस 600 ग्राम. प्याज 1 पीसी. आलू को भूनने के लिए रख दीजिए, इस समय एक फ्राइंग पैन में स्ट्रिप्स में कटे हुए बीफ को प्याज के साथ प्याज के नरम होने तक भून लीजिए. मांस में कटे हुए खीरे डालें और कुछ मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट और 100 मिलीलीटर पानी डालें और ढककर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। आप बारीक कटे टमाटर भी डाल सकते हैं. लगभग तैयार आलू को मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, लहसुन डालें और ढक्कन के नीचे 7-8 मिनट तक उबालें। अज़ू तैयार है!
  • 15 मिनट 40 मिनट मांस आजकल अज़ू एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बन गया है। लगभग कोई भी मांस इस उपचार के लिए उपयुक्त है। परंपरागत रूप से, तातार रेसिपी में गोमांस या भेड़ का बच्चा शामिल होता है। हम आपको अचार के साथ पोर्क अज़ू की एक सरल रेसिपी के बारे में बताएंगे, जो हमें पहले से ही बहुत पसंद है। इस व्यंजन को एक कामकाजी दिन के बाद रात के खाने के लिए उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है; इसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह एक ही समय में मुख्य व्यंजन और साइड डिश है। हार्दिक भोजन तैयार करने में केवल तीस मिनट लगेंगे, और यह आधुनिक गृहिणी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अज़ू की मुख्य और स्थायी सामग्री अचार, आलू, टमाटर या टमाटर का पेस्ट हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि अज़ू अचार के समान है। लेकिन हमें ऐसा लगता है कि अचार पकवान को एक विशेष तीखापन और ताजगी देता है, जिससे यह परिष्कृत हो जाता है। हमें सूअर के मांस और अचार के साथ अज़ू की मूल रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है, जिसे आप लंबे समय तक अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए तैयार रहेंगे। सूअर का मांस 300 ग्राम. प्याज 2 पीसी।आलू 6 पीसी। मसालेदार ककड़ी 2 पीसी।टमाटर 2 पीसी। लहसुन 2 दांत. तेल 6 बड़े चम्मच। सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सूअर के मांस में प्याज डालें. - सभी चीजों को एक साथ 8 मिनट तक भून लें. आलू को अलग से भून लीजिए, जिसे पहले स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को बारीक काट लें और मांस में मिला दें। एक और 15 मिनट के लिए भूनें। टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन डालें और 150 मिलीलीटर पानी डालें। और ढककर 15 मिनिट और पका लीजिए. पैन में आलू डालें और ढककर कुछ और मिनटों तक उबालें।
  • 15 मिनट 80 मिनट मांस उबला हुआ चिकन रसदार और बहुत नरम निकलेगा, अधिकतम स्वाद! आमतौर पर इस भोजन के बारे में यह कहना मुश्किल है कि यह पहला है या दूसरा। इसकी स्थिरता बहुत गाढ़े सूप जैसी होती है, लेकिन आप इसे ग्रेवी में भूनने के समान मान सकते हैं। लेकिन जो भी आप इसे कहते हैं और जिस भी क्रम में आप इसे अपने मेहमानों को परोसते हैं, बश्किर शैली में आलू के साथ उबला हुआ चिकन अभी भी एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन है जो पूरे दिन की कड़ी मेहनत के बाद भी बेतहाशा भूख को संतुष्ट करेगा। मुझे घरेलू अर्थशास्त्र पर एक पुराने विश्वकोश से बश्किर व्यंजनों की इस उत्कृष्ट कृति का पाक नुस्खा मिला, जिसे पढ़ना एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, क्योंकि इसमें वस्तुतः सब कुछ शामिल है: छोटी-मोटी मरम्मत की युक्तियों से लेकर पारिवारिक मनोविज्ञान तक। हालाँकि, निस्संदेह, पाक अनुभाग सबसे रोमांचक है, क्योंकि कई अपेक्षाकृत पुराने पाक व्यंजनों को पहले ही भुला दिया गया है और नए-नए व्यंजनों ने रसोई से बाहर कर दिया है। पके आलू 1 किग्रा.प्याज 125 ग्राम चिकन 1 पीसी। मक्खन 3 बड़े चम्मच। एलगाजर 75 ग्राम. स्वादानुसार तेज पत्तानमक स्वाद अनुसार मैं चिकन के शव को भागों में अलग करता हूं और इसे थोड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर उबालता हूं। उसी पैन में मैंने गाजरों को टुकड़ों में काटा, तेज़ पत्ते डाले और इन सभी में काली मिर्च और नमक डाला। लगभग बीस से तीस मिनट के बाद मैं कटे हुए आलू डाल देता हूँ। बिना समय बर्बाद किए, मैं प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं और जब चिकन और आलू दोनों पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं तो इसे काढ़ा में मिला देता हूं।
  • 15 मिनट 90 मिनट मांस शराब बनानेवाला का खमीर चिकन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार बनाता है!
    यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो बीयर में चिकन वास्तव में स्वादिष्ट होता है।     चिकन 1 पीसी. बीयर 0.5 ग्राम। स्वादानुसार सूखे मसालेनमक स्वाद अनुसार डीफ़्रॉस्टेड चिकन लें और इसे भागों में काट लें। त्वचा को हटाया भी जा सकता है और नहीं भी। उदाहरण के लिए, मुझे यह छिलके सहित अधिक पसंद है, क्योंकि यह सुनहरे भूरे रंग का होता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन कुछ लोग बिना छिलके वाला खाना पसंद करते हैं, लेकिन सभी मसाले और सुगंध तुरंत मांस में मिल जाएंगे। इसके अलावा, त्वचा रहित भोजन उन लोगों द्वारा तैयार किया जा सकता है जो यह सुनिश्चित करते हैं कि भोजन में यथासंभव कम कोलेस्ट्रॉल हो। तो, चिकन के टुकड़ों पर मसाला और नमक छिड़कें। जब हम नमक डालते हैं, तो हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि मसाला मिश्रण में नमक भी हो सकता है। चिकन को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. इस समय, ओवन को पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग डिश लें और उसमें चिकन डालें। हम उन्हें रखते हैं ताकि टुकड़े बहुत कसकर पैक न हों, लेकिन एक दूसरे से बहुत अधिक दूरी पर भी न हों। इसलिए, आपको पहले से सोचने की ज़रूरत है कि पकवान तैयार करने के लिए कौन सा कंटेनर लेना है। चिकन को बियर से भरें ताकि यह पूरी तरह से बियर से ढक न जाए, यानी। लगभग बंद. चिकन को ओवन में रखें, जो इस समय तक पहले से गरम हो चुका है। 180 डिग्री पर बेक करें, लगभग 40-45 मिनट। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, आपको चिकन से निकलने वाले रस से चिकन को दो बार भूनना होगा। जब चिकन तैयार हो जाएगा, तो उसका रंग सुंदर हो जाएगा, बीयर आधी सूख जाएगी और रसोई से मादक गंध आने लगेगी। चिकन को आलू और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
  • 15 मिनट 150 मिनट मांस शहद की बदौलत चिकन को कुरकुरा क्रस्ट और तीखा स्वाद मिलता है!
    यह पाक विधि इतनी सरल है कि इसे पकाना एक अनुभवी रसोइया और इस नाजुक मामले में नौसिखिया दोनों के लिए खुशी की बात है। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात सही चिकन, या यूं कहें कि चिकन चुनना है। चिकन तेजी से पकता है, लेकिन चिकन को पकने में अधिक समय लगता है, और परिणाम "बर्फ" नहीं होगा। लेकिन अगर आपके पास कोई विकल्प नहीं है और आपके पास मेथुसेलह उम्र का चिकन है, तो इसे उबालें, और केवल कुरकुरा क्रस्ट के लिए इसे ओवन में रखें। शहद के साथ चिकन को ओवन में या तो पूरा पकाया जा सकता है या भागों में काटा जा सकता है। मुझे भागों में भोजन करना बेहतर लगता है, क्योंकि तब मुझे जलने जैसी दुर्भाग्यपूर्ण चीज़ को बेतरतीब ढंग से काटना नहीं पड़ेगा।     चिकन 1 पीसी. सरसों 2 बड़े चम्मच. एल शहद 3 बड़े चम्मच. एल पानी 0.5 कप. रेड वाइन 0.25 गिलास। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्चसेब स्वादानुसार तो, चिकन को भागों में काटें और नमक डालें। शहद, सरसों और काली मिर्च मिला लें. इस सॉस के साथ टुकड़ों को चिकना करें, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और चिकन की त्वचा को ऊपर रखें। यदि आप चाहें और मूड में हैं, तो आप सॉस में संतरे का रस मिला सकते हैं, लेकिन केवल ताजा निचोड़ा हुआ, और चिकन के टुकड़ों के बीच खट्टे सेब के टुकड़े रख सकते हैं। वाइन और पानी मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें। 180 डिग्री पर 1 घंटे तक बेक करें, इस तापमान पर आपको फॉयल से ढकने की जरूरत नहीं पड़ेगी, चिकन के ऊपर सॉस डालना न भूलें.
  • 15 मिनट 60 मिनट मांस एक बहुत ही सरल नुस्खा जो एक बार एक मित्र ने मुझे सुझाया था। और वास्तव में, सोया सॉस में चिकन बहुत रसदार और कोमल बनता है। सोया सॉस के कुछ अजीब स्वाद को लेकर चिंताएँ थीं, लेकिन सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकला। चिकन 1 पीसी. लहसुन 3 दांत. सोया सॉस 1 कप.नमक स्वाद अनुसार स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्चखट्टा क्रीम 0.5 कप। सबसे पहले लहसुन को टुकड़ों में काट लें और उसमें नमक और काली मिर्च मिला लें। फिर चाकू का उपयोग करके चिकन में छेद करें और लहसुन को कटों में डालें। इसके बाद, चिकन में सोया सॉस डालने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करें। जितनी बार संभव हो इसे चुभाना उचित है (एक चिकन के लिए लगभग एक चौथाई कप सोया सॉस की आवश्यकता होती है) - और सिरिंज को तुरंत हटाने में जल्दबाजी न करें, सॉस डालने के बाद कुछ सेकंड इंतजार करना बेहतर है, फिर यह होगा सतह पर नहीं आएगा, लेकिन चिकन में ही रहेगा। यह सब करने के बाद, जो कुछ बचा है वह चिकन को खट्टा क्रीम के साथ कोट करना है (मेयोनेज़ के बजाय इसका उपयोग करना बेहतर है - खट्टा क्रीम अधिक स्वास्थ्यवर्धक है) और इसे फ्राइंग पैन में रखें। पकने तक बेक करें, इसके अलावा, मैं हर 15 मिनट में चिकन से निकलने वाली चर्बी डालने की सलाह देता हूं - यह और भी रसदार होगा। इस रेसिपी को आज़माएं - खाना बहुत स्वादिष्ट बनता है.आप पसंद करोगे!
  • 15 मिनट 45 मिनट मांस अद्भुत खट्टी क्रीम सॉस में स्वादिष्ट चिकन!
    यह पाक नुस्खा दुनिया भर में गृहिणियों की सभी पीढ़ियों के संयुक्त कार्य का फल है। खैर, वास्तव में, खट्टा क्रीम में चिकन से अधिक सरल और अधिक प्राकृतिक क्या हो सकता है? यह नुस्खा कई व्यंजनों में पाया जाता है, यह न केवल महिलाओं द्वारा, बल्कि पुरुषों द्वारा भी तैयार किया जाता है। हां, ऐसा इसलिए है क्योंकि इस भोजन को तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल और आसान है।     चिकन 1 पीसी. खट्टा क्रीम 1 कप। आटा 200 ग्राम नमक स्वादानुसार स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च प्याज 2 पीसी। - चिकन लें और उसे टुकड़ों में काट लें. चिकन किसी भी प्रकार का हो सकता है, टुकड़े भी आपके विवेक पर हैं। आप पैर ले सकते हैं, आप पंख ले सकते हैं, या आप पूरा शव ले सकते हैं। बहुत अमीर लोग चिकन फ़िलेट ले सकते हैं। - एक फ्राइंग पैन में चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से फ्राई करें. उन्हें एक सॉस पैन में रखें. चिकन के समान वसा में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। इसे चिकन के ऊपर रखें और पैन में बची हुई चर्बी को हटा दें। सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें दो बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम थोड़ा सा आटा इस्तेमाल करते हैं ताकि खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाए, या आप इसका इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं कर सकते। चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम, तेज पत्ता डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तेजपत्ता को फेंकना न भूलें। मैं मसालों का उपयोग नहीं करता ताकि स्वाद खराब न हो, लेकिन मैं लाल मिर्च का उपयोग करता हूं। इस व्यंजन को बच्चे और चिकित्सीय आहार पर रहने वाले लोग दोनों खा सकते हैं। कोई मसाला नहीं है, मांस आहारयुक्त है, आपको और क्या चाहिए? अरे हाँ, एक साइड डिश - मैं मसले हुए आलू का उपयोग करता हूं, लेकिन अधिक बार - चावल।
  • 15 मिनट 60 मिनट मांस कोई भी आदमी विरोध नहीं कर सकता! सरल, तेज़ और आत्मा के साथ!
    पकवान को तैयार करने में 1 घंटा 10 मिनट का समय लगा, सामग्री तैयार करने (धोने, काटने) से लेकर ओवन में चिकन को वास्तविक रूप से तलने में, जैसा कि नुस्खा में लिखा गया है, 45 मिनट लगे।
    मुझे चिकन बहुत पसंद है, किसी भी रूप में, दिन के किसी भी समय! यह भोजन सदैव उपयुक्त रहता है। वह परिवार को खाना खिलाएगी और मेहमान उससे खुश होंगे। मुझे इस रूप में पोल्ट्री पसंद है - ओवन में पनीर के साथ चिकन, एक स्वादिष्ट व्यंजन! और यहां वह पाक विधि है जिसका उपयोग मैं आमतौर पर छुट्टियों पर या रात के खाने के लिए चिकन पकाने के लिए करता हूं - ओवन में चिकन जांघें     मुर्गे की टांग 1 किलो। पनीर "रूसी" 150 ग्राम।मेयोनेज़ 7 बड़े चम्मच। एल लहसुन 2 दांत. स्वादानुसार साग स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्चनमक स्वाद अनुसार     आज जाँघें तो रहने दो। उनमें से प्रत्येक में हम त्वचा के नीचे स्लाइस में कटा हुआ पनीर डालते हैं। मैं आमतौर पर चिकन पर किसी चीज़ का लेप नहीं लगाता। और लहसुन, और सरसों, और मेयोनेज़, और काली मिर्च, और - सूची बहुत बड़ी है, सब कुछ आपके मूड के अनुसार। सबसे पहले जांघों पर नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें। साग को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिला दें। आप लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण से चिकन को ब्रश करें। इसके ऊपर अच्छी तरह से कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें। इस पर नजर रखें - जैसे ही रस साफ दिखाई दे, पकवान तैयार है!

    • आज अच्छा धूप वाला दिन था! बस आपको बगीचे में वसंत सफाई के लिए क्या चाहिए। पुरानी पत्तियाँ हटाएँ, सर्दी के दौरान टूटी हुई शाखाओं की छँटाई करें, पेड़ों को सफ़ेद करें... ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जिन्हें लंबी सर्दी के बाद करने की ज़रूरत है। पौध के लिए ग्रीनहाउस में फूलों के बीज बोने का समय आ गया है, और कोई भी शुरुआती मूली और सलाद को मना नहीं करेगा।

    सामान्य तौर पर, मेरे पास काम पर पीछे मुड़कर देखने का समय नहीं था, और शाम पहले ही करीब थी। और रात के खाने के लिए कुछ भी नहीं है. क्या पकाना है? कई महिलाओं के लिए एक शाश्वत प्रश्न... आप ऐसा क्या पका सकते हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट और जल्दी तैयार हो जाएगा। सबसे पहले, देर रात का खाना किसी को भी शोभा नहीं देता, और दूसरी बात, मैं वास्तव में स्टोव पर दो घंटे तक खड़ा नहीं रहना चाहता।

    उत्तर लगभग प्रश्न के साथ ही आता है - चिकन! हमारी जादुई छड़ी जीवनरक्षक है! उसके साथ सब कुछ हमेशा स्वादिष्ट होता है। और हां, आप केवल ऑमलेट या तले हुए अंडे ही उसकी तुलना में तेजी से पका सकते हैं।

    और इसलिए, यह निर्णय लिया गया है, आइए इसे तैयार करें। मैं रेफ्रिजरेटर खोलता हूं और देखता हूं कि मेरे पास वहां क्या है। मसालेदार खीरे खाना बहुत अच्छा है! इसका मतलब है कि पकवान को असामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है, और मुझे उम्मीद है कि यह स्वादिष्ट होगा। और फ़्रीज़र में ब्रोकोली है। आश्चर्यजनक! मैं पहले से ही कल्पना कर सकता हूं कि पकवान कैसा दिखेगा। और जब मैं इसकी कल्पना कर रहा होता हूं, तो मैं तुरंत आवश्यक उत्पाद तैयार करना शुरू कर देता हूं।

    सब्जियों और मसालेदार खीरे के साथ चिकन स्टू

    हमें ज़रूरत होगी:

    • चिकन जांघें - 900 जीआर।
    • प्याज - 1 पीसी।
    • गाजर - 1 पीसी।
    • मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
    • मसाले - जीरा, धनिया, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च
    • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

    तैयारी:

    1. आप मांस के किसी भी भाग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैंने जांघों का उपयोग करने का निर्णय लिया। इन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें। उन्हें मांस और त्वचा में अच्छी तरह से रगड़ें। जब तक हम सब्जियाँ पकाते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें।

    2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें.

    3. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।

    4. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

    6. चिकन को फ्राइंग पैन में रखें, ऊपर से प्याज, खीरा और गाजर छिड़कें. एक गिलास गर्म पानी का 1/3 भाग डालें। धीमी आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें।

    7. ढक्कन बंद करके 30-40 मिनट तक उबलने दें।

    8. ढक्कन खोले बिना आंच बंद कर दें और तौलिये से ढक दें. 15 मिनट तक खड़े रहने दें.

    तैयारी की बारीकियां

    • आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: जांघें, ड्रमस्टिक्स, पंख और फ़िलालेट्स। शव के समान भागों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करना है कि सारा मांस समान रूप से पक जाए।
    • यदि आप शव के विभिन्न भागों का उपयोग करते हैं, तो आपको खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाने की आवश्यकता है।
    • जैसा कि आपने देखा होगा, हम वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना व्यंजन तैयार करते हैं। हमने छिलका नहीं हटाया, उसमें से चर्बी पिघल जाएगी और यह काफी होगा। तथ्य यह है कि कोई तेल नहीं है, यह एक प्लस है!
    • हमने पक्षी को पहले से भूनकर नहीं रखा है, इसे शुरू से अंत तक अपने ही रस में पकाया जाता है। सब्जियाँ भी रस छोड़ती हैं। यह एक और प्लस है - हमारा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।
    • या आप मांस से त्वचा हटा सकते हैं, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाना होगा।
    • खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन खोलना उचित नहीं है। पूरी डिश मानो भाप में पकाई गई हो! बहुत बढ़िया, है ना?! जोड़ा गया पानी मांस को जलने से रोकेगा। मुख्य बात यह है कि आग छोटी है।
    • आप इस रेसिपी में विविधता जोड़ सकते हैं - और हर बार डिश में एक नया स्वाद होगा!

    आप चिकन को कैसे और किसके साथ पका सकते हैं

    इस अनुभाग में मैं आज के व्यंजन को और अधिक विविध बनाने के लिए कुछ विचार प्रस्तुत करना चाहूँगा।

    • खीरे की जगह आप शिमला मिर्च डाल सकते हैं
    • या सेब
    • शरद ऋतु में - श्रीफल, मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!
    • टमाटर, स्लाइस में काट लें
    • युवा तोरी भी अच्छी होगी
    • मशरूम, ताजा या मसालेदार
    • अखरोट या काजू
    • आप कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं
    • या क्रीम
    • या आप एक बार में दो या तीन सामग्रियां मिला सकते हैं

    साइड डिश के लिए क्या पकाना है? कुछ भी! आलू - किसी भी रूप में, पास्ता - कोई भी, दलिया - कोई भी, सब्जियाँ - दम की हुई, उबली हुई, ग्रिल्ड। - किसी भी अन्य अनाज की तरह, एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही।

    मैं आज जल्दी रात का खाना खा रहा हूं और ब्रोकोली बना रहा हूं। इसे केवल 5 मिनट के लिए पकाएं, जो कि बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

    किनारे पर ब्रोकोली

    हमें ज़रूरत होगी:

    • जमे हुए ब्रोकोली 450-500 जीआर
    • लहसुन - 2 कलियाँ
    • नमक स्वाद अनुसार

    तैयारी:

    1. जबकि मेरा चिकन मांस एक फ्राइंग पैन में पक रहा है, मैंने आग पर पानी का एक पैन डाल दिया। इसे उबलने दें.

    2. पानी खारा होना चाहिए.

    3. जब तक पानी उबल रहा हो, लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें।

    4. उबाल आने पर जमी हुई ब्रोकली को पैन में डालें. इसे पहले डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह नरम हो जाएगा और अपना स्वरूप और रंग खो देगा।

    5. उबाल लें। और ढक्कन खोलकर 4-5 मिनट तक पकाएं. पत्तागोभी का रंग और रूप खराब न हो इसके लिए ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है।

    6. सावधानी से, ताकि पुष्पक्रमों को नुकसान न पहुंचे, पानी निकाल दें। बेहतर होगा कि पानी को सावधानी से सीधे पैन से निकाल दिया जाए। बेशक, आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप नाजुक गोभी के फूलों को एक डिश से दूसरे डिश में नहीं ले जाना चाहेंगे।

    7. कटा हुआ लहसुन डालें और सावधानीपूर्वक इसे पूरी गोभी में वितरित करें।

    9. इसलिए पानी को पहले ही उबाल लें. और जैसे ही आप चिकन के साथ पैन के नीचे आंच बंद कर दें, तुरंत ब्रोकली पकाना शुरू कर दें।


    इसलिए, एक घंटे से भी कम समय में, हमने अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज तैयार किया। पकवान अद्भुत स्वाद, कोमल और रसदार निकला। और ब्रोकली में हल्का लहसुन का स्वाद काम आया।

    बॉन एपेतीत!

    अक्सर ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में खाना इधर-उधर पड़ा रहता है: थोड़ा सा यह, थोड़ा सा वह, और थोड़ा सा :-) इस बार मेरे पास वही चीज़ थी: 2 चिकन ब्रेस्ट, आधी मीठी मिर्च, हल्की तली हुई मैश किए हुए आलू बनाने से बचे हुए शैंपेन, अचार का आधा जार।

    इस तरह इस नुस्खे का जन्म हुआ. यह डिश बहुत स्वादिष्ट और काफी हल्की बनी. एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है: मेरे पास उबले हुए आलू थे।

    बेशक, चिकन मांस के बजाय, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं।

    तो, चिकन के साथ तला हुआ अचार तैयार करने के लिए, आइए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

    चिकन पट्टिका और शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काटें और सूरजमुखी के तेल में, हिलाते हुए, हल्का भूनें। चिकन जल्दी पक जाता है.

    प्याज को आधा छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और लहसुन को बारीक कटे हुए टुकड़ों में काट लें। यह सब चिकन में डालें और सब्जियों के नरम होने तक दोबारा भूनें। इस समय, चिकन और मशरूम तले जाएंगे और उनमें एक स्वादिष्ट क्रस्ट होगा।

    फिर खीरे की बारी है, जिन्हें स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।

    खाना पकाने के अंत में, सभी चीज़ों में नमक, काली मिर्च और पिसी हुई स्मोक्ड पेपरिका डालें। मिश्रण.

    चिकन के साथ तले हुए अचार को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और परोसें।