Lentil disebut "ratu" kekacang. Budaya ini mempunyai sejarah seribu tahun dan terkenal bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga kerana khasiatnya yang luar biasa. Adakah begitu? Dan bagaimana mengekalkan semua faedah produk semasa memasak?

Apa itu, jenis lentil

Lentil adalah biji kecil dari kekacang tahunan, saudara langsung kacang. Jenis yang berbeza berbeza dari segi warna, saiz, bentuk dan kaedah penyediaannya. Puluhan malah ratusan budaya telah menggunakan benih ini sejak zaman prasejarah. Mereka membuat tepung dan roti lentil bakar. Dan sekarang ia dijual baik kering dan dalam tin.

Yang paling popular adalah lentil coklat dan paling senang dijumpai di rak kedai. Nama keduanya ialah benua. Selepas rawatan panas, terdapat sedikit aroma kacang. Ia serba boleh: sesuai dengan salad, ditambah sebagai pengisian daging atau kaserol. Di Amerika, mereka suka menambahkannya ke sup.

Lentil merah adalah yang paling biasa digunakan seterusnya. Paling mudah untuk mencarinya di pasaran Asia. Terdapat aroma pucat. Jenis inilah yang digunakan untuk hidangan India terkenal "dal". Ia dimasak dengan cepat, dan dari rebus ia menjadi bubur berkhasiat.

Lentil hitam juga disebut "beluga", kerana serupa dengan kaviar. Groats yang paling aromatik disebut "puis" dan mempunyai warna hijau-motley. Memasak paling lama dan sering disajikan di restoran. Mengekalkan bentuknya dengan sempurna walaupun dalam salad masam. Dia mempunyai aroma lada ringan dan rasa yang paling ketara.

Terdapat jenis benih lain yang hanya mendapat populariti hanya pada tanaman tertentu. Contohnya, lentil kuning adalah biji hijau pada asalnya, ia hanya dikupas. Selain itu, biji hijau belum matang, tetapi biji coklat matang sepenuhnya. Perbezaannya terutama dalam masakan, bukan botani.

Lentil mengandungi sejumlah besar protein sayuran, yang diserap oleh badan dengan sempurna. Ini adalah produk penting bagi vegetarian, yang berjaya menggantikan daging dan ikan dengan asid amino. Semua jenis mengandungi fosforus, kalium, zat besi, kalsium. Dan hijau, coklat dan kuning mengandungi fluorin, mangan, boron, zink, nikel. Dan, tentu saja, vitamin B dan unsur-unsur lain terdapat di mana-mana.

Dan jika anda mendengar ilmu pengetahuan dan vegetarian berpengalaman, anda boleh menunjukkan kualiti positif kekacang berikut untuk tubuh kita:

• menyokong kerja jantung dan saluran darah;
• merangsang pembentukan darah;
• meningkatkan ingatan, membantu sistem saraf, meningkatkan kecekapan;
• menghilangkan kegelisahan dan membantu mengatasi kemurungan;
• mempromosikan perjalanan mudah sindrom climacteric;
• mencegah perkembangan barah pada wanita;
• meningkatkan pencernaan dan membantu mengatasi bisul dan gastritis;
• melambatkan penuaan sel kulit;
• menormalkan tahap gula dan sistem genitouriner;
• mempunyai sifat tonik;
• dianggap makanan pemanasan;
• menyumbang kepada perjalanan kehamilan yang normal;
• memperbaiki keadaan kulit;
• mencegah cacar dan menghilangkan sembelit.

Penting untuk diperhatikan bahawa biji ini tidak mengumpulkan bahan toksik di dalamnya. Tetapi mereka menyimpan elemen berguna mereka dalam tin dan rebus. Hanya 30% unsur-unsur ini yang hilang, yang jarang berlaku selepas rawatan haba.

Terdapat beberapa nuansa dalam menggunakan lentil. Sekiranya anda berpegang teguh pada mereka, anda tidak boleh mengharapkan akibat negatif. Jika tidak, penyalahgunaan kekacang bukan sahaja akan menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, tetapi juga akan menimbulkan beban yang besar pada kerja seluruh saluran gastrointestinal.

Orang yang mengalami bisul dan gastritis juga harus menggunakannya dengan berhati-hati agar tidak membebani perut. Lebih baik memakannya dalam bentuk puri. Benih dikontraindikasikan untuk dysbiosis dan dyskinesia saluran empedu.

Di sinilah bahaya berakhir. Sekiranya terdapat intoleransi atau alergi individu, yang agak jarang berlaku, produk tersebut harus dibuang. Semasa kehamilan dan penyusuan, penting juga untuk memerhatikan ukurannya.

Lentil yang tumbuh sering dibandingkan dengan gandum yang tumbuh. Sesungguhnya, kesan peningkatan kepekatan nutrien adalah sama bagi mereka. Walau bagaimanapun, dalam lentil, jumlah vitamin C meningkat 16 kali ganda dan ini tidak direkodkan di tempat lain.

Eksperimen masih dijalankan untuk memerhatikan kekacang yang tumbuh. Dan inilah yang diketahui oleh semua orang: peningkatan tertinggi dalam semua elemen berguna dicapai pada percambahan 3-4 hari - sehingga 43 kali! Dan sudah masuk hari ke-5, semua faedahnya dikurangkan dengan ketara.

Prinsip sifat perubatan pada biji percambahan adalah sama seperti pada biji biasa. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kualiti tambahan. Antaranya, perlu diserlahkan kemampuan untuk memulihkan badan dengan cepat dalam tempoh penyakit, memperbaiki saluran darah pendarahan yang meningkat, membantu dalam rawatan anemia dan juga menggunakan produk dalam terapi umum untuk pendarahan rahim. Semasa menanam benih diambil, banyak penyakit lebih mudah dan tanpa komplikasi.

Yang paling penting, produk ini digemari oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengikut bentuk badan mereka. Kandungan berkhasiat tinggi dan rendah kalori adalah kelebihan utama dalam perniagaan ini. Bahkan ada diet khas berdasarkan lentil seperti itu. Rasanya seperti kacang hijau, dan oleh itu boleh ditambahkan dengan selamat ke pelbagai salad.

Semasa menyediakan hidangan dari lentil, anda perlu mengambil kira beberapa ciri yang akan membantu bukan sahaja memelihara semua faedah biji, tetapi juga mengurangkan risiko kesan sampingan. Contohnya, sebelum proses memasak sebenar, kacang perlu direndam selama 1-2 jam. Ini akan memulakan proses penapaian pada kacang dan memecah oligosakarida. Akibatnya, tidak ada perut kembung selepas dimakan.

Untuk mempercepat proses ini, anda boleh memasukkan 0.5 sudu teh baking soda ke dalam segelas biji. Masukkan air dan rebus selama 2-3 minit. Sejukkan, bilas dan kemudian masak tanpa soda hingga masak. Ini adalah pencegahan kembung yang sangat baik.

Agar tidak memusnahkan vitamin B, kacang harus diasinkan pada akhir memasak atau sebelum disajikan. Selain itu, ia akan memasak lebih cepat dengan cara ini. Anda boleh menggunakan pes miso atau kicap berkualiti.

Salah satu rahsia yang paling menarik dan tidak biasa adalah alga. Sekiranya anda meletakkannya sedikit sebelum proses memasak, ia hanya akan memperkaya bijirin itu sendiri. Ia juga akan mempercepat proses memasak. Daripada rumput laut, anda juga boleh meletakkan daun laurel biasa, selalu di awal memasak.

Harga harian adalah 2-3 sudu kekacang siap pakai. Untuk asimilasi mereka yang lebih baik, disyorkan untuk makan dengan sejumlah besar sayur-sayuran dan ramuan, sangat baik untuk menambahkan ketumbar atau pasli. Perlu diingat bahawa setiap jenis lentil dimasak untuk jangka masa yang berbeza.

Sudah tentu, "ratu kekacang" tidak dapat dilakukan tanpa sejumlah ciri lain yang baik sifat, atau orang, atau keadaan yang memberinya:

1. Menurut legenda Alkitab, Yakub (putra Ribka dan Ishak) bertukar hak kelahiran dengan kakaknya Esau dengan sepiring sup lentil. Ini membolehkannya menjadi ketua keluarga dan mewarisi harta pusaka ayahnya. Dalam masakan Perancis, hidangan ini disebut, "rebusan lentil Esau";
2. Benih ini mempunyai lebih banyak protein daripada daging;
3. Dalam bahasa Latin, lentil berbunyi seperti "lensa" - "lensa". Selepas itu, lensa yang sudah biasa kita terima menerima nama ini kerana kemiripan luarannya dengan biji itu sendiri;
4. Lentil selalu merupakan produk yang mesra alam, seperti soba;
5. Hampir seribu tahun yang lalu, di Rusia, lentil disebut sachet. Biji-bijian segar benar-benar berair. Dan barulah suku kata "jadi" menjadi "che";
6. Selain roti dan pai, mereka belajar membuat potongan daging dan juga gula-gula dari kekacang;
7. Di Empayar Rusia, benih ini ditanam dalam jumlah yang banyak sehingga mereka dieksport. Dan hari ini, ramai yang tidak tahu memasaknya dan jenis bijirin apa;
8. Kacang dijinakkan dalam tempoh yang sama dengan gandum dan biji-bijian lain. Ini dibuktikan dengan penggalian di pelbagai bahagian dunia: dari Timur Jauh ke Switzerland;
9. Untuk tahun 2400 SM. orang Mesir kuno menganggap lentil sebagai afrodisiak;
10. Terdapat versi bahawa benih ini ditanam di kebun Babylon;
11. Semasa Perang Dunia II, orang Amerika didorong untuk makan kacang untuk menyokong ekonomi AS dalam tempoh yang sukar;
12. Di Yunani kuno, ada ungkapan: "Orang yang cerdas selalu memasak lentilnya dengan baik." Sekarang anda jarang mendengarnya, tetapi terdapat banyak analog lain. Maknanya: berapa orang - begitu banyak pendapat;
13. Di dinding makam Ramses III, terdapat gambar dapur, tukang masak, dan beberapa beg kacang;
14. Pengambilan biji benih dalam makanan jangka panjang menjadikan seseorang tenang dan sabar. Orang India mempercayainya ratusan tahun yang lalu, dan sekarang para saintis telah membuktikannya.

Penggunaan lentil telah terbukti selama ribuan tahun dan oleh berjuta-juta orang. Di Kanada dan India, kacang-kacangan ini adalah yang paling digemari dan diminum ramai, jadi mengapa tidak mengambil contoh dari mereka? Sedap, berkhasiat, dan yang paling penting - batu loncatan yang luas untuk eksperimen masakan!

Hari ini, ia tidak begitu popular di kalangan penduduk musim panas, tetapi alasan utama untuk ini adalah kesedaran yang kurang baik mengenai ciri positif tanaman. Ulasan ini menunjukkan sifat lentil, dan juga membincangkan kemungkinan cara menanamnya di rumah.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kekacang boleh dimakan, mereka juga digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ubat. mengandungi lebih banyak nutrien daripada tumbuh-tumbuhan dewasa.

Penting! Penggunaan pucuk bertunas memberi kesan yang baik pada tubuh wanita semasa menopaus, membantu memindahkan gejala dengan lebih mudah.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Nilai pemakanan dan komposisi kimia biji lentil bercambah setiap 100 g produk:

• kandungan kalori: 106 kcal;
• protein: 8.96 g;
• lemak: 0.55 g;
• karbohidrat: 22.14 g;
• air: 67.34 g;
• abu: 1 g;
• mineral: kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium, natrium, zink, tembaga, mangan, selenium;
• vitamin: A, C, kumpulan B.

Manfaat semasa dimakan

• Budaya bercambah mempunyai kualiti bermanfaat berikut:
• membuang toksin dari badan;
• menormalkan kerja saluran gastrousus;
• mengembalikan metabolisme;
• meningkatkan fungsi sistem genitouriner;
• meningkatkan imuniti;
• menyembuhkan luka kulit;
• menguatkan rambut dan kuku;
• menaikkan hemoglobin dalam darah;
• membantu dengan urat varikos;
• menguatkan sistem rangka pada kanak-kanak;
• meningkatkan fungsi otak;
• berguna semasa kehamilan;
• mencegah berlakunya selsema.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

• Tauge tidak boleh dimakan dalam kes seperti ini:
• dengan penyakit sistem pencernaan, kerana lentil menjengkelkan mukosa gastrik;
• orang yang menderita kolesistitis dan urolithiasis;
• dengan artritis, gout, penyakit kardiovaskular.

Orang yang berlebihan berat badan perlu menggunakan produk dengan berhati-hati.

Adakah kamu tahu? Di Mesir kuno, roti suci dipanggang dari lentil, yang diletakkan di makam firaun sehingga dia dapat memuaskan rasa laparnya di dunia lain.

Lentil apa yang boleh dicambah: pemilihan pelbagai

Pakar mengatakan bahawa anda boleh menanam kekacang apa saja. Perkara utama adalah memilih biji berkualiti tinggi yang telah dipilih dan disiapkan untuk prosedur ini. Perlu diingat bahawa terdapat 2 jenis lentil utama: berbutir halus dan kasar. Varieti kasar memerlukan masa lebih lama untuk bercambah, tetapi kemudian tumbuh menjadi lebih tebal dan lebih besar.

Merah

Ini paling sering digunakan untuk membuat kentang tumbuk dan sup, kerana mendidih paling cepat (dalam 10-15 minit). Merujuk kepada varieti berbiji kecil. Paling tinggi kalori.

Lentil hijau

Ragam ini juga disebut Perancis, sangat sesuai untuk membuat sup, salad, sebagai lauk untuk daging dan ikan. Ia dimasak untuk jangka masa yang paling lama, dan setelah memasaknya tidak hilang bentuknya. Mempunyai rasa cerah dan aroma pedas. Sebilangan besar varietasnya berbiji besar.

Kuning

Lentil kuning diperoleh dengan mengisar lentil hijau. Siapkan dengan cara yang sama dengan warna merah. Pate, kentang tumbuk, sup, bijirin, rebusan dibuat daripadanya.

Coklat

Yang paling biasa dari semua jenis. Ia mempunyai struktur padat, disimpan untuk waktu yang lama, mempunyai biji-bijian terbesar. Masak dengan cepat. Ia digunakan sebagai lauk untuk daging, atau sebagai puri yang terpisah.

Hitam

Biji lentil hitam kecil dan luar sangat mirip dengan kaviar. Ia digunakan secara meluas di kalangan vegetarian. Ini bercambah dengan baik, sehingga dapat dimakan sendiri atau ditambahkan ke salad dingin, menyediakan sup, rebusan, potongan daging.

Cara menanam lentil dengan betul di rumah

Sebelum memulakan proses percambahan biji benih, disarankan untuk membasmi kuman benih dengan merendamnya dalam larutan kalium permanganat yang lemah selama 3-5 minit, agar tidak tumbuh berjamur.

Penting! Semasa menanam lentil, perlu memantau kebersihan pinggan mangkuk dan kualiti air, agar benih busuk dapat dihindari.

Pemilihan tempat duduk

Lebih baik memilih tempat yang hangat, terang (tetapi tanpa cahaya matahari langsung), dengan kelembapan yang mencukupi. Semua kriteria ini akan menyumbang kepada pertumbuhan anak benih yang pesat.

Cara mudah untuk bercambah

Cara mudah terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Bilas sebilangan kecil biji-bijian lentil di bawah air yang mengalir, masukkan ke dalam pinggan cetek, tutup sepenuhnya dengan air.
2. Pada hari kedua, toskan air lama, bilas biji dan isi semula dengan air tawar.
3. Tutup bahagian atas dengan kain kasa bersih yang dilipat dalam beberapa lapisan.
4. Simpan selama 2-3 hari sehingga pucuk muda muncul.

Pengetinan kaedah percambahan

Cara percambahan kalengan terdiri daripada tindakan berikut:

1. Pilih biji-bijian besar.
2. Masukkannya ke dalam balang liter, tuangkan 200 ml air setiap 1 gelas lentil.
3. Selepas sehari, bilas biji, isi lagi dengan air, tutup sepenuhnya di atasnya.
4. Keesokan harinya, letakkan bekas di tempat dengan suhu udara + 15 ° C, di mana dalam sehari biji-bijian akan bercambah.

Penyimpanan anak benih

Simpan tauge lentil di dalam peti sejuk dalam bekas kaca, tidak lebih dari 5 hari. Selepas itu, anda perlu sekali lagi menyediakan bahagian baru dari biji-bijian yang tumbuh.

Peraturan untuk penggunaan anak benih

Kekacang bercambah boleh dimasak di rumah. Ia boleh berfungsi sebagai hidangan yang berdiri sendiri, atau sebagai lauk yang ditambahkan pada salad. Terdapat juga resipi untuk membuat sup lentil, sos, potongan daging, dll.

disarankan untuk makan tauge pada waktu pagi, bermula dengan beberapa sudu... Jumlah ini, yang dimakan pada waktu awal, cukup untuk mengisi badan dengan tenaga sepanjang hari. Lebih baik menahan diri dari memakannya pada waktu malam, kerana anda tidak boleh tertidur.

Dari perkara di atas, ini menunjukkan bahawa lentil yang tumbuh adalah produk yang sangat berguna yang mengandungi sejumlah besar unsur vitamin, mikro dan makro, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh orang dewasa dan kanak-kanak. Adalah sangat wajar bagi orang yang memantau kesihatan mereka untuk memasukkan penggunaan tumbuhan ini ke dalam makanan mereka.

11.07.2014 Pelagia Zuikova Jimat:

Helo pembaca sekalian! Anda mungkin tahu bahawa sangat penting bagi ahli makanan mentah dan vegetarian untuk memiliki sumber lengkap pelbagai mikronutrien. Lentil adalah salah satu kekacang yang paling enak dan, ketika tumbuh, membantu mengganti daging dan ikan dalam diet mentah vegan.

Dalam artikel ini, saya akan membimbing anda mengenai manfaat kesihatan kacang hijau, cara memilihnya yang terbaik, dan cara bercambah di rumah.

Apa faedahnya dan adakah memakan lentil?

Lentil hijau adalah produk yang unik kerana merangkumi:

• fosforus, yodium, kalium, magnesium, besi, zink, molibdenum;
• kompleks asid Omega-3 dan Omega-6;
• vitamin kumpulan A dan B;
• kacang yang ditaburkan juga mengandungi banyak vitamin C.

Manfaat kesihatan dari lentil adalah jelas. Ia menguatkan sistem imun anda, meningkatkan daya tahan terhadap pelbagai penyakit. Ia juga mempunyai kesan positif untuk menguatkan sistem saraf dan meningkatkan daya tahan tekanan.

Kompleks vitamin yang menjadi sebahagian daripada kekacang menambah kekuatan dan tenaga, dan pada diet makanan mentah inilah yang anda perlukan. Kandungan protein, fosforus dan zat besi dalam lentil memungkinkan untuk mengganti daging dan ikan dengannya. Adakah anda terkejut?

Sudah diketahui umum bahawa lentil adalah salah satu kekacang yang paling sedap. Bertambah, ia dapat ditambahkan dalam jumlah kecil ke hampir semua kursus pertama mentah dan vegetarian. Anda juga boleh memasukkan setengah cawan lentil yang telah tumbuh ke dalam smoothie hijau. Bagi atlet vegan / makanan mentah, itu sahaja.

Di mana untuk membeli Lentil Hijau yang Berkualiti

Adalah sukar untuk membeli lentil hijau semula jadi di pasaran. Lebih kerap ia dijual di pasar raya. Contohnya, pada satu ketika saya membeli dari kedai tempatan saya, tetapi sekarang ia telah berhenti menjual. Rupa-rupanya orang tidak mahu membayar harga tinggi untuk produk berharga ini, lebih memilih pasta murah. Begitu seterusnya...

Yang terbaik, tentu saja, membeli dari kedai dalam talian yang pakar dalam penjualan lentil yang ditanam secara khusus. Sebagai contoh, saya membawanya di kedai Nasha Lentila.

Lentel mereka tumbuh dan rasanya lebih lembut daripada yang saya beli di sebuah kedai di bandar saya. Sangat gembira dengan pembelian saya!

Cara menanam lentil di rumah

Saya memberikan arahan langkah demi langkah:

1. Mula-mula anda perlu membilas biji-bijian kering dengan air suam.
2. Kemudian letakkan di atas pinggan atau pinggan rata dan angkat kacang yang rosak.
3. Selepas itu, perlu mengisi biji-bijian dengan air minuman suam.
4. Selepas 4 jam, anda perlu membilas kacang dan mengisi semula dengan air suam.
5. Pencucian sedemikian harus diulang selepas 5-6 jam, setiap kali menukar air.
6. Pucuk pertama akan muncul selepas 12-14 jam.

Lelaki, lihat, itulah jenis kecantikan yang semestinya anda perolehi.

Lentil sprout adalah produk protein unik yang penting untuk vegetarian. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Lentil bercambah cukup mudah, terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan dari produk yang tumbuh. Walau bagaimanapun, para pemula pasti perlu memikirkan cara menanam lentil dengan betul untuk mendapatkan produk yang paling berguna.

Plentil tumbuh: mengapa mereka tumbuh

Lentil yang tumbuh membantu menurunkan kadar glukosa dan kolesterol dalam darah. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan tauge dalam makanan untuk orang yang gemuk.

Produk ini adalah sumber protein (26%), lemak (2%), karbohidrat (53%), termasuk serat (19%). Selain itu, ia kaya dengan unsur kimia: vitamin, asid amino (lisin, triptofan, metionin), unsur makro dan mikro. Kandungan kalori produk hanya 105 kkal. Dalam lentil, anda boleh menemui vitamin kumpulan B, A, C, E, PP. Ia mengandungi unsur surih: klorin (Cl), sulfur (S), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), fosforus (P). Makronutrien: aluminium (Al), boron (B), besi (Fe), tembaga (Cu), nikel (Ni), fluorin (F), zink (Zn), selenium (Se), iodin (I), bromin (Br ).

Komposisi kimia produk selepas percambahan

Selepas percambahan lentil, kepekatan bahan berikut meningkat di dalamnya (per 100 g produk):

• serat makanan dari 8.3% hingga 9.8%;
• antioksidan larut dalam air dari 42 ml hingga 90 ml;
• kepekatan asid askorbik meningkat 16 kali (dari 2.8 hingga 45.2);
• kandungan enzim meningkat hingga 43 kali ganda.

Perhatian! Peningkatan kandungan vitamin C semasa percambahan adalah ciri khas lentil; pada tanaman lain, ciri seperti itu tidak dijumpai.

Juga, saintis telah menemui peningkatan nutrien lain pada anak benih: B2, B6, PP.

Telah terbukti bahawa aktiviti enzim dalam kecambah adalah maksimum pada hari ketiga, bermula dari hari kelima tahap enzim secara aktif menurun.

Lentil bercambah

Manfaat lentil yang tumbuh

Pengambilan hidangan yang dibuat dari lentil secara berkala memberi kesan yang baik kepada tubuh:

• sistem pencernaan bertambah baik;
• terdapat kesan positif pada sistem genitouriner;
• imuniti meningkat;
• meningkatkan warna dan keanjalan kulit;
• struktur rambut dan kuku diperkuat;
• tahap hemoglobin meningkat.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, penyelidikan menunjukkan bahawa jika anda mengambil kecambah sekurang-kurangnya tiga kali seminggu, risiko barah akan berkurang.

Cara menanam lentil di rumah untuk makanan

Sebarang jenis kekacang sesuai untuk percambahan. Namun, anda harus tahu bahawa biji besar memerlukan masa lebih lama untuk bercambah, tetapi ternyata lebih harum. Bagaimana cara merendam lentil dengan betul? Terdapat dua cara yang terbukti.

Cara mudah untuk bercambah

Bagaimana cara menanam lentil di rumah? Sebagai permulaan, anda perlu merendamnya, membilas biji-bijian di bawah air yang mengalir, dan meletakkannya di atas pinggan (sebilangan kecil biji-bijian sudah cukup).

Rendam kacang

Perendaman dilakukan supaya air menutupi biji-bijian. Ketika ditanya berapa banyak air yang diperlukan untuk menanam lentil, orang berpengalaman menasihati mengambil kira-kira 150 ml air untuk sebilangan kecil biji-bijian. Dengan perkadaran ini, ternyata dapat mengembangkan produk yang berkualiti.

Keesokan harinya, toskan airnya, bilas biji dan letakkan semula di atas pinggan untuk bercambah. Masukkan sedikit air dan tutup dengan kain kasa lembap yang dilipat dalam beberapa lapisan. Oleh itu, anda perlu berendam selama 3 hari. Lebih-lebih lagi, menjelang akhir hari kedua, percambahan biji benih akan dapat dilihat.

Penting! Semasa berendam, anda boleh menghadapi masalah seperti pereputan. Sebabnya mungkin: pinggan kotor, air berkualiti rendah, biji-bijian yang tidak cukup dicuci. Oleh itu, kesucian produk dan hidangan mesti sentiasa dipantau.

Menanam lentil dengan kaedah mencambuk

Adalah perlu untuk menyusun biji besar dari yang kecil dan meletakkannya di dalam balang liter. Bilas dan tutup tiga perempat dengan air. Bahagian air adalah satu gelas lentil per 200 ml cecair.

Selepas satu hari, bilas kacang dan isi semula dengan air sehingga kacang ditutup sepenuhnya. Rendam selama satu hari lagi dengan meletakkan balang di dalam peti sejuk pada suhu standard 15 ° C. Tumbuhan yang boleh dimakan muncul pada hari kedua. Tetapi secara amnya, produk harus direndam selama tiga hari.

Anda perlu menyimpan produk siap di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 5 hari.

Cara pengambilan lentil yang tumbuh

Pemula yang kurang berpengalaman dalam persoalan sama ada perlu merendam lentil sama sekali sebelum percambahan, mungkin tidak tahu resipi untuk memasak. Seterusnya, akan ada beberapa kaedah memasak.

Salad lentil

Anda boleh makan kacang tumbuh secara berasingan atau sebagai lauk, menambah salad. Penasihat tahu bahawa lentil tumbuh seperti kacang hijau, jadi anda boleh memasak makanan buatan sendiri dengan selamat.

Salad "Slimyazhka"

• 50 g biji bercambah;
• 1 bungkus keju tauhu;
• 1 timun;
• 1 biji tomato;
• 2 sudu besar l. jus lemon;
• 1 sudu besar l. minyak sawi;
• hijau (dill, pasli, bawang);
• garam secukup rasa.

Potong sayur dan keju menjadi kiub, potong ramuannya. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, masukkan minyak, jus lemon, garam dan kacau.

Salad musim panas

• 2 biji lada manis;
• sekumpulan hijau;
• 100 g lentil yang tumbuh;
• 2 sudu besar l. minyak sawi;
• garam dan rempah secukup rasa.

Potong lada menjadi kepingan. Masukkan sayur cincang, lentil. Garam, masukkan rempah, perasakan dengan minyak.

The vinaigrette

• 100 g biji percambahan;
• 1/2 tin kacang hijau;
• 2 keping. bit rebus bersaiz sederhana;
• 1 PC. lobak rebus;
• 3 keping. kentang rebus;
• 1 PC. bawang merah;
• 2 timun acar;
• 300 g sauerkraut;
• garam secukup rasa;
• minyak mustard atau jus lemon untuk berpakaian secukupnya.

Venigret

Kupas sayur rebus dan potong dadu. Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan. Potong timun menjadi kiub. Potong sauerkraut, masukkan kacang polong, lentil yang direndam. Campurkan semua bahan dan musim dengan vinaigrette.

Sos Lentil

• 1/2 jus lemon;
• sekumpulan ketumbar;
• 100 g biji percambahan;
• garam dan rempah secukup rasa;
• 1 sudu besar l. minyak sawi.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati.

Sup Lentil Tumbuh

• 1 bawang sederhana;
• 1 lobak sederhana;
• 1 cawan lentil bercambah
• 2 sudu besar l. beras bijirin panjang;
• 2 kentang;
• sekumpulan hijau;
• 1 daun bay.

Potong bawang dan wortel halus dan tumis. Pindahkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam periuk. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang. Bilas nasi dan kacang dan masukkan ke dalam periuk. Memasak memakan masa 20 minit dengan api sederhana. Akhir sekali, masukkan garam, rempah dan herba cincang halus.

Sup Lentil Tumbuh

Potongan lentil yang tumbuh

• 400 g lentil yang tumbuh;
• 1 lobak merah;
• 1 lada bel;
• 3 sudu tepung biji rami;
• 3 sudu minyak mustard;
• garam dan rempah secukup rasa.

Potong lobak merah pada parut halus. Kupas dan cincang lada. Rendam lentil terlebih dahulu dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan sisa bahan, kisar dengan pengisar hingga sebati. Bentuk roti dan goreng selama 2 minit dengan minyak di setiap sisi.

Manfaat dan kemudaratan dari lentil yang tumbuh

Doktor dan pakar pemakanan menasihatkan mengambil kekacang dalam bentuk apa pun, kerana ia adalah sumber nutrien penting.

Penting! Produk ini sangat diperlukan untuk wanita, kerana dapat menurunkan berat badan, sangat diperlukan untuk masalah sistem pembiakan semasa menopaus.

Menurut statistik, wanita dua kali lebih mungkin menderita vena varikos pada bahagian bawah kaki. Oleh kerana zat-zat yang menguatkan dinding saluran darah, diet tumbuh sangat diperlukan untuk pesakit yang menderita vena varikos.

Kacang juga berguna untuk kanak-kanak - mereka menormalkan aktiviti otak, menguatkan sistem rangka.

Tidak digalakkan menggunakan kecambah untuk masalah pencernaan. Kekacang mengganggu lapisan perut, menyumbang kepada pembentukan gas. Tidak digalakkan memakan lentil untuk orang yang menderita kolesistitis dan riwayat urolithiasis. Oleh kerana produk ini mendorong sintesis purin, tidak digalakkan untuk penghidap artritis.

Oleh itu, lentil yang tumbuh adalah produk unik yang memberi kesan yang baik kepada tubuh. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, produk ini bermanfaat untuk sistem saraf pusat. Ini memiliki kemampuan untuk mencegah selsema musiman, menjadi sumber antioksidan. Telah terbukti bahawa jika patogen telah memprovokasi penyakit, maka penggunaan produk mempercepat pemulihan. Juga, lentil sangat diperlukan dalam tempoh pemulihan selepas kecederaan dan operasi. Semasa mengandung, anak benih kekacang membantu menguatkan imuniti badan.