На что только не решаются современные женщины ради того, чтобы избавиться от ненавистных лишних килограммов. Они готовы кардинально изменить распорядок дня и питания, что весьма эффективно позволяет снизить вес. Диета 16/8 или, как еще ее называют, интервальное голодание является результативным методом уничтожения избыточного веса, который поначалу выглядит довольно жестким, но в дальнейшем превращается в обычную норму каждого дня. Благодаря уникальной методике женщинам и мужчинам удается как сбросить вес, так и за короткий период набрать массу. Лишние килограммы будут растворяться незаметно, но под контролем всегда можно держать свой аппетит.

Периодическое голодание 16/8 представляет собой интервальные приемы пищи. Сутки делятся на два кратковременных промежутка, один из них – период, в который можно есть, это 8 часов подряд, а второй – это полный отказ от еды, то есть голодовка, длится на протяжении 16 часов. То есть происходит чередование 16 часов, когда человек голодает и пьет только воду, и 8 часов, когда может есть, и так далее. Особая эффективность такого способа ощущается при увеличении чистой массы тела, так как доступный режим питания включает в себя исключительно безвредные и нужные продукты для организма. На первый взгляд такая диета кажется очень сложной и даже трудновыполнимой, но многие просто забывают о фазе сна.

Она может длиться, по среднестатистическим данным, от 7 до 9 часов в зависимости от индивидуальных особенностей. В этот момент человек избавлен от необходимости принимать пищу. Если к этому времени прибавить еще столько же часов, от 7 до 9, то период голодовки незаметно подойдет к концу.

Обратите внимание: Открывать для себя эту диету нужно с небольшого интервала голодовки, который составляет 3-4 часа после пробуждения утром. То есть в среднем завтрак нужно планировать к 12-13 часам дня.

Особенности каждого периода системы:

• Голодовка – ни в коем случае нельзя употреблять твердую пищу, можно лишь пить жидкости, преимущественно воду или другие некалорийные напитки.
• Пищевое окно – период, за который нужно съесть установленную суточную норму калорий, но лучше выбрать дробный тип питания. Первый прием пищи должен быть самым калорийным, а остальные максимально облегченными.

Результаты

Во время еды в организме человека возрастает уровень инсулина, обменные процессы замедляются. Это служит исходной точкой для набора жировых отложений. Во время голодовки реально похудеть, в организме все системы настраиваются на своеобразную восстановительную работу. Человеку удается похудеть, причём в самых проблемных местах. Поэтому 16-часовое голодание для похудения позволяет сохранять мышечную массу.

Преимущества методики

Промежуточное голодание и питание – это незаменимая вещь в бодибилдинге, так как позволяет детально выделить весь корсет мышц.

Методика имеет такие основные достоинства:

• качественное возобновление функций ЖКТ;
• начало строгого контроля аппетита;
• нормализация уровня холестерина в крови, глюкозы;
• выравнивание артериального давления;
• ускорение обменных процессов в организме;
• скорейшее обновление поврежденных клеток и тканей, запуск процессов регенерации и омоложения кожи;
• снятие воспалений, устранение угревой сыпи на коже;
• профилактика онкологии;
• эффективное снижение избыточного веса с возможность заметно похудеть;
• выведение шлаков, токсинов и вредных веществ из желудка, кишечника и печени;
• повышение защитных сил организма.

Мнение эксперта

Смирнов Виктор Петрович
Врач-диетолог, г. Самара

С одной стороны, диета 16/8 является наиболее простой, поскольку она не регламентирует жестко качество пищевых продуктов, их ассортимент, за исключением общих правил насчёт жирного, жареного и мучного. Но как показывает практика, одномоментный переход на использование восьмичасового пищевого окна может быть достаточно трудным.

Вспомним о том, что физиологически сутки делятся на три равных периода: 8 часов для работы, 8 часов для сна, 8 часов человек делает что хочет. Это практическая формула из прошлого, когда европейские рабочие боролись за восьмичасовой рабочий день. Из этой формулы видно, что взрослый человек бодрствует 16 часов, а диета предлагает вдвое урезать этот период бодрствования, и из него для питания выбрать 8-часовое окно.

С физиологической точки зрения ничего страшного в этом нет. Если у человека нет хронических заболеваний, которые почти всегда предполагают частый и дробный прием пищи, он может попробовать временную диету. Но лучше всего подходить к использованию восьмичасового окна постепенно. Вначале оно будет 16- часовым, а затем ежедневно сокращаться на час. Таким образом, примерно через неделю - в случае нормальной переносимости и отсутствия пищевого невроза - пациент может начать соблюдать и 8-часовое окно. Такое 16-часовое голодание позволяет восстановить функции печени, ведь следует помнить, что ночь - это период интенсивной работы этого паренхиматозного органа, который никогда не отдыхает. И если ночью в печень через воротную вену не поступает никаких расщепленных нутриентов для синтеза и обезвреживания вредных веществ, то этот период времени позволяет печени заняться собственным очищением.

Основные принципы

При циклическом голодании употреблять в пищу можно только определённые разрешённые продукты и блюда. Для того чтобы похудеть, начинать голодовку следует вечером в 21:00 после небольшого ужина, а прекращать – в час следующего дня. В это время можно подготовить для себя калорийный и питательный завтрак.

Каких принципов нужно придерживаться при использовании на практике прерывистого метода:

• за 8 разрешенных часов рекомендовано проводить не менее 2-3 трапез;
• тренироваться нужно во время фазы голодовки, при этом потребляется 10 г аминокислот BCAA;
• в рационе должны присутствовать сложные углеводы, необходимые организму, включить их стоит в завтрак, а в других приемах пищи должны преобладать белки;
• после привыкания к такому распорядку питания нужно стараться придерживаться его на постоянной основе, превратив в привычку.

Основные правила диеты

Каскадное голодание по описанию должно выполняться в соответствии с набором требований, благодаря которым похудеть удастся быстрее, жировые отложения будут сжигаться более эффективно.

В списке важнейших правил:

• необходимость подбора суточной калорийности рациона для каждого человека;
• во время голодания можно только пить жидкость и ни в коем случае не есть твердую пищу;
• во время пищевого окна нужно исключить из рациона жирные, мучные, жареные блюда, выпечку, полуфабрикаты, хлеб и кондитерские продукты, блюда быстрого питания;
• время голодовки, находящееся за пределами сна, нужно использовать активно, проводить спортивные занятия и тренировки;
• следует отказаться от простых углеводов, тщательно следить за соблюдением водного режима. Ежедневная норма жидкости для человека – 2 л;
• в пищевое окно нужно поместить три основных трапезы и несколько дополнительных, во время которых нужно употреблять овощи или фрукты в свежем виде;
• в сутки человек должен потреблять не более 50 г животных жиров. Если это неизбежно, то съедать блюдо надо за завтраком.

Подготовка к новому рациону

К цикличной диете 16/8 специальная подготовка организма не нужна. Количество периодических приемов пищи для человека можно также не менять. Важное требование – это тренировка силы воли, наличие решения похудеть, достигнуть намеченных результатов.

Подготовка к периодическому голоданию, которую советуют диетологи:

• заранее перейти на ПП;
• сходить в больницу для обследования деятельности почек;
• научиться соблюдать режим потребления воды;
• отказаться от переедания;
• завести привычку контролировать калорийность пищи.

Специальных рекомендаций для выхода из периодического диетического питания 16/8 тоже не существует. Первое время нужно воздержаться от переедания, выбирать для питания нужно легкую пищу, богатую витаминами, сбалансированную. Из диеты нужно выходить постепенно, по чуть-чуть сокращая время периода голодовки.

Схема дня при периодическом голодании

Расписанное на схеме интервальное голодание 16/8 для женщин и мужчин подойдёт одинаково. Если вы хотите одновременно скорректировать избыточный вес и прорисовать мышечный корсет, можно воспользоваться таким периодическим распорядком из таблицы:

Можно взять эту таблицу в качестве примера для составления индивидуального распорядка. Главное не забывать проводить занятия спортом на голодный желудок.

Подбор меню и продуктов для системы голодания

В прерывистом периодическом голодании 16/8 чередуются тренировки и дни отдыха. В те дни, когда предусмотрены физические нагрузки, в меню нужно включить углеводы и жиры, а в дни без тренировок список блюд составлять лучше исключительно из белковых продуктов.

Можно обратить внимание на такие разрешенные продукты:

• жиры: масло сливочное, молочные продукты, шоколад, баранину, халву, мясо домашней птицы, жирную рыбу;
• углеводы: финики, крупы, инжир, свеклу, мед, бобовые, макароны, картофель, кондитерскую продукцию;
• белки: рыбу, мясо птицы, яйца, обезжиренный сыр и молочную продукцию, каши.

Основываясь на таком списке разрешённых продуктов, можно составлять весьма разнообразные меню для каждого дня. Оно может быть сытным, полезным и насыщенным.

В качестве примера стоит рассмотреть меню на один день:

• завтрак – овсяная каша на воде с добавлением мёда, чай без сахара, сушеные фрукты;
• второй завтрак – овощ или фрукт в свежем виде;
• на обед – вареное мясо курицы или говядина с овощами, ягодный морс;
• перекус – обезжиренный кефир или йогурт;
• на полдник – обезжиренный творог;
• на ужин – овощи с отварной рыбой.

Противопоказания

Не все люди могут воспользоваться методикой прерывистого голодания для снижения веса, она может приносить как пользу, так и вред.

Среди противопоказаний находятся:

• туберкулез;
• сахарный диабет;
• онкологические злокачественные новообразования;
• болезни сердечно-сосудистой системы хронического типа;
• нестабильное артериальное давление;
• индекс массы тела менее 15;
• мочекаменные болезни;
• период беременности и лактации;
• нарушения в работе ЦНС и наличие психологических проблем;
• глобальные поражения органов ЖКТ;
• детский и подростковый возраст.

Все перечисленные противопоказания имеют в основном постоянный характер, но есть и некоторые временные.

Решившим взять для себя такую систему стоит пройти консультацию диетолога или лечащего врача. Чтобы избежать развития гиповитаминоза, необходим приём поливитаминного комплекса.

Одним из последних трендов в области питания стал фастинг - интервальное голодание, когда большую часть суток воздерживаешься от еды, а в непродолжительное по времени пищевое окно втискиваешь завтрак, обед и ужин. По последним данным, такой биохакинг набирает обороты среди жителей и топ-менеджеров Кремниевой долины. Существуют разные схемы, но они отдают предпочтение методике Мартина Берхана. Это американский журналист, бодибилдер, тренер и консультант по питанию. Он предложил циклическое голодание по системе 16/8, и с тех пор количество его последователей неукоснительно растёт. В чём суть?

Что это такое

Вся система 16/8 Мартина Берхана раскрыта в этих двух числах: нужно выдержать 16 часов голодания (воду пить разрешается), после которых в течение 8 часов можно есть (этот промежуток называется пищевым окном).

С одной стороны, организм получает все необходимые вещества для выработки энергии и поддержания нормального функционирования внутренних органов. Пусть даже в короткий период времени. С другой стороны, спустя 12 часов, когда наступает цикл воздержания от еды, он запускает жизненно важные процессы: ускоряет метаболизм, выводит мусор и избыточную воду, начинает расщеплять жиры, а самое главное - приводит в действие аутофагию.

В 2016 году метод 16/8 обрёл под собой научную базу, когда Нобелевскую премию вручили японскому учёному, подробно описавшему . Оказывается, его запускает именно краткосрочное голодание спустя 12 часов после последнего приёма пищи. Если взять схему 12/12, она не будет столь эффективной, так как клетки только начнут утилизировать всё лишнее, а тут вы со своим завтраком. Поэтому именно интервал 16/8 - идеальный практический опыт, вписывающийся в открытие Ёсинори Осуми.

Сейчас проводятся дополнительные научные исследования, касающиеся разных схем , в том числе и 16/8. Самое масштабное не так давно было закончено в США. Согласно опубликованным результатам, именно эта методика не повлекла за собой никакого негативного воздействия на организм и оказалась исключительно полезной во всех отношениях.

Однако эти данные подверглись жестокой критике. Во-первых, опыты проводились на крысах, а их организм всё-таки отличается от человеческого. Во-вторых, практикуя голодание 16 на 8, люди нередко отмечают побочные эффекты и ухудшение самочувствия, о которых в отчётах американского научного общества не сказано ни слова.

У голодания 16/8 много названий:

• прерывистое: поголодали - прервались на еду;
• интервальное: включает 2 интервала - воздержание от пищи и её употребление в обычном режиме;
• циклическое: эти интервалы кто-то предпочитает называть циклами;
• каскадное: а кто-то называет интервалы каскадами.

Несмотря на такое разнообразие, все эти термины отражают суть голодания - проводится циклами по несколько часов.

Примерная схема

Схема 16/8 претворяется в жизнь с учётом таких факторов, как режим работы, время пробуждения и сна, план тренировок. Подспорьем при составлении расписания может стать план от Мартина Берхана:

• 8.00 - стакан воды, 1 ч. л. аминокислот (для тех, кто занимается спортом);
• 9.00 - зелёный, чёрный чай или кофе;
• 11.00 - зелёный, чёрный чай или кофе;
• 12.00 - 1 ч. л. аминокислот;
• 12.00-13.00 - двигательная активность, занятия спортом;
• 13.00 - завтрак, калорийность которого должна составлять 40-50% суточного калоража;
• 17.00 - обед, его калорийность - 25-35% от общего показателя;
• 20.40 - белковый ужин, оставшиеся 25% суточной калорийности;
• 21.00-13.00 - воздержание от пищи.

Для себя вы можете взять абсолютно любые временные интервалы. Главное, чтобы пищевое окно составило 8 часов, а само голодание длилось 16.

Польза и вред

Польза

Многие подтверждают эффективность голодания по схеме 16 на 8. При правильном подходе, если прибегать к нему регулярно, оно обеспечивает:

• формирование красивого мышечного рельефа;
• улучшение работы ЖК-тракта;
• контроль аппетита, сжигание жира, похудение;
• нормализацию уровня холестерина и глюкозы;
• стабилизацию давления;
• разгон метаболизма;
• регенерацию повреждённых тканей, омоложение;
• уменьшение очагов воспаления;
• выведение токсинов - очищение кожных покровов от сыпи, улучшение работы почек и печени;
• укрепление иммунитета, профилактику различных заболеваний.

При этом не стоит возлагать особые надежды на интенсивное похудение. Результаты могут их не оправдать. В среднем уходит 0,5 кг за день, так как основная задача данной системы - оздоровление и очищение организма, наращивание мышечной массы. А снижение веса происходит уже попутно.

Вред

Во-первых, голодание 16 на 8 может нанести здоровью серьёзный урон при наличии следующих противопоказаний:

• беременность, лактация;
• возраст до 18 лет;
• , истощение, авитаминоз, ИМТ<18,5;
• подагра;
• сахарный диабет;
• почечная недостаточность;
• язва, гастрит;
• панкреатит;
• онкология.

Во-вторых, после него нередки побочные эффекты:

• запоры;
• головные боли;
• сильные приступы голода в 16-часовой цикл воздержания от еды;
• спазмы в желудке, дискомфорт, изжога;
• слабость, раздражительность, плохое настроение, снижение работоспособности;
• на завтрак слишком велик риск переесть.

Чтобы интервальное голодание не навредило, перед тем как его практиковать, желательно пройти медицинское обследование и получить на это разрешение врачей.

Виды

В зависимости от продолжительности:

• долгое (длительное/многодневное/постоянное) - если жить на режиме голодания 16/8 более месяца;
• чередующееся (периодическое/средней продолжительности) - если чередовать дни с режим питания 16/8 с обычным;
• краткосрочное (кратковременное/однодневное) - если придерживаться такой схемы от 1 дня до 1 недели.

Специалисты советуют сделать ежедневное 16-часовое голодание (как наиболее полезное из всех) своим привычным образом жизни.

В зависимости от цели:

• лечебное;
• для наращивания мышечной массы;
• для похудения;
• профилактическое.

Можно попробовать краткосрочное 16-тичасовое голодание и ради любопытства, чтобы сделать для себя выводы: на сколько и за какой срок похудели, как это отразилось на фигуре, как изменилось самочувствие. После этого уже можно более определённо решать вопрос, стоит ли испытывать такую методику на себе.

Подготовка

Перед тем, как практиковать систему 16/8, рекомендуется:

• обследоваться в больнице на выявление противопоказаний;
• проконсультироваться с врачами;
• постепенно увеличивать количество выпиваемой за день воды, дотягивая до рекомендуемой планки в 2 литра;
• шаг за шагом переходить на правильное питание;
• рассчитать суточную калорийность своего рациона, которая обеспечит похудение.

Питание

1. За 8 часов нужно потребить суточную норму калорий (рассчитывается по соответствующим формулам в индивидуальном порядке, как это правильно сделать, смотрите ).
2. Завтрак должен быть самым калорийным и содержать преимущественно сложные углеводы и полезные животные жиры.
3. Остальные приёмы пищи желательно сделать белковыми, хотя в обед также допускаются жиры и углеводы.
4. Питание должно быть дробным (не менее 3 приёмов пищи). Переедать нельзя.
5. Приемлемая суточная норма воды - 2 литра.

Спорт

Тем, кто занимается спортом, нужно организовывать тренировки за 1-2 часа до пищевого окна, на голодный желудок. При этом во время занятий желательно употреблять 10 г ВСАА. Это рекомендации от Мартина Берхана для мужчин, которые стремятся к наращиванию мышечной массы.

Данный совет может работать и для женщин, но лишь в том случае, если они тоже заботятся о мышечной массе своего тела и активно занимаются спортом. Но, если у них более лёгкие тренировки (фитнес, танцы, йога), спортивное питание им могут заменить , которые несложно приготовить дома. Однако пить их придётся уже после занятий, так как они калорийны и их можно употреблять только в рамках пищевого окна.

В рамках одной тренировки необходимо сочетать и кардио-, и силовые нагрузки, иначе мышечные волокна пойдут на расщепление в 16-часовой интервал, что отрицательно скажется на фигуре.

Выход

Отдельной тактики выхода из системы 16/8 нет. Рекомендации по его организации универсальны:

• не переедать;
• запрещённые продукты включать в меню по 1-2 в день;
• суточную калорийность увеличивать постепенно;
• не бросать занятия спортом слишком резко.

Это позволит избежать побочных эффектов и неприятных ощущений при переходе на обычный рацион питания.

Что можно есть и пить

Когда идёт 16-часовое голодание, можно пить:

• воду;
• напитки с нулевой калорийностью: зелёный или чёрный чай, кофе без добавок (сахара, его заменителей, сливок, молока, лимона).

В течение 8 часов пищевого окна можно есть следующие продукты.

Периодическое или интервальное голодание – это система, при которой чередуются периоды приема пищи и полного отказа от нее. Полезно для лечения хронических заболеваний. Как и все системы, данная схема также имеет свои плюсы, минусы, показания, противопоказания. Важно, худея не навредить здоровью.

Специалистами и спортсменами-бодибилдерами создано несколько десятков схем периодического голодания. Некоторые из них прошли научные испытания, в которых принимали участие люди с различным весом. В ходе исследований было подтверждено, что такой вид голодовки обладает рядом преимуществ, но также обнаружены минусы схемы. Польза от периодического голодания выражается в следующих положительных процессах в организме:

Преимущество – отсутствие необходимости ограничивать себя в еде. При ПГ можно не изменять предпочтениям в еде. Главное, чтобы порции не превышали объем в пару кулаков, а количество калорий соответствовали суточной норме.

Среди минусов данной системы можно выделить:

• наличие длинного списка противопоказаний;
• сложность в набирании мышечной массы;
• повышение риска образования каменной болезни в почтах и желчном пузыре;
• существование возможности влияния на психологическое состояние;
• наличие побочных эффектов в виде головокружения, раздражительности, помутнения сознания, трудности в концентрации внимания, тошноты, головной боли, общей слабости.

Прежде, чем решиться на похудение и сушку тела, следует подробно изучить схему, обращая внимание на возможность нанести организму больший вред, чем оказывает лишний вес. Это касается людей, имеющих хронические заболевания сердечно-сосудистой системы и почек.

Схема проведения голодания

Периодическое голодание – это схема диеты, которая помогает избавиться от лишнего веса, преобразить внешность и очистить организм от токсинов. Существует несколько схем, отличающиеся временем, в течение которого разрешается кушать, и периодом голодания.

Суть у всех расписаний приема пищи с длительными перерывами одна: есть позволяется в строго отведенное время, в остальные часы – голодание. Все схемы в обозначении имеют две цифры. Первая показывает период голода, а вторая – «пищевое окно».

Схема	Описание
12/12 или 14/10	Эти схемы не имеют жестких ограничений и показаны людям, начинающим практиковать голодание и тем, кто ранее не сталкивался с системой дробного питания. На время лечебного голодания отводится 12 или 14 часов, на пищевое окно – 12 или 10 часов соответственно.
16/8	Означает, что на отказ от пищи отводится шестнадцать часов, а на дробное питание – восемь. 16 часовое голодание предусматривает употребление воды. На протяжении следующих 8 часов прием пищи разбивается на 3-4 раза, где во время первого приема поглощается максимальное количество калорий дневной нормы, с каждым последующим разом число калорий уменьшается.
20/4	Данное прерывистое питание является одним из сложных и больше подходит для мужчин, чем девушкам. На голод отводится в 5 раз больше времени, чем на прием пищи. В интервал, отведенный на голодание, позволяется выпить сока или перекусить фруктами, овощами, орехами. Для эффективного результата диету совмещают со спортивными тренировками, которые рекомендуется совершать на голодный желудок, а после них можно съесть вареное яйцо или выпить немного йогурта, кефира.
18/6	Схема 18/6 схожа с 20/4 и относится к сложному циклическому голоданию. На протяжении восемнадцати часов необходимо голодать и шесть часов отводится на дробное питание.
2/5	Схема предлагает употреблять в течение двух суток ограниченное количество калорий (для женщины 500 ккал, для мужчины 600 ккал в день), остальные пять дней – полноценное питание с положенной нормой калорий, соответствующей весу тела.

Существуют и другие схемы, среди которых человек может выбрать удобный период голода и потребления калорий. Это может быть суточное или 24-часовое голодание, которое устраивается 2 или 3 раза в неделю. В эти дни необходимо отказаться от употребления каких-либо продуктов, исключением могут быть некалорийные напитки в виде зеленого чая без сахара или несладкого кофе без молока (сливок). Также могут практиковаться системы: 36-12, 19-5,8-16, 6-1 и другие схемы.

Для быстрого похудения и приобретения рельефа временное питание сочетают с тренировками в спортзале. Физическая нагрузка способствует синтезу эндорфина, дофамина, адреналина, глюкагона, кортизола – гормонов, повышающих выносливость и ускоряющих липотический процесс в организме.

Этапы проведения

Большинство видов лечебного голодания, к которым относятся: сухое, влажное (безводное), мокрое (водное), каскадное, циклическое, частичное и абсолютное требуют подготовки для входа, выполнение особых указаний в период отказа от еды и постепенный выход. В периодическом голодании все происходит иначе.

Подготовка

ПГ не требует произведения каких-либо подготовительных процедур в виде очистительных клизм, перехода на легкое питание, постепенное уменьшение объемов порций, увеличение количества поглощения жидкости. Начать соблюдать режим питания можно без подготовок. Единственное, что понадобится для начала диеты – принятие твердого решения похудеть и произвести оздоровление организма.

Голодание

В период отказа от пищи важно четко придерживаться временного интервала, предусмотренного определенной схемой. Распространенным считается голодание 16 на 8, где шестнадцать часов уделяется голоду и восемь – 3-4-х разовому питанию. В период голода можно пить воду и напитки, не содержащие калории. В остальное время разрешается употреблять любые продукты (желательно, относящиеся к здоровой пище), главное чтобы их энергия не превышала суточную норму.

При данной методике предлагается отказ от завтрака в утреннее время. Первый прием пищи может осуществиться в 12-13 часов дня, ужинать необходимо за 2-3 часа до сна. Главное, чтобы промежуток между едой составлял 16 часов.

Выход

Особого подхода к выходу из голодания не существует. Важно не переедать в период «пищевого окна», стараться из рациона исключать слишком жирную и нездоровую пищу.

Данная схема не является диетой, и меню на день может быть привычным. Кушать можно все продукты, которые предшествовали в рационе до голодания. Стоит уделить внимание питанию в дни тренировок. При повышенной нагрузке необходимо пополнять организм углеводами и жирами в большей степени, чем белками. В дни отдыха, нужно больше есть пищу, богатую белками.

В тренировочные дни в рацион нужно включать:

Жиры:

• сметана, творог, кефир, сливки;
• сливочное масло;
• сыры;
• халва;
• курятина;
• гусь, утка;
• свинина;
• шоколад;
• жирная рыба (сельдь, осетр, семга, сайра);
• баранина.

Углеводы:

• кондитерские изделия (конфеты, печенье, мармелад, сдоба);
• финики, инжир, бананы, абрикосы, груши, клубника, яблоки, крыжовник;
• макароны;
• крупы;
• картофель;
• бобовые;
• свекла.

В дни отдыха стоит отдавать предпочтение продуктам, содержащим белки:

• сыр, нежирный творог, молоко, сметана;
• мясо птицы;
• рыба;
• гречка, манка, овсянка, пшено, рис, перловка;
• хлеб;
• горох, фасоль, соя;
• макароны;
• цветная капуста, шпинат;
• орехи;
• картофель;
• фрукты, ягоды;
• грибы.

Прочитайте о пользе периодического голодания 16-8. Узнайте, как совмещать его с тренировками, ознакомьтесь с рекомендациями по составлению меню.

Что из себя представляет периодическое голодание 16-8? В чем польза и преимущества этой популярной системы питания? Мы расскажем основные принципы и предложим примерный план, чтобы вам было легче начать питаться по-новому.

Прежде всего, периодическое голодание ― это стиль жизни, а не диета.

Оно призвано значительно облегчить вам жизнь. Если вам удобно питаться каждые 2–3 часа, продолжайте в том же духе. Но если вы занятой человек, которому сложно готовить большое количество блюд, постоянно прерываться на перекус и соблюдать сложный режим питания, мы готовы предложить вам альтернативу.

Перейти на периодическое голодание очень просто. Оно основано на режиме питания 16-8. В течение 16 часов вы голодаете, а в оставшееся время едите.

Всегда ли необходимо голодать именно 16 часов? Нет. Это полностью зависит от вашего распорядка дня. Если по какой-то причине вам понадобилось сдвинуть пищевое окно на 1–2 часа вперед или назад, вы всегда можете это сделать.

Всегда ли нужно есть в течение 8 часов? Опять-таки нет. Если вам удобно голодать 20 часов, а есть 4 ― это вполне нормально. Все зависит от ваших предпочтений. Пищевое окно может составлять 8, 6 или 4 часа. Периодическое голодание даст результаты в любом случае.

Как же выглядит день на периодическом голодании? План питания может быть различным. Все зависит от того, когда вы едите в первый раз, а также от того, в какое время вы тренируетесь. Предположим, что вы будете есть с 12 часов дня до 8 часов вечера, а голодать ― с 8 вечера до 12 часов следующего дня.

Тренировка на пустой желудок

Соблюдая принципы периодического голодания, вы можете тренироваться на голодный желудок. Вне зависимости от того, хотите ли вы похудеть, поправиться, нарастить массу или поддержать форму, это руководство поможет вам тренироваться и соблюдать диету.

Прием 10 г ВСАА перед тренировкой помогает стимулировать синтез мышечных белков и поддерживать организм в состоянии анаболизма. ВСАА содержат калории, поэтому имеет смысл включить их в общую дневную калорийность.

Первый прием пищи ― сразу после тренировки. При этом сколько раз есть на протяжении пищевого окна, вы решаете сами. Например, возможна такая схема.

• Голодание: с 8 вечера предыдущего дня до 10–11 утра. Затем принимаем 10 г ВСАА.
• Тренировка.
• 13:00 ― первый прием пищи.
• 16:00 ― второй прием пищи.
• 19:00 ― третий прием пищи.

Хотя ВСАА включаются в дневную калорийность, это не означает, что они открывают пищевое окно. Если вы принимаете предтренировочный комплекс с углеводами, не нужно от него отказываться. В окно голодания можно употреблять до 50 ккал. Это могут быть молоко и сахар в кофе или спортивные добавки.

1–2 приема пищи перед тренировкой

После приема пищи вы можете тренироваться. В этом случае ваш распорядок выглядит так.

• 12:00 ― прием пищи.
• Тренировка.
• 16:00 ― второй прием пищи.

Или возможен другой вариант.

• 12:00 ― первый прием пищи.
• 15:00 ― второй прием пищи.
• Тренировка.
• 19:00–20:00 ― третий прием пищи.

Конечно, это лишь примерные рекомендации. В зависимости от своего личного графика вы можете поесть 4 раза за 8 часов или 2 раза за 4 часа. Поначалу периодическое голодание может показаться сложным, так как ваш организм привык к частым приемам пищи, но со временем вы адаптируетесь.

Что касается калорийности рациона, вот несколько рекомендаций, которые следует соблюдать.

1. Прием пищи после тренировки должен содержать 50–60 % дневных калорий.
2. Если вы тренируетесь не на пустой желудок, то прием пищи до тренировки должен быть очень легким. Вы можете съесть куриную грудку, овощи или фрукты примерно на 400–500 ккал. Ваша задача ― на время тренировки заправиться белком и углеводами, не перегружая при этом желудок.
3. Утром пейте воду и кофе. Как уже упоминалось, разрешены добавки в пределах 50 ккал.
4. Периодическое голодание позволяет варьировать количество макронутриентов в зависимости от ваших целей. Например, вы можете увеличивать количество углеводов в дни тренировок и урезать его во время отдыха.
5. Если вы используете спортивные добавки (мультивитамины, рыбий жир, сывороточный протеин и др.), употребляйте их во время пищевого окна.

Преимущества периодического голодания

Может показаться, что периодическое голодание ограничивает рост мышц, поэтому его нельзя применять в бодибилдинге, но это не так. Вы просто съедаете свою дневную норму в заранее определенный промежуток времени.

Основное значение имеет количество калорий в день, а не то, когда и в каких сочетаниях вы их потребляете.

Несмотря на стремительный рост популярности, интервальное голодание - явление далеко не новое. Оно существует уже много десятков (если не сотен) лет, и всё это время споры между его адептами и противниками не утихают. Суть интермиттент-голодания проста - сутки необходимо разделить на два временных промежутка. В течение одного из них нужно есть, в течение второго - голодать.

В зависимости от чередования двух временных фаз разделяют следующие схемы питания (мы выбрали наиболее распространённые):

Схема «16/8» самая популярная - она подразумевает ежедневное голодание в течение 16 часов (на еду остаётся всего восемь часов). Например, человек ест в промежутке между 12 и 20 часами, а всё остальное время голодает. Как правило, подобная схема не включает в себя завтрак и состоит из 3-4 приёмов пищи.

Вариант «14/10» считается самым простым и щадящим. 14 часов голода чередуются с 10 часами по принципу «можно всё». Приверженцы интервального голодания рекомендуют начинать именно с этой схемы и только после неё пробовать более сложные варианты.

Схема «20/4» включает в себя четырёхчасовое пищевое окно и двадцатичасовой голод. Например, человек ест между 14 и 18 часами, а всё остальное время пьёт воду (иногда допускаются послабления в виде свежевыжатых овощных соков и орехов). Как правило, в этом случае предполагается либо один большой приём пищи, либо два небольших.

Схема «24» - это голодание между приёмами пищи. Так, если сегодня человек позавтракал в 11 часов утра, то в следующий раз он должен поесть завтра утром - в 11 часов. Да, человек ест ежедневно, но только один раз. Подобное голодание нельзя проводить чаще, чем два-три раза в неделю.

Схема «5/2» разработана Майклом Мосли, автором книги . Мосли рекомендует пять дней есть всё, что хочется, а два дня сильно себя ограничивать - при этом в «дни голода», согласно его методу, можно съедать до 500 калорий. Их можно как растянуть на весь день, так и съесть в виде одного приёма пищи. На самом деле новаторства в его теории нет, она основана на принципе дефицита калорий - ситуации, когда рацион составлен таким образом, что человек тратит больше калорий, чем потребляет.

Важное уточнение: споры об интервальном голодании вспыхнули с новой силы после того, как в 2016 году японский учёный Ёсинори Осуми (Yoshinori Ohsumi) получил Нобелевскую премию по медицине и физиологии за работы по изучению механизмов (в переводе с греческого означает «самопоедание») - процесса, при котором клетка избавляется от дефектных белков и органелл. Проводя эксперименты над обычными пекарскими дрожжами, учёный выяснил, что уровень аутофагии в клетке напрямую зависит от общего уровня энергии: во время голодания организм расщепляет старые или повреждённые белки более интенсивно, превращая их в источник энергии и роста. Именно это открытие и привело к тому, что многие люди стали намеренно вводить свой организм в состояние голода, чтобы ускорить процесс обновления клеток.

Елена Мотова

Аутофагия протекает в клетке постоянно, однако она резко усиливается при голодании, воздействии радиации и попадании в клетку токсичных веществ, из-за которых её структуры повреждаются. В лаборатории Осуми были выделены гены, отвечающие за этот процесс, затем механизмы аутофагии изучались на мышах. Фундаментальное изучение физиологических процессов (пока на животных) никак не касается вопросов питания людей. Совсем не касается. Возможно, со временем эти процессы помогут лучше понять механизмы старения или будут использованы для борьбы с раковыми клетками, которые, несмотря на самые агрессивные воздействия, бесконтрольно размножаются и теряют способность к гибели. В общем, необходимы дальнейшие исследования.

Уже много десятков лет известно, что ограниченное питание у лабораторных животных - крыс, мышей, хомяков и даже дрожжей - . Но эти животные живут всего несколько лет - да, получить данные гораздо проще, однако совершенно некорректно распространять их на человека. , проведённых на людях, которые бы показывали, как голодание влияет на продолжительность жизни (а его отдалённые последствия остаются неизвестными). Кроме того, подобный стиль питания имеет ряд противопоказаний, таких как диабет (и другие болезни обмена веществ), желчнокаменная болезнь, нарушение пищевого поведения. Не рекомендуется голодать детям, беременным и кормящим женщинам. Прежде чем пробовать на себе любую экстремальную систему питания, стоит проконсультироваться с врачом.

Существует всего одно более или менее продолжительное голодания (в нём приняли участие не так уж много людей, но в других похожих исследованиях их было ещё меньше). Его целью было сравнить голодание с обычным ограничением калорийности рациона. Сто добровольцев, страдающих избыточным весом и ожирением, были разделены на три группы - две опытных и одну контрольную. За 12 месяцев (столько длилось наблюдение) участники обеих худеющих групп снизили вес примерно одинаково; между ними не было и существенных различий в биохимических маркерах. Из группы голодания отсеялось 38% людей, из группы ограничения калорийности - 29%. К сожалению, дальнейшего наблюдения за участниками не проводилось. Суть в том, что похудеть можно на любой диете, однако самой большой проблемой остаётся сохранение достигнутых результатов . Когда человек перестаёт следовать принципам той или иной диеты, он постепенно возвращает потерянный вес. Так что прежде чем начинать голодать, спросите себя, сможете ли вы придерживаться подобного стиля питания всю оставшуюся жизнь. Игнорировать чувство голода тяжело, кроме того, это совсем не гарантирует устойчивого снижения веса. А само по себе питание раз в день и вовсе .

висцеральный жир). Избыточное отложение внутреннего жира в области живота приводит к увеличению окружности талии и проявляется «яблочной» фигурой - той, которая может встречаться как у мужчин, причём в любом возрасте, так и у женщин (в основном после менопаузы). Если объём талии превышает 80 сантиметров для женщин и 94 сантиметров для мужчин, принято говорить о центральном (абдоминальном) ожирении. Подобное ожирение связано с повышенным риском заболеваний сердца и сосудов, сахарного диабета II типа, метаболического синдрома. Висцеральная жировая ткань - это не просто запасы энергии, но и источник сигнальных молекул, которые управляют обменными процессами. Уменьшение количества внутреннего жира у людей с абдоминальным ожирением улучшает чувствительность клеток к инсулину. Это на людях с преддиабетом и диабетом II типа. Однако тут можно использовать разные диетические подходы, а не одно лишь интервальное голодание (которое не входит ни в какие диетологические рекомендации). Главное, чтобы результаты вмешательства были .

Безусловно, умеренность в питании, баланс между поступающей с пищей и расходуемой энергией - прекрасный вариант для поддержания здоровья и стабильного веса. Однако для этого необходимо сформировать такое пищевое поведение, которое позволит на регулярной основе не есть больше, чем нужно на самом деле.