Головна Пульмонологія, фтизіатрія Курячі котлети пп з кабачком та соусом. Смачні котлетки у духовці

Курячі котлети пп з кабачком та соусом. Смачні котлетки у духовці

Вони підійдуть до будь-якого гарніру і завжди урізноманітнять ваше фітнес - меню!

1. Курячі котлетки з сиром – легкі та смачні!

Інгредієнти:

* 300-400 г курячої грудки.
* 200 г знежиреного сиру.
* 1 цибулина.
* 1 яйце.
* перець, сіль за смаком.

Приготування:

Очистіть цибулю і розріжте її на невеликі шматочки.
Поріжте на шматочки курячу грудку.
Через м'ясорубку пропустіть усі інгредієнти.
Поперчіть, посоліть та замісіть фарш.

Сформуйте 4 котлети.
Запікайте до готовності в духовці.

2. котлети з курки з капустою.

Інгредієнти:

* Куряча грудка 1 кг.
* капуста білокачанна 250 г.
* цибуля ріпчаста 1 шт.
* часник часточки 1 шт.
* Сухі спеції 2 ч. л.
йогурт нежирний 3 ст. л.
* Яйце куряче 1 шт.

Приготування:

Ми відокремлюємо м'ясо від кісток та шкіри.
Наші інгредієнти у м'ясорубці прокручуємо. Додаємо найулюбленіших приправ і солимо до смаку. Ми додаємо спеції для курки, червону мелену паприку, 4 перці (млин.
Йогурт кладемо у фарш при перемішуванні.
Додаємо 1 жовток від курячого яйця (без білка).
Запікаємо наші котлетки в духовці 25 хв.

Подаємо із салатом з руколи. Або маринуємо синю або білу цибулю в рисовому оцті (сіль і перчик злегка. Присипаємо котлетки маринованою цибулею. І ніякого салату навіть не треба.
Дуже смачно з соусом із кефіру або натурального йогурту із соєвим соусом.
Страва миттєво з'їдається. Тяжкості після такого прийому їжі ви не помітите. Легкість та задоволення від такої вечері вам забезпечені.
Струменіться на здоров'я!

3. м'ясні котлети з кабачком.

Інгредієнти:

* Пісний яловичий фарш 450 г *.
* цибуля ріпчаста 100 г.
* 1 маленький кабачок (без шкірки 150 г м'якоті).
* манна крупа 1 ст. л.
* оливкова олія.

* Краще не купувати готовий фарш, а взяти Філе і подрібнити його в м'ясорубці чи комбайні самостійно, то ви будете впевнені в тому, що у вашому фарші немає зайвого жиру та добавок.

Приготування:

1. кабачок очистити від шкірки і великого насіння (якщо старий кабачок. Натерти на дрібній тертці.
2. цибулю пропустити через м'ясорубку.
3. у фарш додати кабачок, цибулю та манку, посолити, поперчити і добре вимішати. Увага! Так як при приготуванні випаровується багато рідини з котлеток, то солі краще покласти трохи менше, ніж звичайно.
4. смажити котлети по 5-7 хвилин з кожного боку на антипригарній сковороді та мінімальній кількості оливкової олії.

4. рибні котлети з цвітною капустою.

Інгредієнти:

* 200 г Філе мінтаю.
* 200 г цвітної капусти.
* 1 велика цибулина.
* 4 курячі яйця.
* 2 ст. Ложки оливкової олії.
* Перець, сіль.

Приготування:

1. рибу слід помити та розрізати на невеликі шматочки.
2. цвітну капусту поділяємо на суцвіття та відварюємо у воді з додаванням солі.
3. нарізаємо цибулю.
4. Беремо рівну кількість Філе будь-якої риби, попередньо відварену цвітну капусту, цибулю і збиваємо в блендері або прокручуємо в м'ясорубці, потім присолюємо і перчимо.
5. щоб наші котлети не втратили форму на сковороді і легко переверталися, додаємо кілька яєць. Обсмажуємо на повільному вогні з невеликою кількістю оливкової олії.
Цей рецепт можна змінити на свій розсуд і замість цвітної капусти взяти інші овочі: гарбуз, кабачок, морква, броколі і т.д.

5. ніжні котлетки з курки.

Інгредієнти:

* Курка (Філе) 500 г.
* Яйце 1 шт.
* зелень, сіль, перець за смаком.

Приготування:

Філе пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, посолити до смаку і ретельно перемішати масу. Сформувати невеликі колети та викласти на пароварку або запікати у духовці готувати котлети протягом 25 хвилин. Смачного! Так само можна зробити котлетки з Філе індички POW_ппкотлети POW_корисна вечеря.

У меню котлети з курячого фаршу парові дієтичні – як зробити їх максимально соковитими?

Цей дивовижний рецепт легко вирішує проблему.

М'якоть кабачка надає страві соковитості та ніжності.

Рецепт з фото допоможе вам приготувати смачну та корисну пп-страву.

Кабачок можна замінити баклажаном чи болгарським перцем – теж смачно. А можна не фарширувати «стаканчики», а просто зробити котлетки з усіх компонентів і приготувати їх у пароварці.

Що потрібно

грудка куряча – 1шт.
кабачок невеликий (200-300 г) – 1шт
цибулина середня – 1шт.
сіль, спеції – за смаком.

Як робити

Спочатку підготуємо кабачок. Його потрібно розрізати на кружечки завтовшки 1,5-2 см. За допомогою ложки акуратно вийняти м'якоть.
Займемося приготуванням фаршу. М'якуш кабачка, цибуля, м'ясо пропустити через м'ясорубку. Перемішати, поперчити, посолити (за смаком).
Скибочки кабачка начинити фаршем, кожну порцію загорнути в пергамент.
Варити на кілька 30-40 хвилин. Приготовлені у такий спосіб парові котлети з курячого фаршу виходять дуже дієтичні, смачні, ніжні, а сік не витікає через пергамент. Подавайте з нежирним йогуртом чи будь-яким пп-шним соусом.

ПП котлети з курячої грудки. Як приготувати страву «Котлети з курячої грудки (ПП)».

Крутимо на м'ясорубці курячі груди, цибулю та моркву. Потім у фарш додаємо яйце, солимо і перчимо до смаку. Ліпимо з фаршу котлетки, що вийшов. Укладаємо на сковорідку, накриваємо фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину.

Смачного!

Інгредієнти рецепту «Котлети з курячої грудки (ПП)»:

курячі груди 970гр
цибуля ріпчаста 80гр
морква 100гр.
яйце 1шт

Харчова цінність страви «Котлети з курячої грудки (ПП)» (на 100 г):

Калорії: 103.5 ккал.

Білки: 19.8 гр.

Жири: 2 гр.

Вуглеводи: 1.6 гр. Кількість порцій: 12

Сьогодні готуватимемо м'ясні дієтичні котлети з яловичини. Рецепт досить простий, але з незначними змінами, які дозволять значно зменшити калорійність готової страви. Насамперед, потрібно буде позбутися булки.

Вона виконує роль інгредієнта, що склеює, тому її ми замінимо на вівсяні пластівці. Додамо яйце, вівсянку, щоби дієтичні котлети з яловичого фаршу не розвалилися. Але найнебезпечніше для фігури це жир, тому смажити яловичі котлети потрібно на мінімальній кількості олії. А після того, як вони будуть готові, обов'язково добре промокнути серветкою, щоб вийшов весь зайвий жир.

складові

Яловичий фарш – 700 г

Куряче яйце – 1 шт.

Вівсяні пластівці – 4-5 ст. ложок

Цибуля – половинка великої головки

Сіль - 0,25 ч. ложки (більше за смаком)

Суміш перців – 0,25 год. ложки (або на смак)

Олія - 10-15 мл

Знадобиться також фольга для запікання, приблизно 40 см

Куряче м'ясо є незамінним як при схудненні, так і при підтримці форми, до його складу входять такі корисні речовини, як вітаміни А і Е, вітаміни групи В, залізо, магній, кальцій, мідь, селен, фосфор.

Звичайно, курка повинна бути правильно приготовлена і не зайве нагадати, що все вищесказане відноситься до білого м'яса (без шкірки!)

Ми впевнені, що вам сподобається рецепт наших курячих котлет))

Інгредієнти беремо «на око»))

Філе курки дуже дрібно посікти на шматочки.

Моркву, цибулю та часник подрібнити в блендері (але не до стану пюре!)

Змішати філе та овочі, додати яйце, приправи за смаком та пару ложок житнього борошна

ПП котлети з фаршу індички. Котлети з фаршу індички – загальні принципи.

М'ясо індички сухувато. Тому у фарш зазвичай додають олію, вершки, зелень.

Суперечки викликає питання, чи слід додавати яйця та розмочену в молоці булку. Деякі господині стверджують, що розмочений хліб робить котлети не м'якшими, а, навпаки, важчими для розжовування. Ті самі претензії висуваються і до яєць.

Звісно, кожна господиня на цю тему має власну думку. Можливо, варто спробувати і так, і так. Принаймні можна з упевненістю сказати таке.

По-перше, що б не говорили про яєчний білок, жовток, доданий у котлети з фаршу індички, ніяк не зробить їх жорсткішими. А корисними речовинами збагатить!

По-друге, якщо котлети з фаршу індички призначені для дітей, то не сумнівайтеся: варіант із розмоченою булкою їм сподобається більше.

Багато хто дотримується думки, що замість булки варто додати сиру картоплину. Це і справді покращить смак і консистенцію котлет із фаршу індички або з яловичини. Можна додавати також капусту (кольорову або білокачанну), моркву, корінь селери, але всі ці овочі мають більш різкий смак, так що вони додадуть котлетам з фаршу індички виразний присмак, а це не всім до вподоби.

Котлети з фаршу індички можна приготувати у різний спосіб: підсмажити на сковорідці; приготувати в пароварці чи мультиварці; згасити в соусі; запекти в духовці. У духовці, звичайно, є сенс готувати велику кількість котлет. Їх слід розкласти на промасленому папері для запікання і готувати близько півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів. Якщо рецепт передбачає певний варіант приготування, ми повідомлятимемо про це.

Фарш, звичайно, краще робити самій з філе, причому безпосередньо перед приготуванням котлет. Якщо страва не призначена для маленьких дітей або людей з хворим на шлунок, філе краще пропустити через м'ясорубку з крупноячеистой сіткою - котлети будуть соковитішими.

Котлети з фаршу індички зазвичай добре підрум'янюються, але якщо ви любите готувати в паніровці, перед філе пропустіть через м'ясорубку пшеничні або кукурудзяні сухарі і обваляйте котлетки перед обсмажуванням. Можна також запанувати котлети у манці. У паніровку можна додати подрібнену суху пряну зелень, хоча це вже на любителя.

ПП котлети із яловичини в духовці. Дієтичний спосіб приготування яловичих котлет.

Один із правильних способів приготування м'ясних страв – запікання у духовці без зайвого жиру, а отже – і без зайвих калорій. Коли ж ми говоримо про котлети, то ця страва найчастіше асоціюється зі смаженням на сковороді в олії. А якщо ми приготуємо котлети з яловичини в духовці? Сама по собі яловичина вважається дієтичним продуктом, у ній мало жиру (менше, ніж у курячому м'ясі) та багато білка, який благотворно впливає на стан шкіри, м'язів, нервової, імунної, травної систем. Вживання в їжу м'яса яловичого також сприяє підтримці рівня гемоглобіну в крові. Високий вміст заліза робить його корисним для людей, які займаються тяжкою фізичною діяльністю, а також для спортсменів.

За смаковими якостями яловичина конкурує з багатьма видами м'яса, але смак її залежить від віку та породи тварини. М'якшою і ніжнішою, однозначно, буде телятина – м'ясо молодого теляти. Найціннішим же вважається м'ясо ще молодого, але досить добре відгодованого великого теля віком не менше півтора року, а то й 20 місяців. Відрізнити його можна за червоним, насиченим кольором.

Запікаються яловичі котлети в духовці дуже добре, фарш пропікається і залишається досить соковитим, але не жирним. А процес приготування порадує кожну господиню, адже не потрібно стояти біля плити, перевертати котлети – достатньо сформувати їх, викласти на деко і відправити в духовку.

Для того щоб котлети виявилися справді смачними, а не тільки корисними, необхідно дотримуватись певних правил:

Перед початком приготування переверніть м'ясо через м'ясорубку двічі. Так воно вийде ніжнішим. У другу прокрутку додайте у фарш хліб, цибулю та інші інгредієнти, що рекомендуються рецептами
Як зробити так, щоб котлети в духовці вийшли соковитими? Додайте цибулю, вона надає соковитості. Не шкодуйте цього інгредієнта, додаючи його у пропорції 1:3 – 1:5 по відношенню до м'яса. Використовуйте при готуванні хлібний м'якуш. Він утримує вологу. Але хліб краще замочувати над воді, а молоці. Перед відправкою в духовку змастіть котлетки олією. Деко прикрийте фольгою і дивіться не прогавте готовність дієтичної страви
Подавайте страву з гарніром – гречкою, бурим рисом чи свіжими овочами.
Не обов'язково для приготування дієтичних котлет використовувати духовку. Їх можна приготувати на пару або у мультиварці!

ПП котлети зі свинячого фаршу. Особливості страви

Котлети зі свинячого фаршу відрізняються не лише відмінними смаковими якостями, а й високою харчовою цінністю. Основна частина складу фаршу зі свинини представлена білками – 83,37%. За калорійністю котлети зі свинячого фаршу вище за свої аналоги з курячого фаршу і свинячого фаршу, при цьому білки, що містяться в свинині, добре засвоюються організмом. Стереотип про те, що від страв зі свинини гладшають, докорінно невірний. Звичайно, свинячі котлети не відносяться до дієтичного меню, але при вживанні без фанатизму вони не вдарять ні по фігурі, ні по печінці. Тому смачні котлети зі свинячого фаршу - ідеальне рішення для смачного та поживного сніданку та ситного обіду.

ПП котлети з курячого фаршу на сковороді

Корисні, ситні, смачні, ніжні курячі пп-котлети ідеально підійдуть для вечері з овочами чи обіду з гарніром.

Найдієтичнішою частиною курячого м'яса вважається грудка - вона містить найменше жиру. При своїй невеликій калорійності курятина – джерело білка та амінокислот, глютамінової кислоти, необхідної для нервової системи. З мікро- і макроелементів найбільш представлені в курячому м'ясі: залізо, цинк, калій і фосфор, а також вітамінна група - В, РР, С, Е, А.

Ми смажимо пп-котлети на антипригарній сковороді, але якщо у вас її немає, ви можете запекти їх у духовці або приготувати на грилі.

У страву можна додати цибулю чи часник.

Інгредієнти:

Куряче філе – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Сметана 10% - 30 г
Вівсяні пластівці – 60 г
Петрушка – 20 г
Перець, спеції без солі – до смаку

Куряче філе наріжте на шматочки.

Перекладіть куряче філе в глибоку миску, розбийте туди яйце, додайте сметану і посипте перцем і спеціями до смаку. За допомогою ручного блендера перемішайте до однорідності.

Вівсяні пластівці перемеліть на борошно, висипте їх до м'яса і перемішайте. Додайте|добавляйте| подрібнену зелень і замішайте тісто на котлети.

Зліпіть котлети і обсмажте на антипригарній сковороді з двох боків, на дрібному вогні 7-8 хвилин.

Викладіть котлети в миску та подавайте до столу.

Смачного!

Дієтичні котлети із курячого філе. Класичний рецепт дієтичних курячих котлет.

Дієтичні курячі котлети особливо популярні серед прихильників здорового харчування. Смажені страви не вітаються дієтологами, оскільки містять багато калорій. Прекрасною альтернативою стануть котлети, приготовлені на пару або запечені у духовці.

Інгредієнти:

кілограм курячого філе;
яйце куряче - два шт.;
цибуля ріпчаста - чотири шт.;
олія соняшникова – 20 мл;
вівсяні пластівці – 200 г;
зелена цибуля – два пучки;
свіжомелений перець чорний.

Покроковий рецепт дієтичних курячих котлет на пару

Зачистіть філе курки від плівок, прожилок та шкіри. Наріжте його невеликими скибочками. Головки цибулі очистіть від лушпиння, промийте і крупно наріжте. М'ясо з цибулею пропустіть через м'ясорубку або подрібніть кухонним комбайном.

Отриманий фарш посоліть на смак і приправте перцем. Сюди вбийте два яйця і додайте вівсяні пластівці. Зелену цибулю промийте, обсушіть і покришіть тонкими кільцями. Додати до фаршу. Все ретельно перемішайте, відбиваючи об миску. Залиште отриману масу на півгодини, щоб пластівці набрякли.

З курячого фаршу зробіть маленькі котлетки. У каструлю налийте трохи води, зверху встановіть друшляк. Викладіть котлети. Закрийте кришкою і готуйте півгодини.

Дієтичні курячі котлети готуйте з курячої грудки або філе, попередньо ретельно зачистивши його від шкіри та жиру. Котлети можна приготувати іншим способом: викладіть їх у сковороду, влийте трохи питної води, накрийте кришкою і нудьте на повільному вогні до готовності.

Відеорецепт соковитих пп курячі котлети.

Доброго дня, Друзі! У сьогоднішньому рецепті я розповім, як я готую дієтичний фарш, навіщо взагалі я його готую, а не купую, і поділюся класним рецептиком котлет.

Отже, фарш у корисному харчуванні кращий нежирний, бажано з чистого м'яса без великих жирових прошарків, шкіри і бозна яких ще виробничих «покращувачів» (глутаматів, крохмалю і т.д.). Звідси й витікає відповідь на запитання «Чому б не купити фарш у магазині?». Якщо Ви знаєте м'ясника, який готує такий чистий фарш, то Ви щаслива людина. У мене поблизу такого знайомого немає, тому купую філе і роблю з нього фарш сама.

Яке м'ясо для фаршу вибрати?

По-перше, віддаємо перевагу нежирній птиці.Насамперед це курка та індичка. Зверніть увагу, що філе індички (грудки) взагалі нежирне і, швидше за все, після приготування буде сухим. Тому рекомендую комбінувати грудинку зі стегновою частиною.

По-друге, яловичина та телятина.Телятина – дієтичніша, ніж яловичина, але й дорожча. Тому ці два види м'яса також можна змішувати.

По-третє, конина, лосятина.Ці два види м'яса досить рідкісні, але дуже смачні. Калорійність у них також невисока. Особиста рекомендація: обов'язково скуштуйте м'ясо лося (на м'ясному ринку точно є). Воно виходить шикарним, якщо просто запекти його в духовці.

Власне все. Баранину, свинину я не їм. І не лише тому, що вони жирні. Просто мені не подобається це м'ясо. Але якщо ви любите ці сорти, то сміливо додавайте їх у фарш. Серед баранини та свинини теж можна знайти нежирні частини.

Як приготувати фарш?

Оскільки фарш ми готуємо з нежирного та дієтичного м'яса, потрібна «соковита підстраховка», щоб готове блюдо не виявилося сухим, легко жувалось і вимагало великої кількості соусу. Для цього я маю кілька секретів:
Комбінуйте сорти м'яса. Курка+телятина, індичка+яловичина, телятина+конина, індичка+курка, телятина+яловичина. Можна зробити фарш із 2, 3, 4 видів м'яса. Мені дуже нарвиться філе курки (2 частини) + філе телятини (1 частина).
Цибуля. Обов'язково додавайте цибулю у фарш. Перекручуйте його разом із м'ясом і потім добре перемішайте. На 1 кг м'яса я можу взяти 2, а то й 3 великі цибулини (по 100 гр).
Соєвий соус. 2-3 ст. на 1 кг м'яса буде достатньо. Як і в маринадах, соус тут також працює добре.
Отшлепайте фарш. Так Так. Після змішування фаршу з цибулею, соєвим соусом, сіллю та спеціями (якщо використовуєте) скочуємо його в кулю і кидаємо його з висоти 20-25 см у миску. Потрібно капітально його так прим'якнути на дно, тому не шкодуйте сил. І так разів 10. Можна додатково пошльопати по м'ясному колобку долонькою.

Все, супер-пупер пп фарш готовий. Тепер розповім, як я роблю з нього найпростіші, але завжди смачні котлети.

Корисні котлети з курки та телятини

складові

Фарш (у мене курка+телятина, 2:1) – 900 гр
Яйце – 1 шт
Морква – 2 шт
Цибуля – 1 шт
Томатна паста – 3 ст.
Вода – 1,5 склянки
Суміш італійських трав – 1 год.
Сіль – 1 год.
Паприка копчена – 1 ч.л. (Важливий інгредієнт).

Приготування

Фарш змішуємо з яйцем, спеціями, паприкою, сіллю. Копчена паприка – важливий інгредієнт, замінювати чи прибирати який я не рекомендую. Вона надає дуже приємного присмаку «кострового» м'яса.
Цибулю ріжемо кубиками, моркву трьом на тертці.
Томатну пасту змішуємо із водою.
Антипригарну сковороду потрібно розжарити, при необхідності змастити малою кількістю олії (кокосової, оливкової, кунжутної).
Катаємо з фаршу кульки і відправляємо їх на сковороду. Підсмажуємо по обидва боки до рум'яності (приблизно по 3-4 хвилини).
Додаємо цибулю і моркву до підсмажених котлет, смажимо все ще хвилини 2, потім наливаємо воду, змішану з томатною пастою і щіпкою солі. Акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо котлети гасити на 30 хвилин.

Харчова та енергетична цінність котлет з курки та телятини на 100 гр:

Смачного! Живіть здорово, їжте здорово!

P.S. Рецепт маринованої моркви, що у тарілці на фото, скоро буде.

Вони підійдуть до будь-якого гарніру і завжди урізноманітнять ваше фітнес - меню!