BlackBerry mevalaridan uy qurilishi sharob va likyor-aroq tayyorlash uchun foydalaniladi, ular dorivor maqsadlarda qish uchun quritiladi, konservalar, kompotlar va murabbolar tayyorlanadi. Ammo bularning barchasi uchun turli xil pishgan mevalar talab qilinadi, shuning uchun arpabodiyonni qanday sharoitda va qachon yig'ish kerakligini bilish muhimdir.

Choyberry yoki qora chokeberry nafaqat bizning bog'larimizda va uchastkalarimizda bezakli buta. Kuzga yaqinroq bo'lganida, rezavorlar hosilini yetishtirish boshlanadi, agar u yig'ilmagan bo'lsa, bahorgacha shoxlarda qolishi mumkin. Bu erda savol tug'iladi: rezavorlar qaysi vaqtda pishgan deb hisoblanadi va ularni qaysi vaqtda olib tashlash kerak?

Kuzga kelib, rezavorlar hosilini pishib etish boshlanadi

O'rim-yig'im muddatlari bo'yicha aniq tavsiyalar yig'ilgan rezavorlarning maqsadi va ulardan foydalanish maqsadlariga bog'liq. Chokeberry mazali hid va og'izdan sug'oradigan ta'mga ega emas, ammo bu reza juda foydali va hatto dorivor hisoblanadi. U shirinlik va pishiriqlarni tayyorlashda, souslarga qo'shib pishirishda samarali ishlatiladi va mevali sharbatlar va murabbolarning bir qismidir.

Rowan mevalarining ozgina tortilgan ta'mi ko'plab taomlar va ichimliklarga ajoyib yozuvlarni olib keladi. Bundan tashqari, qora chokeberry xalq va an'anaviy tibbiyotda tan olingan dori hisoblanadi. Bu yallig'lanishga qarshi, xoleretik va diuretik ta'sirga ega, allergik simptomlarni kamaytiradi va yuqori qon bosimiga yordam beradi. Uning ishlatilishi tanadan radionuklidlar va og'ir metallarni olib tashlashga yordam beradi. Va bu ta'm va shifobaxsh xususiyatlardan to'liq foydalanish uchun siz o'z vaqtida hosilni yig'ib, to'g'ri ishlatishingiz kerak.

Maslahat! rezavorlar yig'ish uchun faqat emallangan, shisha yoki plastmassa idishlardan foydalaniladi, chunki galvanizli po'lat yoki alyuminiydan tayyorlangan idishlar mevaning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Mevalarni yig'ish uchun faqat emal, shisha yoki plastmassa idishlardan foydalaning

Ushbu hosilni yig'ish usuli har bir berryani alohida-alohida olib tashlashdan ko'ra ancha samarali.

BlackBerry quyidagicha yig'iladi - budayıcılar yoki qaychi bilan soyabon inflorescences butun novdasi bilan kesiladi, keyin kerak bo'lsa, rezavorlar dastalardan ajratiladi (agar ular xomashyo vino uchun tayyorlanayotgan bo'lsa, ularni ajratib bo'lmaydi). O'rim-yig'imning ushbu usuli har bir berryani alohida-alohida yig'ib olishdan ko'ra ancha samarali. Bundan tashqari, cho'tkalardan bo'shatilgan daraxt tezroq tiklanadi va normal yig'ish paytida o'tkazib yuborilgan va qishda qolgan mevalar bahorda yuqumli kasalliklarga sabab bo'lishi mumkin. Maksimal ozuqaviy moddalarni saqlab qolish uchun yig'ilgan hosilni zudlik bilan qayta ishlash kerak.

Bir komponentli konservalar va kompotlar qora shokoladdan tayyorlanadi yoki ular meva va rezavorlar assortimentiga kiritilgan. Mevalar allaqachon avgust oyida rezavorlar rangini to'ldirishni boshlaydi, ammo ularning ta'mi juda tortingli va biriktiruvchi. Pishib etish sentyabr oyining oxirigacha davom etadi va shu vaqtga kelib mevalar ancha sharbatli va shirinroq bo'ladi, ammo shunga qaramay, ularda tutashuv mavjud. Agar rezavorlar rang qo'shish uchun, masalan, olma yoki nok kompotlariga qo'shilishi rejalashtirilgan bo'lsa, unda ular to'liq pishib etishini kutmasdan kuzning boshida yig'ib olinishi mumkin. Bir hovuch zich, qora rovon mevalari yorqin ilik yoki qovun murabbolarini bezatadi va ularga o'ziga xos didni beradi.

Choyberry murabbo

Olma va shokoladli kompot

Agar siz cho'chqadan bitta komponentli hosilni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda hosilni qoldirib, birinchi sovuqgacha qoldirishingiz kerak. O'rta chiziqda bu davr oktyabrga to'g'ri keladi, haroratning tunda tushishi rezavorlarning ta'mini yumshatadi, ularni hatto suvli, shirin qiladi va tutashuv deyarli yo'qoladi. U allaqachon yig'ib olishga yaroqli yoki yo'qligini hal qilish uchun bir nechta reza mevalarini sinab ko'rishga arziydi yoki siz ularni muzlatgichda "pishib etish" uchun qoldirishingiz mumkin.

Bu erda sog'lom, xushbo'y va vitaminlarga boy qora chokeberry va limonli murabbo retseptlaridan biri.

Tarkibi:

• saralangan mevalar - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• limon - 2 dona;
• suv - 0,5 l.

Suv qaynoq holatga keltiriladi, bir stakan shakar qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, yana qaynab ketishi bilanoq, bir stakan rezavorlar qo'shing - yana bir stakan shakar va hokazo, hammasi tugamaguncha. Oxirida, dilimlenmiş limonni to'kib tashlang, qobig'i bilan kubiklarga bo'linib, yana besh daqiqa davomida aralashtirib, hamma narsani qaynatib oling. Tayyor murabbo steril kavanozlarga yotqizilib, sirop bilan germetik tarzda taqsimlanadi, muhrlanadi va to'liq soviguncha teskari holatda qoldiriladi. Ushbu pishirish usulining afzalliklari shundaki, hosil bo'lgan murabbo mustahkamligi bir xil bo'ladi.

Limon qo'shgandan so'ng, yana besh daqiqa davomida aralashtirib, hamma narsani qaynatib oling

Quritadigan va likyor-aroq ichimliklar uchun karapuz to'plami

To'g'ri quritilgan rovon mevalari xona sharoitida uzoq vaqt saqlanadi. Ular dorivor mahsulot sifatida kundalik iste'mol qilishda, shuningdek qishda turli xil ichimliklar tayyorlashda yoki piroglarga to'ldirish uchun ishlatiladi.

Quritilgan chokeberry (chokeberry)

Qishda, quritilgan mevalar turli xil ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Quritilgan rovon mevalari piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi

Quritish uchun faqat pishgan mevalarni oling, yaxshisi sovuqdan keyin, shunda rezavorlar tutashuvini yo'qotadi va shirin bo'ladi. Rowan quyoshda, pechda, maxsus quritgichda va hatto mikroto'lqinli pechda quritiladi. Qaysi usulni tanlash muhim emas, lekin bu jarayonda asosiy narsa past haroratdir, shunda rezavorlar pishirilmaydi, balki o'zlarida barcha foydali moddalarni saqlab qoladi.

Oktyabr oyining oxiriga kelib, rezavorlar suvli va yumshoq bo'lib qolganda, siz uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun xom ashyo yig'ishni boshlashingiz mumkin. Tajribali uy bekalari yomg'irdan keyin hosilni yig'ib olishni maslahat berishadi, bu nafaqat chang va qoldiqlarni yuvibgina qolmay, balki yomon mevalarni ham yiqitadi - quruq yoki buzilgan. Kuzgi haroratning sezilarli pasayishini kutmang. Muzlatilgan mevalar sharob uchun yaroqsiz, chunki ular tarkibida dastlab fermentatsiyani oldini oladigan ko'plab taninlar bor va muzlash bu jarayonlarning faolligini yanada pasaytiradi.

Bu qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Odamlar ushbu o'simlikning hayratlanarli davolovchi kuchi bilan tanish. U har doim turli xil ichimliklar va idishlarni, shuningdek ko'plab tibbiy mahsulotlarni tayyorlashda ishlatilgan.

Ushbu ajoyib o'simlikning ajoyib shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanish uchun siz birinchi navbatda rezavorlarni to'plashingiz kerak va buning uchun siz qizil rovonning o'rim-yig'im vaqtini bilishingiz kerak. Maqolada ushbu ma'lumotlar keltirilgan.

Rowan o'rmoni

Kuzda bog'lar va o'rmonlar turli xil butalar va daraxtlarning rang-barang barglari bilan qoplanadi. Va bu fonda, to'q sariq va qizil tog'li kul to'plamlari yorqin nuqta sifatida ajralib turadi. Ko'pincha, ayniqsa samarali yillarda, butalar shoxlari ushbu mevalarning og'irligi ostida suyanadi. Migratsiya davrida ularga ziyofat qilishni yaxshi ko'radigan qizil ko'krakli buqalar, shuningdek, findiq, chumchuqlar, paxmoqlar va pike teshiklari, pishgan mevalar o'tiradi. Biroq, bunday go'zallik har yili sodir bo'lmaydi - qoida tariqasida, samarali yildan so'ng, kam hosilli yil keladi.

Umuman olganda, yuzga yaqin tog 'kullari mavjud, ammo eng keng tarqalgan o'rmonlarda mo'l-ko'l o'sadigan oddiy.

Qizil tog 'kulini qachon yig'ib olish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, biz uning qaerda o'sishini bilib olamiz va tavsif beramiz.

Tarqalish

Qizil tog 'kullari erning mo''tadil iqlim zonasida hamma joyda uchraydi. Ayniqsa, ko'p miqdorda u butun Evropada (Kola qirg'og'idan O'rta dengizgacha, Uralsdan Skandinaviyaga), Kavkaz va Markaziy Osiyoda o'sadi.

Kiritilgan o'simlik sifatida uni mo''tadil iqlimi bo'lgan hududlarda topish mumkin (Shimoliy Amerikada, hatto Uzoq Shimolda ham). Buning sababi shundaki, tog 'kullari eng past haroratlarda ham (50 ° S gacha) tirik qolish qobiliyatiga ega. O'simlik eng yaxshisi Evropa tekisligining o'rmon zonasining g'arbiy qismida (sharq bilan taqqoslaganda), shuningdek, taygada (aralash bargli o'rmonlarga nisbatan).

Pishib etish vaqti va saqlash

O'rim-yig'im vaqtini bilish uchun siz uning pishib etish vaqtini bilishingiz kerak. Mevalarni yig'ish uchun rezavorlar qizarib, sharbat bilan to'ldirilgan davrni o'tkazib yubormaslik kerak.

Xalq hatto ta'tilga ega (23 sentyabr) - tog 'kulining nomi, bu erda rezavorlar yig'ish davri boshlanadi. Bu vaqtga kelib, mevalar sharbat bilan to'kilgan va to'liq pishgan va qizil qatorni yangi uyda saqlash uchun hosil yig'ish mumkin deb ishoniladi.

Bir guruh rezavorlar qabrlarga osib qo'yilgan va suv bochkalarida saqlanadi. Shunday qilib, ular bahorgacha davom etadilar.

O'simlikning tavsifi

Qizil tog 'kullari - bu buta yoki daraxt va ulardan birining mevalari uchun bir xil nom

Uning sferik mevalari mayda (diametri 1 sm gacha). Ular to'q sariq-qizil teri bilan qoplangan. Ichkarida mayda dumaloq shakldagi urug'lari bo'lgan suvli pulpa bor.

Qulupnaylarda achchiqlanish mavjudligi sababli, yangi ular deyarli iste'mol qilinmaydi. Ammo, ularning boy tarkibi tufayli ular tibbiyot va oziq-ovqat sanoati uchun eng qimmatli xom ashyo hisoblanadi. Rowan turli xil ichimliklar (alkogolsiz va alkogolsiz) ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, undan murabbo, konservalar, murabbo, murabbo, shirinliklar va boshqalar tayyorlanadi.

O'simlikning tupi kuzga yaqin qizil mevalarning chiroyli klasterlari bilan qoplangan, ammo bu qizil qatorni yig'ib olish davri kelganligini anglatmaydi. Biroz vaqt davomida rezavorlar achchiq bilan ta'mga ega va shuning uchun ularni yig'ish hali ham tavsiya etilmaydi.

O'rim-yig'im uchun ba'zi qoidalar mavjud:

• engil oktyabr sovuqni achchiqlanishini o'ldirishi sababli, birinchi oktyabr sovuqlaridan keyin mevalarni yig'ish tavsiya etiladi;
• birinchi sovuqlarning boshlanishiga ko'ra, odatda, o'rim-yig'im vaqti oktyabr-noyabr oylariga to'g'ri keladi;
• rezavorlar yo'llardan olinmasligi kerak, aks holda bu sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin va yordam bermaydi.

Qizil rovon qachon yig'ib olinadi?

Turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlash uchun rezavorlar to'liq pishganidan keyin ma'lum vaqtga bardosh berishingiz kerak. Siqilish, sharob, likyor va likyor uchun tog 'kulini noyabr oyida, rezavorlar barglaridan achchiqlanishdan keyin yig'ish kerak. O'sha davrga kelib ular yanada mazali va shirin bo'ladi. Bir oz muzlatilgan mevalar har xil hosil uchun foydali.

1. Damlamasi uchun rezavorlar. Qizil rovonni qachon terish kerak? Uyda bunday alkogolli ichimliklarni tayyorlashning asosiy shartlari - bu shoxli mevalarning aniq ta'mi va sharbatliligi. O'rim-yig'im birinchi kuzgi sovuqlar boshlangandan keyin yoki ularning oldidan oldin yig'ib olishga tayyor. Bu oktyabr oyining ikkinchi yarmi yoki birozdan keyin. Ammo siz uni sovuqqa olib kelmasligingiz kerak, aks holda rezavorlar namligini yo'qotadi.
2. Sharob uchun hosilni yig'ish vaqti bir xil - noyabr oyining boshidan kechiktirmay. O'sha vaqtga kelib, rezavorlar ba'zi bir biriktiruvchilikni yo'qotadilar, bu esa shirin ichimliklar uchun yomon emas. Quruq va yarim quruq vinolar eng yaxshi sentyabr oyida yig'ilgan mevalardan tayyorlanadi.
3. Rowan murabbo - bu juda kam uchraydigan shirinlik, lekin u juda mazali, ayniqsa mevalar o'z vaqtida yig'ib olinadigan bo'lsa. Siqilish uchun qizil tog 'kulini qachon yig'ish kerak? Agar siz uni pishgan, ammo ozgina achchiq mevalardan tayyorlasangiz, unda hosilni o'sha (yuqorida) ta'til paytida yig'ib olish mumkin. Ammo birinchi sovuqni kutib tursangiz, murabbo mazali bo'ladi.

Foyda va tarkibi

Qadim zamonlardan beri tog 'kuli mashhur ravishda dekorativ, dorivor va sehrli o'simlik sifatida ishlatilgan. An'anaga ko'ra, uning mevalari yangi va quritilgan holda iste'mol qilinadi, shuningdek konserva va pishirish uchun ishlatiladi.

Qadim zamonlardan beri odamlar bugungi kunda ilm-fan tomonidan tasdiqlangan ajoyib shifobaxsh xususiyatlarini bilishgan. Berry tarkibida 8-12% shakar, organik kislotalar, juda ko'p mikroelementlar va vitaminlar, oz miqdordagi oqsil, efir moylari va taninlar mavjud.

Xulosa

Qizil rovon qachon yig'ib olinishini bilib, eng xilma-xil va sog'lom idishlar va mevalarni yaxshi pishgan hosilidan tayyorlash mumkin.

Biroq, qizg'ish rangdagi o'simlik mevalarining cho'tkalari ham kuz va qishki o'rmonlar va bog'lar uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi. Va qishning boshidan boshlab, birinchi sovuq boshlanganidan keyin shirin bo'lib ketadigan suvli mevalarni yaxshi ko'radigan qushlarning suruvlari ularga yig'iladi.

va odamlar orasida faqat qora chokeberry bizning bog'larimizda etishtirilgan eng foydali mevali ekinlardan biridir. Undagi bo'shliqlar nafaqat mazali, balki juda foydali, asosiysi ularni to'g'ri pishirishdir.

Choyberry– eng foydali mevali ekinlardan biri

Cho'chqaning vatani Shimoliy Amerika. Mamlakatimizda chokeberry birinchi marta ajoyib dekorativ o'simlik sifatida ishlatilgan. Faqat 50-yillarning boshlarida bu hosil meva sifatida o'stirila boshladi. Chokeberry rezavorlarini nafaqat yangi, balki quritilgan, muzlatilgan va konservalangan shaklda ham iste'mol qila boshladi.

Cho'chqaning foydali xususiyatlari

Unda mavjud bo'lgan inson tanasi uchun foydali moddalarning miqdori jihatidan, cho'chqa go'shti kam emas, hatto ta'mi jihatidan ham undan ustundir.

Chokeberry mevalari– vitaminlar va foydali moddalar ombori

Chokeberry mevalarida beta-karotin va vitaminlar mavjud: B1, B2, B6, E, P, C va K. Bundan tashqari, chokeberry mevalari glyukoza, fruktoza, saxaroza, pektin va taninlarga, shuningdek makro- ga boy. bor, ftor, temir, molibden, mis va marganets kabi iz elementlari.

Aronia mevalari va barglari xalq tabobatida quyidagilar uchun ishlatiladi:

• ichak faoliyatini normallashtirish va qondagi xolesterin miqdorini pasaytirish;
• inson tanasidan ba'zi radioaktiv moddalar va og'ir metallarni olib tashlash;
• jigar faoliyatini yaxshilash va ajoyib xoleretik vosita sifatida;
• immunitetni oshirish;
• qon bosimini normallashtirish.

Muhim: an'anaviy tibbiyotda ishlatiladigan ko'plab boshqa o'simliklar singari, choke ham foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega. Uning ishlatilishi tavsiya etilmaydi da:

• tromboflebit va qon ivishining kuchayishi;
• ishemik kasallik;
• gastrit;
• oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari;
• varikoz tomirlari.

Ushbu mavzu bo'yicha qo'shimcha ma'lumotni maqolada topasiz.

Choyni qanday qilib to'g'ri yig'ish mumkin

Chokeberry rezavorlarini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun ular butunlay quruq bo'lishi kerak. Shuning uchun, shokoladni faqat shudring tushgan kun davomida va faqat quruq ob-havo sharoitida olib tashlash kerak.

Choy mevasi yig'ib olingandan so'ng, uni qanday saqlab qolish haqida o'ylash vaqti keldi. Buning bir necha yo'li mavjud: yangi, quritilgan yoki muzlatilgan shokoladni saqlash.

Yangi shokoladni saqlash

Yangi shokolad barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Sizni xafa qilishi mumkin bo'lgan yagona narsa shu tarzda u nisbatan qisqa vaqt ichida saqlanishi mumkin.

To'g'ri, hali bu muddatni biroz oshirish mumkin. Buning uchun qora chokeberry ma'lum usulda - mevalarni cho'tkadan tanlamasdan yig'ib olinadi. Ya'ni, ular har bir berryani alohida-alohida kesib tashlamaydilar, balki butun dastani tagida kesib tashladilar. Qulupnay bilan cho'tkalar bir qatlamga karton yoki yog'och qutilarga yotqizilib, salqin xonada saqlanadi yoki oldindan cho'zilgan arqonga osib qo'yiladi.

Quritilgan chokeberry saqlash

Qora chokeberry mevalarida vitaminlar va foydali moddalar ham saqlanib qoladi, ammo buning uchun ular to'g'ri quritilishi kerak.

Chokeberry rezavorlari cho'tkalardan kesiladi, yuviladi, quritiladi va pechda quritiladi.

Tandirda mevalarni quritish

Mevalar oldindan pergament bilan yopilgan pishirish varag'iga yotqiziladi, pechga qo'yiladi va 30 daqiqa davomida saqlanadi. + 40 ° C haroratda. Keyin harorat + 60 ° C ga ko'tariladi va pishganicha quritiladi.

Muhim: Chokeberry rezavorlarini haddan tashqari quritib yubormaslik kerak, shuning uchun ular ish paytida har doim qizg'ish (yoki jigarrang) rangga ega bo'lmasliklariga ishonch hosil qiling. Aynan shu rang mevalarning haddan tashqari quritilganligiga dalil bo'ladi.

Mevalarni quritgichda quritish

Aronia rezavorlari bir tekis qatlamda yotqiziladi, quritish harorati va davomiyligi o'rnatiladi (qurilma ko'rsatmalariga muvofiq).

Bizning bozorimizdan foydalanib quritgichni tanlashingiz mumkin. va turli xil onlayn-do'konlarning takliflarini taqqoslash.

Quritgich - 50x50 sm samobranka 1 100 rub
Rossiya sabzavot bog'i

Sabzavotlar uchun quritgich centek ct-1657 2 460 rub
Barcha asboblar yangi

Sabzavotlar uchun quritgich centek ct-1656 3 536 rub
Barcha asboblar yangi

Vitek vt-5053w sabzavot va mevalari uchun quritgich 3 390 rub
Barcha asboblar yangi

Chokeberry quritilgan mevalari shishaga yoki namlikning o'tishiga imkon bermaydigan boshqa qulay plastik (shisha) idishga joylashtiriladi va tez-tez shamollatiladigan quruq xonada saqlanadi.

Muzlatilgan chokeberry saqlash

Aronia rezavorlari kichik idishlarga (oldindan yuvilgan va to'liq quruq) qadoqlanib, bir vaqtning o'zida iste'mol qilinishi rejalashtirilgan bunday qism uchun hajmni hisoblab chiqadi.

Idishlar tez muzlatgich kamerasiga, muzlatgichga qo'yiladi. Bu muzlash jarayonida qora chokeberry mevalaridagi shakar kraxmalga aylanmasligi uchun amalga oshiriladi.

Muzlatilgan chokeberry rezavorlaridan nafaqat aromatik choylar, balki kompotlar ham tayyorlanadi va ular turli xil un mahsulotlariga qo'shiladi. Ishlatishdan oldin tog 'kulining mevalari xona haroratida eritiladi va kartoshka pyuresi ichida blender bilan qamchilanadi.

Cho'chqani yangi, quritilgan va muzlatilgan holda saqlashdan tashqari siz undan juda mazali va juda foydali lazzatlarni tayyorlashingiz mumkin: ajoyib sharbatlar va kompotlar, noodatiy murabbo, turli mevali ichimliklar va siroplar.

• shakar - 1,5 kg;
• suv - 500 ml.

Retsept:

1. Rezavorlar cho'tkalardan kesilib, oqar suv ostida yuviladi va drenajga ruxsat beriladi.
2. Blanch 5 daqiqa. qaynoq suvda, so'ngra darhol 30 soniya davomida sovuq suvga botiriladi, yana oqishi uchun ruxsat beriladi.
3. Sirob suv va shakardan tayyorlanadi, u bilan rezavorlar quyiladi, qaynatiladi, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. va issiqdan chiqarilgandan so'ng, singdirish uchun 10-12 soatga qoldiring.
4. Keyin uni kichkina olovga qo'yib, sirop bilan belgilanadigan pishganicha pishiring: ular qoshiqqa ozgina olib, plastinka ustiga bir tomchi tomizadilar. Agar sirop tarqalmasa, murabbo tayyor.
5. U sterillangan idishlar ichiga issiq qilib quyiladi, o'raladi va saqlash uchun qo'yiladi.

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• ariqcha (rezavorlar) - 0,5 kg;
• olma - 0,5 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 300 ml.

Retsept:

1. Olmalar yuviladi, tozalanadi va tozalanadi va blender bilan maydalanadi.
2. Chokeberry yuviladi va 3-5 daqiqa. qaynoq suvda oqartirish.
3. Sirob suv va shakardan tayyorlanadi.
4. Rowan rezavorlariga olma qo'shiladi va har bir narsani sirop bilan to'ldirib, 3-5 soat davomida turib olish uchun qoldiring.
5. Belgilangan vaqtdan so'ng, murabbo kichik olovga qo'yiladi, qaynatiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi, yana 3-5 soat davomida qoldiriladi, agar rovon mevalari yumshamagan bo'lsa, protsedura yana takrorlanadi.
6. Tayyor murabbo oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga issiq qilib quyiladi va o'raladi.

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• archa mevalari - 1 kg;
• limon (katta) - 1 dona;
• shakar - 1,4 kg.

Retsept:

1. Rowan rezavorlari yuviladi, quritiladi, yarim shakar bilan aralashtiriladi va 10-12 soatga qoldiriladi.
2. Qalin dipli bir yirtqichlardan tushiring va 10 daqiqa davomida pishiring. (qaynatilgandan keyin) sekin olovda. Agar pishirish paytida rezavorlar juda oz miqdorda sharbat chiqarsa, siz ularga 100 ml qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.
3. Limon yuviladi, tozalanadi. Qovurilgan maydalagichga surtiladi, pulpa mayda kubiklarga bo'linadi va bularning barchasi qolgan shakar bilan birga qaynatilgan rovon mevalariga qo'shiladi. Yana 15 daqiqa davomida past haroratda pishiring. qaynab ketgandan keyin.
4. Olovdan olib tashlang, to'liq sovushini kutib turing va yana pishiring, bu safar pishganicha.
5. Sterilizatsiya qilingan idishlarga issiq qadoqlangan, o'ralgan va saqlash uchun qo'yilgan.

Chokeberry mazali murabbo sirlari

• qora chokeberry rezavorlar biroz quruq, shuning uchun murabbo tayyorlashdan oldin ularni "yumshatish" kerak: 3-5 daqiqa. Blanch qaynoq suvga soling, keyin uni bir necha soniya sovuq suvga qo'ying;

• chokeberry murabboini yanada mazali ta'mga aylantirish uchun unga ozgina dolchin qo'shishingiz mumkin;

Dan chokeberry mazali murabbo sirlari. Med-explorer.ru saytidan olingan surat

• rezavorlar oqartirilgan suvdan kompotlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin, chunki ozuqa moddalarining bir qismi unga o'tgan. Bu suvga shunchaki shakar, olma (yoki boshqa biron bir meva yoki mevali laganda) qo'shib qaynatiladi.

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• arpabodiyon (rezavorlar) - 3 litr hajmdagi har bir qutiga taxminan 300 g;
• suv va shakar - har bir litr suv uchun 0,5 kg shakar miqdorida.

Retsept:

1. Aronia rezavorlari yuviladi va steril idishlar ichiga quyiladi, ularni hajmining uchdan bir qismiga to'ldiradi.
2. Shakarni suvga soling (2: 1 nisbatda), kichkina olovga qo'ying, shakar to'liq erimaguncha qaynatiladi.
3. Tayyor issiq sirop kavanozdagi rezavorlarga quyiladi va ularni sterilizatsiya qilib, o'raladi. Konservalarni kompot bilan sterilizatsiya qilish muddati ularning hajmiga bog'liq: 0,5 l - 15 min., 1 l - 25 min., 3 l - 50 min.
4. Yig'ilgan qutilar teskari o'girilib, adyolga (adyolga, qalin adyolga) o'raladi, uning ostida ularni to'liq sovutish uchun qoldiriladi.

Maslahat: Chokeberry kompoti, agar unga to'q sariq rang qo'shsangiz, yanada achchiqroq bo'lib chiqadi.

Choyberry va olma kompoti

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• arpabodiyon (rezavorlar) - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• olma (kichik) - 12 dona;
• shakar - 800 g;
• suv - 4,5 litr.

Retsept:

1. Olma va ariqcha yuvilib, hajmi 3 litr bo'lgan ikkita steril bankada teng qismlarga joylashtiriladi.
2. Shakar siropi suvdan va shakardan tayyorlanadi, qaynatiladi va rovonni olma bilan to'kib tashlang, darhol idishlarni aylantiring.
3. Kompot bilan konteynerlar teskari o'girilib, ustiga adyol bilan yopiladi, u qutilar to'liq soviganidan keyingina olinadi.
4. Siz olma va chokeberry kompotini xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Muhim: Ushbu retsept tarkibidagi ingredientlar soni ikkita 3L likobchalarga asoslangan.

Choyberry siropi Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• ariqcha (rezavorlar) - 1 kg;
• shakar - 700 g;
• suv - 800 ml;
• limon kislotasi - 15 g;
• gilos barglari - taxminan 50 g.

Retsept:

1. Gilos barglarini yuving va 2 min. suvda qaynatiladi.
2. Ko'rsatilgan vaqtdan keyin ularni olib tashlash kerak, yuvilgan rovon mevalari suvga qo'shiladi, qaynatiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Limon kislotasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir kun turib oling.
4. Keyin hosil bo'lgan cho'kma kastryulda qolishi uchun kompozitsiyani ehtiyotkorlik bilan torting.
5. Filtrlangan suyuqlikka shakar qo'shing (siz bir nechta gazli matolardan foydalanishingiz mumkin) va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
6. Tayyorlangan siropni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga issiq qilib to'kib tashlang va o'rab oling.

Chokeberry siropi turli xil va shuningdek, muzqaymoq va kreplarga g'ayrioddiy appetizing qo'shimchalar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qizil va qora chokeberry mevalarini ko'pincha qor qatlami ostida qishda daraxtlarda ko'rish mumkin. Fotosuratchilar ularni rang-barang ko'rinishi uchun yaxshi ko'rishadi. Hayvonlar ozuqa manbai sifatida ishlatiladi. Ammo bu yorqin mevalarda odamlar uchun juda ko'p foydali moddalar mavjud.

Mevalardan foydalanish ko'lami keng. Siz kuzda va qishda qizil va qora tog 'kullarini to'plashingiz mumkin. Mevalarni qo'llash sohasi ob-havo sharoitlariga bog'liq.

Meva qaerda ishlatiladi

Rowan - qizil yoki qora mevali mayda daraxt. Deyarli Evropada tarqalgan. Tog'larda u tupga aylanadi. Uning rang-barang mevalari nafaqat qushlar uchun ozuqa. Ular foydali moddalarga to'la va an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi.

Ular pishirish uchun ham javob beradi. Rezavorlar pishirishda va qishga tayyorgarlik sifatida qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bir komponentli idishlarda ishlatiladi. Chokeberry sharoblari va qizil rovonli likyorlar juda mashhur.

Rowan daraxtining gullarini asalarilar yaxshi ko'radilar. Asal ma'lum bir tort ta'mi bilan olinadi. Mevalarning antibakterial xususiyatlari ularni uy kosmetologiyasida ishlatishga imkon beradi.

Mevalarning foydalari

Ko'p sonli mevali daraxtlar qish davomida qoladi, pishgan mevalar faqat bahorda tushadi. Ammo ularning ko'lami juda yaxshi.

Qizil rovon

Rowan red - u oddiy - foydali xususiyatlarning keng ro'yxatiga ega:

• berry vitaminlar bilan to'yingan, shuning uchun u shamollash paytida ajoyib yallig'lanishga qarshi vosita bo'lib xizmat qiladi;
• tarkibida beta-keratin ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi;
• ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi, ich qotishni engillashtiradi;
• s vitaminining yuqori miqdori tufayli qon tomirlarini kuchaytiradi;
• tarkibidagi natsin tufayli uyquni tinchlantiradi va normallashtiradi;
• tog 'kuli infuziyalari urolitiyoz bilan ichiladi, chunki mevalar tarkibidagi rux siydik chiqarishni kuchaytiradi.

Chokeberry - aka chokeberry - qizil rangdan kam emas:

• uning mevalari C, A, B, E vitaminlari tufayli kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi;
• daraxt barglaridan tayyorlangan damlamalar teri kasalliklari uchun ishlatiladi;
• maxsus moddalar - flavonoidlar - organizmning qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• rezavorlar buyraklar uchun foydali;
• past xolesterin darajasi;
• yurak va qon tomirlariga zarur bo'lgan tog 'kulida juda ko'p kaliy mavjud;
• pektinlar tanani toksinlardan tozalaydi.

Choyberry

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Meva iste'mol qilishning ko'plab afzalliklari bor, ammo siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak bo'lgan nuances bor:

• allergiyaga moyil bo'lgan odamlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak;
• oshqozon kasalliklarining o'tkir davrida berry mahsulotlaridan foydalanishni kamaytirish kerak, chunki ular tarkibida ko'p miqdordagi kislotalar mavjud;
• gipertonik bemorlar, shuningdek, tog 'kulini iste'mol qilishni kamaytirishi kerak;
• insonning individual xususiyatlari tufayli mahsulot yomon toqat qilishi mumkinligini unutmasligimiz kerak.

Berry pishganda

Pishgan tog 'kulini bir qator xususiyatlar bilan ajratish mumkin:

• butunlay qizil yoki qora rangga bo'yalgan;
• qat'iy va qat'iy bo'ladi, lekin qattiq emas.

Birinchi sovuqdan keyin mevalar

Rowanning ikki pishib etish davri bor:

1. 1. Mevalar allaqachon pishgan, ammo ular achchiq ta'mini saqlab qolishadi.
2. 2. Birinchi sovuqdan keyin. Sovuq havo astritsiyani yo'q qiladi, rezavorlar shirin bo'ladi.

Ammo sovuqdan keyin yig'ishni kechiktirmang. Mahsulotning o'zi pishib, uzoq vaqt daraxtlarda qoladi. Ammo qishki harorat va namlikning o'zgarishi ta'sirida u tezda yomonlashishi mumkin.

Tog'li kul butun mamlakat bo'ylab tarqalganligi sababli, uni yig'ish vaqti mintaqaga bog'liq.

Sibir va Uralda o'rim-yig'im noyabr oyida boshlanadi. Mamlakat markazida - oktyabrda. Va janubda siz sentyabr oyi oxirida hosilni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Rowanni shamlardan yig'ish odatiy holdir. Siz o'zingizni bezovta qilmasligingiz va har bir berryni alohida-alohida yig'ishingiz kerak. Maxsus qaychi bilan gullarni mevalar bilan kesib, idishga solib qo'yishingiz kerak. Alyuminiy va galvanizli idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu madaniyatning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yig'ilgan hosilni yuvish, quritish va ko'rsatmalarga muvofiq ishlatish kerak.

Tog 'kulidan nimalar tayyorlanadi

Rezavorlardan foydalanish ko'lami keng va mevaning shirin yoki achchiq bo'lishiga bog'liq.

Ko'p bo'shliqlar uchun birinchi, tart hosilining hosilini olish kerak:

• kompotlarning ikkinchi yoki uchinchi tarkibiy qismi sifatida;
• murabbo uchun maxsus ta'm va rang berish uchun qo'shimcha element sifatida;
• achchiq mevalar bilan siz qishda pishirish uchun meva laganini muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Shirin ta'mga ega bo'lgan muzlatilgan mevalar ko'plab retseptlar uchun javob beradi:

• murabbo yoki kompotlar faqat rovondan;
• quritilgan shirin mevalar choyga qo'shiladi va immunostimulyatsiya qiluvchi dori sifatida ichiladi;
• uy qurilishi piroglari uchun to'ldirish sifatida;
• mazali va foydali anjir tog 'kulidan olinadi;
• tentürler va sharob tayyorlash uchun mos;
• siroplar va jele mevalardan tayyorlanadi.

Sog'lom ichimlik retseptlari

Lazzatli choyni qizil va qora mevalardan tayyorlash mumkin. Tanani vitaminlarga muhtoj bo'lgan qishda uni iste'mol qilish ayniqsa muhimdir.

Mevalar bilan choy

Uni tayyorlash oddiy:

1. 1. 100 g quritilgan mevani termosga soling.
2. 2. Bir litr qaynoq suv quying.
3. 3. Bir kecha yoki kunduzi 7-8 soat davomida turib oling.

Ovqat pishirish jarayonida tog 'kulining bir qismi smorodina yoki atirgul bilan almashtirilishi mumkin. Agar unga asal qo'shsangiz vitaminli kokteyl yanada mazali bo'ladi.

Mevalar nafaqat pishirishda, balki an'anaviy tibbiyotning ko'plab usullari bu ajoyib mevalardan damlamalar, tentürler va boshqa ichimliklar tayyorlash uchun foydalanishni o'z ichiga oladi. Ko'pincha, turli xil ovqatlar, shu jumladan, qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun, kam sonli odamlar choktorni yig'ib olishga e'tibor berishadi, odamlar mevaning asosiy qismi pishishi bilanoq uni yirtib tashlashadi va biron bir narsa pishiradilar. Ehtimol, bu to'g'ri ...

Davolash haqida gap ketganda va uyda chok mevasi asosida qandaydir xalq tabobati vositalarini tayyorlash zarurati tug'ilsa, xato qilolmaysiz! Har qanday o'simlik singari, qora shokolad faqat ma'lum bir davrda maksimal darajada foydali xususiyatlarga ega, garchi uning mevalari har qanday holatda ham foydalidir!

Siqilish uchun rezavorlar yig'ish

Uyda tayyorlangan murabbo, murabbo, murabbo yoki qora chokeberry murabbo tayyorlash uchun ular faqat meva pishib etish darajasiga qarab boshqariladi. Odatda bu vaqt yozning so'nggi kunlariga to'g'ri keladi, mevalar juda suvli bo'lib, ta'mi achchiq va shirin bo'ladi. Bunday maqsadlar uchun rezavorlar kech kuzgacha yig'ib olinadi.

Kompot uchun rowan

Kompotlar bilan, murabbo farqli o'laroq, narsalar biroz boshqacha. Yengil kislota va biriktiruvchi ichimliklarni qora shokolad mevalarining tabiiy xususiyati deb hisoblash mumkinligini hisobga olsak, bu ichimlikni ta'mga unchalik yoqimli qilmaydi, mevani faqat oktyabr oyining boshlarida yig'ish odatiy holdir.

Faqatgina bu vaqtda yig'ilgan shokolad allaqachon yoqimli ta'mga ega va ichimlikni yoqimsiz nordon bilan to'ydirmaydi. Bundan tashqari, ushbu davrda deyarli barcha rezavorlar pishib etiladi, bu shirasining soyasi shundan dalolat beradi, bu davrda boy quyuq binafsha rangga aylanadi.

Quritish va muzlash

Ko'pgina mevalar kabi, mevalar qora rovon muzlatish va quritish uchun ideal deb hisoblanadi. Bunday maqsadlar uchun tog 'kullari pishgan, ammo pishmagan davr tanlanadi.

Bu o'n beshinchi oktyabr atrofida. Bu davrda rezavorlar zich, ammo suvli va pishiq bo'lib qoladi.

Spirtli ichimliklar tayyorlash

Qora meva uy qurilishi spirtli ichimliklar, xususan, sharob uchun yaxshi material hisoblanadi. Bu holda, rezavorlar yig'ish davri oktyabr oyining oxiriga to'g'ri keladi, chunki bu vaqtga qadar barcha mevalar katta miqdordagi sharbat bilan to'ldirilib, yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Aronia dori uchun asos sifatida

Qora chokeberry mevalari asosida qandaydir foydali nektar tayyorlash uchun rezavorlar yig'ish vaqti rezavorlar etarlicha pishgan davrga to'g'ri keladi, ular sharbat bilan to'ldirilgan, ammo hali pishib yetishmagan. Bu taxminan oktyabr oyining o'rtalarigacha. Ular kuzning iliq kunini, tinchgina, yomg'irdan keyin, kasal va etishmayotgan barcha mevalarni yuvib, tupdan ag'darib tashlashganida, qolgan material esa toza va mukammal bo'lishini tanlaydilar!

Ko'rib turganingizdek, hatto arbobi mevalarini yig'ish kabi kasb bilan ham siz ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak. Shoshqaloqlik va kechiktirish ko'pincha yaxshi emas!