Вы любите винегрет? Всеми любимый с детства салатик. Это популярный салат, простой в приготовлении и бюджетный.
Относится к закусочным холодным блюдам. В состав винегрета входят отварная свёкла, картофель, морковь, а также квашеная капуста или солёные огурцы и зелёный или репчатый лук. Также это кушанье вкусное и полезное, содержит много витаминов так как готовится из овощей с грядки.

Название блюда происходит от французского соуса винегрет (от фр. vinaigre - уксус; vinaigre - то, что сбрызнуто уксусом). Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX в. так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом.
Вариаций салата винегрет очень много, и с сельдью, и с морепродуктами, и с маринованными или солеными грибами, с морской капустой, с кальмарами… У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления салата. Пошаговые рецепты винегрета с фото в этой статье помогут Вам сделать ваш винегрет изумительно вкусным.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги . А теперь вернемся к нашим рецептам классического винегрета.

Винегрет рецепт классический. Пошаговый рецепт приготовления

Вкусный салат из советского детства.

Состав:
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 2 шт.
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек консервированный — 1 банка
Огурцы соленые — 3 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу необходимо отварить заранее.

Небольшой лук нарезаем полукольцами очень и очень тоненько.

Морковь нарезаем кубиками.

Картофель нарезаем кубиками.

Солёный огурец нарезаем кубиками.

Свеклу нарезаем кубиками.

Чтобы свекла моментально не окрасила салат в чёрный цвет, её необходимо полить растительным маслом.
Хорошо перемешать и дать постоять пару минут.

Вот все необходимые ингредиенты для винегрета готовы.

Аккуратно перемешиваем салат и солим на свой вкус. Так как свеклу мы заливали растительным маслом — получается, что салат уже заправлен. Приятного аппетита!

Рецепт классического винегрета с горошком

Приготовим винегрет с использованием консервированного горошка.

Состав винегрета:
Свекла крупная-1 шт.
Зеленый горошек-1 банка
Морковь-2 шт.
Картофель-3 шт.
Соленые огурцы-300 гр
Растительное масло -150
Соль

Приготовление:

Свеклу, картофель и морковь отвариваем до готовности, остужаем и чистим.

Зеленый горошек высыпаем в салатник. Лук мелко нарезаем, добавляем к горошку.

Свеклу и соленые огурцы также мелко режем кубиком и кладем в салатник.

Затем кладем нарезанную, кубиком морковь.

И мелко нарезанный отварной картофель.

Заправляем винегрет подсолнечным маслом, при необходимости солим по вкусу. Все ингредиенты перемешиваем.

Приятного аппетита!

Рецепт классического винегрета с квашеной капустой

Рецепт винегрета с квашеной капустой — это народное блюдо просто не может быть неудачным или невкусным. И пускай рецепт винегрета, как говорят, не совсем русский, салат из свеклы, картошки, моркови и огурцов — это наша еда.
Состав:
Свекла мелкая — 3 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук красный — 1 шт.
Капуста квашеная — по вкусу
Огурцы соленые — по вкусу

Как приготовить винегрет с квашеной капустой:

Отвариваем овощи (отдельно свеклу). Очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Перемешайте сперва свеклу с растительным маслом — тогда она не окрасит остальные продукты. Если используете квашеную капусту для винегрета, огурцы кладите по желанию.

Лук добавляйте в салат перед тем, как подавать винегрет с квашеной капустой к столу. Приятного аппетита!

Винегрет с селедкой

Селедка очень подходит ко всем составляющим винегрета.
Состав:
Свекла — 1 кг
Морковь — 700 г
Картофель — 1 кг
Огурцы соленые — 300 гр
Зеленый горошек — 300 гр
Селедка — 2 шт.
Майонез — 50 гр
Лук зеленый

Приготовление:

Вначале варим свеклу, морковь и картошку до готовности. Это долго, часа полтора, как минимум. Затем очищаем вареные овощи и приступаем к самому главному — нарезке винегрета.

Овощи режем на мелкие кубики. Селедку разделываем, вынимаем кости, режем на небольшие кусочки. В винегрете все должно быть нарезано примерно одинакового размера.
Добавляем соленые огурцы и горошек. Перемешиваем.

Вначале смесь разноцветная. Если ее сразу сбрызнуть подсолнечным маслом, то она такой и останется. А если дать постоять, то постепенно винегрет станет однотонный — свекла все окрасит. Если нравится второй вариант, ждем, когда окрасится. Потом чуть-чуть сбрызгиваем маслом.

Так как готовим сразу много, то в кастрюле оставляем незаправленный винегрет, он так дольше сохранится. А небольшую часть, которую съедят за один раз, заправляем майонезом. Приятного аппетита!

Как готовить винегрет с фасолью

Состав:
Свекла (средняя) — 1 шт.
Морковь (большая) — 1 шт.
Картофель (средних) — 4 шт.
Сельдь — 2 шт.
Оливки зеленые
Лук зеленый (пучок)
Фасоль Мистраль «Кинди» — 1 стакан
Огурец большой — 1 шт.
Масло растительное (любое ароматное, для заправки)

Приготовление:

Замочить предварительно фасоль «Кинди» в холодной воде, желательно на ночь и отварить до полной готовности.

Свеклу, картофель, морковь запечь в духовом шкафу или отварить в пароварке, до полной готовности и порезать небольшими кубиками.

Селедку почистить, филировать, порезать на небольшие кусочки. Зеленый лук, оливки, огурец так же порезать небольшими кубиками.

Перемешать все ингредиенты в общей миске и заправить ароматным маслом. У Вас получится великолепный салат. Приятного аппетита!

Совет
Вместо консервированной фасоли используйте обычную фасоль. Замочите ее на ночь в воде, затем отварите до готовности.
Если вы не любите картофель, пусть его место займет отварная фасоль. И не забудьте свежую зелень, зеленый лук, помидоры – эти ингредиенты в большей степени отвечают за вкус свекольного салата.

Винегрет со свежемаринованными грибами

Состав на 8 порций:
Морковь отварная - 100 г
Свекла отварная - 150 г
Картофель отварной - 200 г
Огурцы (соленые) - 120 г
Горошек зеленый - 50 г
Фасоль (отварная) - 100 г
Капуста (квашенная) - 150 г
Шампиньоны свежие - 250 г
Лук репчатый - 70 г
Уксус - 70 г
Масло растительное - 120 г
Специи
Сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Шампиньоны моем и режем.

Нарезаем лук полукольцами.
Смешиваем лук с грибами. Добавим к ним специи паприка, лук-пудра, чеснок-пудра, немного соевого соуса, черный перец, соль, сушеную зелень. Теперь добавляем уксус и, периодически перемешивая, даем настояться 30 минут. Грибы готовы.
Готовим соус. Для этого смешиваем растительное масло, сахар и уксус со специями (слитый после маринования грибов) и хорошо взбиваем.
Свеклу сразу заправьте частью соуса и выдержите 10 минут, не смешивая с остальными овощами, чтобы избежать их окрашивания.

Морковь, картофель, огурцы нарежьте кубиками. Теперь все ингредиенты смешайте и заправьте соусом.

Украсьте грибами, зеленью. Приятного аппетита!

Салат винегрет. Рецепт с кальмарами

Привычное блюдо может приобрести необычный вкус, если приготовить его с нежными кальмарами и маринованным луком.

Состав:
Отварная свекла -1 шт.
Отварная морковь — 2 шт.
Отварной картофель – 4-5 шт.
лук красный -1 шт.
Три тушки кальмаров
Огурец свежий и маринованный
Соль и перец
Уксус Масло растит.
Консервированный горошек – 2 ст. л.
Зелень

Приготовление:

Лук тонко порезать и замариновать на полчаса. Для маринада смешать три столовые ложки воды, по столовой ложке уксуса и масла, добавить сахар стол. ложку, чайную ложку соли.

Кальмары почистить и промыть. Опустить их на две минуты в кипящую воду, посолив ее. Затем кальмары вынуть, остудить.

Кубиками нарезать картофель. Добавить порезанные так же свеклу и морковь.

Положить свежий и маринованный огурцы. С лука слить маринад, подсушить, добавить в винегрет. Положить горошек.

Кальмары порезать тонкими полосками, добавить в винегрет.

Посолить, добавить масло и перец, перемешать.

Подать, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать украшение из овощей своими руками

Украсим наш винегрет зеленью-веточками укропа и листьями петрушки. А также сделаем розочки из свеклы и моркови.

Свёклу нарезаем кружочками очень тонко, мы будем из неё делать розочки. Морковь также нарезаем на тонкие кружочки.

Выкладываем лепестки свёклы в линейку с нахлёстом друг на друга, штук 5-6. Отступив от края на половину одного свекольного лепестка, выкладываем три лепестка моркови.

Заворачиваем лепестки моркови в свекольные лепестки. Пока не получится розочка.

Излишки свёклы обрежем, чтобы не мешали.

Готовым цветочком украшаем салат. Делаем таких цветочков 4-5 шт. и расставляем на салате равномерно по кругу.

Аккуратно вынимаем форму. Получается красивый салат и выглядит он очень аппетитно, будет эффектно смотреться на любом застолье.

Салат винегрет «Рыбка» — простой, быстрый и оригинальный рецепт

Если постараться и красиво украсить простой салат можно подавать на праздничный стол. Забирайте идею оформления — салат эффектно смотрится, разложенный в порционные корзиночки.

Состав:
2 консервы «Сардина в масле»
Свекла – 4 шт.
Морковь – 6 шт.
Картофель – 4 шт.
Майонез
Перец

Приготовление:
Очень легкий салатик, как в приготовлении, так и для переваривания, с необычным вкусом. Готовится быстро.

Овощи средней величины отварить до готовности. Остудить. Нарезать небольшими кубиками.

Рыбные консервы размять и смешать с овощами. Заправить салат майонезом.

Уложить в салатник, посыпав душистым перчиком. Украсить петрушкой. Приятного аппетита!

Тонкости приготовления
Запеченные овощи сделают салат вкуснее и полезнее.
Если вы не любите пищу яркого цвета, начинайте выкладывать в емкость овощи с нарезанной свеклой, предварительно полив ее маслом.
Не используйте металлическую окисляющуюся посуду.
Не добавляйте много масла – продукты не должны в нем «плавать».
Чтобы салат быстро не закис, не смешивайте горячие и холодные составляющие.
Предварительно отожмите лишний рассол с огурцов.
Сначала соль, потом – масло.
Помните: нерафинированное масло полезнее.
Не храните винегрет более суток.

Винегрет a La Coutouzov

Интересный рецепт винегрета. Салат яркий, эффектный и очень вкусный.

Состав:
Отварная телятина (говядина) - 300 гр
Слабосолёная сельдь - 1 филе
Зелёное яблоко - 1 шт.
Крупная отварная морковь - 1 шт.
Крупная отварная свёкла - 1 шт.
Стебель черешкового сельдерея
Маленькие маринованные огурчики - 4-5 шт.
Маринованные грибы (грибное «ассорти») - 4 шт.
Листья салата для подачи
Редис для украшения
Красная икра для украшения - 4 ч. л.
Яйцо сваренное в крутую для украшения - 1 шт.
…………………………………
Для соуса Винегрет:
Оливковое (подсолнечное) масло - 6 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Столовый хрен - 0,5 ч. л.
Несколько капель лимонного сока (бальзамического уксуса)
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
………………………………..
Для других заправок:
Сметана - 2 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.

Как приготовить салат Винегрет a La Coutouzov:

Свёклу и морковь очистить, нарезать соломкой.

Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Салат и редиску вымыть.

Редиску нарезать кружочками. Яйцо очистить и нарезать кольцами.

Сделать заправку. В масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус).

Хорошо всё перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму. Форму можно вырезать из полутора литровой пластиковой бутылки, высота-6 см диаметр-9 см. И выкладывать салат по слою:
1. свёкла, полить соусом, 2. филе сельди, 3. яблоко, полить соусом, 4. сельдерей, 5. мясо, полить соусом, 6. грибы, полить соусом, 7. морковь, полить соусом, 8. маринованные огурцы.

Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом. Аккуратно снять форму и немедленно подавать.

Другой вариант заправляется сметаной или майонезом. Приятного аппетита и вкусных историй!

Винегрет — простой и нарядный салат, украсит и повседневный, и праздничный стол. Надеюсь рецепты салата из этой статьи Вам пригодятся. Готовьте с удовольствием!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

P.S. Дорогие читатели!. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем💲 #заработокнадому

музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать:

Винегрет является одним из самых популярных овощных салатов. Компоненты для его приготовления недороги и не дефицитны. Помимо этого, он обладает массой полезных свойств: улучшает пищеварение, насыщает витаминами, делает очистку организма и т.п. Поэтому каждая хозяйка должна уметь готовить это простое и полезное блюдо. Очень хорошо подходит как для праздничного застолья, так и в качестве повседневной еды.

Все продукты можно легко достать, особенно если вы сами занимаетесь заготовками и консервированием огурцов и капусты. В любом случае, самым главным компонентом салата является свекла и масло.

Продукты для винегрета с солеными огурцами

• Картофель - 2 штуки
• Огурцы соленые (домашние) - 2 штука
• Свекла среднего размера - 1-2 штуки
• Морковь - 2 штуки
• Капуста квашенная - 4-5 столовых ложек
• Лук репчатый (среднего размера) - 1 штука
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для заправки

Пошаговая инструкция с фото приготовления винегрета с домашними солеными огурцами

Растительное масло следует лить столько, чтобы вам было вкусно, но не следует слишком увлекаться, главное чтобы вся смесь не была сухой. Масло с солью усиливают вкус, вытягивая его у продуктов, что делает блюдо очень вкусным.

Также из такого замечательного овоща на свекла можно делать массу других вкусных и полезных салатов. Пожалуй, самый популярный из них - . О том, как можно приготовить этот замечательный салат рассказано в одном из наших рецептов блюд.

Винегрет - это по-настоящему зимний салат, который обеспечит наш организм необходимыми витаминами в холодное время года. Удачное сочетание очень простых продуктов делает это блюдо доступным. К тому же мучиться с долгим приготовлением не придется.

Ингредиенты

Для приготовления винегрета с солеными огурцами понадобится:

картофель - 4-5 шт.;
свекла - 2-3 шт.;
морковь - 1-2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
соленые или маринованные огурцы - 3-4 шт. (среднего размера);
растительное масло;
соль.

Этапы приготовления

Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть. Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности.

Отваренные овощи очистить от кожуры.

Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками.

Репчатый лук очистить и мелко порезать. Огурцы порезать кубиками.

Свеклу тоже порезать кубиками. К свекле добавить немного растительного масла и перемешать - тогда свекла не окрасит остальные овощи в винегрете.

Соединить вместе: свеклу, картофель, морковь, огурцы, лук.

Приятного аппетита!

Статья предлагает вам несколько самых вкусных рецептов приготовления винегрета.

Винегрет – вкусный салат из простых ингредиентов, который может приготовить каждая хозяйка на обед или ужин. В зависимости от своих предпочтений ингредиенты салата можно менять, но основные остаются неизменными: свекла, морковка, картошка. Секрет особенного и неповторимого вкуса винегрета – смешивание соленых, квашеных и свежих вареных овощей.

Сколько варить овощи:

• Картошка – 20 минут (время может меняться, плюс или минус 5 минут, в зависимости от размера и сорта).
• Морковка – 20-30 минут (зависит от того, насколько крупная морковка).
• Свекла – 35-50 минут (зависит от того, насколько свекла крупная).

ВАЖНО: Проверять готовность овощей можно путем прокалывания их острым тонким ножом, если они мягкие и острие проходит насквозь — овощи готовы.

Однако интенсивность огня у всех разная, поэтому следите, чтобы овощи не переварились. Проверьте на готовность немного раньше.

Как готовить салат винегрет, чтобы винегрет не окрасился: советы

Винегрет – салат очень яркий за счет того, что свекла в его составе дает красящий пигмент. Однако многим не нравится эта особенность, которая появляется не сразу, а спустя несколько часов.

Чтобы салат не «красился» следует нарезать свеклу отдельно и хранить ее в другом контейнере (не с остальными ингредиентами).

Смешивать ингредиенты следует только перед самой подачей и в небольших количествах прямиком в тарелке, после того, как остальные ингредиенты обволокло растительное масло, которое, не позволит пигменту свеклы быстро распространиться на другие продукты.

Так блюдо сохранит все свои яркие цвета (оранжевый, зеленый, белый, розовый, желтый, коричневый) и не будет сплошного розового цвета.

Винегрет обычный классический с квашеной капустой, зеленым горошком: состав, пошаговый рецепт

Классический рецепт состоит из основных компонентов (квашеные и свежие овощи), добавленных в равных количествах.

Что потребуется иметь:

• Картошка –
• Морковка –
• Свекла – 1-2 крупных плода (количество свеклы регулируйте по своему вкусу).
• Горошек –
• Луковица –
• Квашеная капуста – 100-150 гр. (можно квашеную капусты с луком и морковкой).
• Свежая зелень –

Как готовится:

• Овощи отвариваются, затем очищаются
• Каждый ингредиент нарезается мелкими кубиками
• Все ингредиенты ссыпайте в большую миску или кастрюлю
• С горошка слейте рассол, всыпьте его к салату
• Капусту так же без рассола добавьте к общей массе, нарезать не нужно.
• Все заправьте маслом, при желании винегрет можно посолить.

Винегрет с фасолью, солеными грибами и растительным маслом: ингредиенты, рецепт

В винегрете обязательно должна быть «кислинка». Добиться ее можно несколькими способами, положив в салат консервированный горошек, квашеную капусту или соленые огурцы, грибы. Можно просто взбрызнуть салат каким-либо уксусом или лимонным соком.

ИНТЕРЕСНО: Соленые грибы добавляются далеко не в каждый винегрет. Это интересный способ разнообразить уже приевшийся салат. Использовать можно любые грибы, но добавляя их исключите огурцы и капусту, чтобы винегрет был не слишком соленым.

Какие ингредиенты следует иметь:

• Картошка – 3-4 шт. (отваренные «в мундире», количество картофелин зависит только от их размера).
• Маринованные шампиньоны – 1 баночка в 500 г. (шампиньоны предпочтительнее тем, что их легко можно нарезать кубиками, но при желании вы можете использовать абсолютно любые грибы).
• Консервированная фасоль – 1 баночка (обязательно без томата).
• Свекла – 2 шт. среднего размера (ориентируйтесь на свой вкус).
• Луковица – 1 шт. (крупная: белая или синяя)
• Морковка – 2 шт. крупные (можно и меньшее количество)
• Домашнее масло подсолнечника – несколько ст.л.
• Зелень – укроп или петрушка (для подачи или добавления в салат).
• Зеленый лук – половина пучка, накрошить в салат

Как сделать:

• Картофель, морковка и свекла (ее можно так же нарезать и сложить отдельно, чтоб не «красить» весь салат) нарежьте небольшими кубиками и ссыпьте в салатник.
• Туда же добавьте фасоль из банки без рассола, а так же грибы, нарезанные так же, как и остальные овощи.
• Луковица мелко крошится, то же проделывается и с зеленью.
• Салат заправляется домашним маслом, можно добавить соль и все тщательно перемешать.

Винегрет со свежей капустой и солеными огурцами: ингредиенты, рецепт

Это еще один «классический» рецепт винегрета, который готовится достаточно часто.

Что потребуется иметь:

• Картошка – 3-4 шт. (отваривать в мундирах)
• Морковка – 2-4 шт. (количество плодов зависит только от их размера).
• Свекла – 1-2 шт. (количество свеклы регулируйте по своему вкусу).
• Горошек – 1 банка в 300 гр. (консервированный)
• Луковица – 1 шт. (крупная белая или синяя)
• Квашеная капуста – 100-150 гр.
• Растительное домашнее масло из подсолнечника – несколько ст.л. (так же идеально подойдет кукурузное).
• Свежая зелень – пучок укропа с петрушкой для подачи или добавления в салат.

Как сделать:

• Отваренные овощи очищаются и нарезаются мелкими кубиками.
• К овощам следует добавить консервированный горошек из банки без его рассола.
• Огурцы нарезаются кубиками, добавляются к овощам
• Лук мелко рубится
• Все ингредиенты смешиваются, кладется квашеная капуста
• Винегрет заправляется маслом и посыпается зеленью

Винегрет с морской капустой, с соусом-заправкой с горчицей и уксусом: ингредиенты, рецепт

Это одна из самых оригинальных вариаций приготовления винегрета. Морская капуста всегда продается в ассортименте (консервированная или на вес, острая с чесноком или с овощами) в современных магазинах. Она «разнообразит» привычный винегрет. Такое блюдо можно не стесняясь подать на праздничный стол или готовить себе, соблюдая режим правильного питания.

Что потребуется:

• 3-4 шт. (количество зависит от размера плода).
• Свекла – 2-1 шт. (если крупная свекла, то 1 шт. будет вполне достаточно).
• Морковка – 2-3 шт. (зависит от того, насколько она крупная)
• 200-300 гр. (обязательно «кисленькие»).
• Зеленый горошек – 1 банка (консервы без рассола)
• Луковица — 1 шт. (если нравится)
• Морская капуста – 120-150 г. (любая: острая, в маринаде, с чесноком, красным перцем).
• несколько ст.л. (подойдет и магазинное, но домашнее более ароматное).
• Горчица – 1-2 ч.л. (нужна для приготовления заправки в такой винегрет, ее количество регулируйте по вкусу).
• Уксус – 0,5 ч.л. (необходим для приготовления заправки, лучше брать яблочный или винный).
• Зеленый лук – маленький пучок

Как приготовить:

• Овощи отвариваются и остужаются, после чего их следует полностью очистить и нарезать маленькими кубиками.
• Так же нарезается соленый огурец и лук, горошек просто высыпается к основной массе.
• Морскую капусту без маринада положите в общий салатник и все тщательно перемешайте, заправив винегрет особым соусом.
• Покрошите на салат зеленый лук перед подачей или в процессе смешивания ингредиентов

ВАЖНО: В пиале смешайте несколько ст.л. масла с уксусом и горчицей. Этой заправкой полейте весь салат и тщательно его перемешайте.

Винегрет со свежими огурцами: ингредиенты, рецепт

Это «особенный» рецепт салата, ведь в нем смешивается 5 вида овощей: вареные, консервированные, квашенные и свежие. Такой винегрет актуален в жаркое, летнее время года. При желании в него можно добавлять любую зелень, сок лимона, зеленый лук, свежий сладкий или болгарский перец, некоторые нарезают помидор.

Что потребуется:

• Картошка – 2-3 шт. (зависит от размера картофеля)
• Морковка – 1-2 шт. (крупная или мелкая)
• Свекла – 1-2 шт. (если крупная, одной будет достаточно)
• Свежий огурец – 2-4 шт. (зависит от того, насколько они крупные).
• Зеленый горох – 1 банка (консервированный)
• Квашеная капуста – 100-150 гр. (неострая, белая)
• Масло домашнее (из подсолнечника) – несколько ст.л.
• Луковица – 1 шт. крупная
• Зеленый лук, любая зелень – маленький пучок

Как приготовить:

• Овощи отвариваются, охлаждаются, чистятся, нарезаются аккуратными кубиками.
• К ним добавляется свежий огурец, нарезанный таким же образом, горошек без рассола и квашеная капуста без маринада.
• Зелень и лук следует мелко накрошить, добавить в общую массу или оставить для сервировки.
• Винегрет заправляется маслом и при желании его можно немного подсолить, взбрызнуть лимонным соком.

Винегрет с селедкой и майонезом: ингредиенты, рецепт

Данный рецепт салата очень похож на классическую «Селедку под шубой», но отличается характером нарезки ингредиентов и некоторыми компонентами. Тем не менее, он очень вкусный по причине сочетаемости ингредиентов и такой винегрет можно смело подавать к праздничному столу, готовить на ужин или для разнообразия.

Что потребуется иметь:

• Картошка – 3-4 шт. (не крупные картофелины «в мундирах»)
• Морковка – 2-4 шт. (количество моркови зависит от ее размера).
• Свекла – 1-2 шт. (1 крупная или 2 небольших)
• Селедка – 1 крупная рыбка (соленая или слабо соленая)
• Горошек – 1 банка приблизительно в 300 гр. (консервированный).
• Луковица – 1 крупная (любая: белая или синяя)
• Огурец соленый – 2 шт. (можно исключить при желании)
• Жирный майонез – несколько ст.л.
• Свежая зелень – пучок укропа с петрушкой для подачи или добавления в салат.

Как готовится:

• Овощи отвариваются, затем охлаждаются и очищаются
• Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и ссыпаются в большой салатник.
• Горошек без рассола высыпается в салат
• Селедка очищается от внутренностей и скелета, нарезается кубиками и добавляется к общей массе.
• Все заправьте майонезом, при желании винегрет можно посыпать свежей зеленью перед подачей.

Винегрет диетический без картошки для похудения: ингредиенты, рецепт

Винегрет – это прекрасное блюдо для тех, кто придерживается здорового питания и старается похудеть. Главное – правильно подобрать ингредиенты и исключить самые калорийные.

Что пригодится:

• Морковка – 1-2 шт. (крупные)
• Свекла – 1-2 шт. (зависит от размера)
• Луковица – 1 шт. (средняя или крупная)
• Зеленый лук – маленький пучок (можно так же использовать любую другую зелень).
• Зеленый горошек – 1 банка (консервированного)
• Квашеная капуста – 100-125 гр. (без рассола)
• Соленый огурец – 1-3 шт. (зависит от размера)
• Консервированная или вареная фасоль – 100 гр. (консервированная без томата).
• Растительное масло – несколько ст.л.
• Долька чеснока – по желанию

Как готовить:

• Вареные овощи очищаются и режутся кубиками, ссыпаются в салатник.
• К ним добавляются нарезанные соленые огурцы, вареная фасоль и консервированный горошек.
• После этого можно порубить зелень и выдавить дольку чеснока.
• Салат заправляется маслом (оливковое или льняное, можно использовать любое) и тщательно перемешивается. Можно приправить солью и перцем, сушеными травами.

Вариант с селедкой: сервировка салата

Винегрет без огурцов и зеленого горошка: ингредиенты, рецепт

Что вам потребуется:

• Картошка – 2-3 шт. (количество зависит от размера картошки).
• Морковка – 1-2 шт. (крупная или средние)
• Фасоль крупная – 100-150 гр. (сухая)
• Свежий огурец – 2-3 шт. (количество зависит от размера)
• Свекла – 1 шт. (крупная)
• Зеленый лук – маленький пучок (можно использовать любую зелень).
• Луковица (синяя) – 1 шт. (средняя)
• Болгарский перец – 1 шт. (крупный, можно заменить парой шт. обычных сладких перцев).
• Квашеная белая капуста – 100 гр.

Как готовить:

• Овощи и фасоль отвариваются до готовности, остужаются и чистятся.
• Нарезанные овощи ссыпьте в салатник, добавьте огурец и вареную фасоль, болгарский перец.
• Нарубите мелко зелень и лук
• Заправить салат можно маслом из подсолнечника или заправкой на основе масла, уксуса и горчицы (острой с дижонской).

Винегрет с яблоком и без капусты: ингредиенты, рецепт

Яблоко – необычный, но очень вкусный ингредиент для винегрета. Важно выбрать «правильное» кисло-сладкое яблоко (сладкое не подойдет, ведь именно свекла должна давать сладость салату, а кислое испортит весь вкус винегрета).

Что подготовить для салата:

• Картошка «в мундирах» — 2-3 шт. (небольшие)
• Яблоко – 1 шт. (сорта Ай-Даред, Лигольд, Джонатан)
• Соленый огурец – 2-3 шт. (зависит от размера)
• Темная фасоль — 100 гр. (отварная)
• Морковка – 2-3 шт. (среднего размера, не очень крупные)
• Свекла – 1 шт. (достаточно крупная)
• Луковица (синяя или белая) – 1 головка (не крупная)
• Петрушка – 11 маленький пучок
• Подсолнечное масло – несколько ст.л.

Как приготовить:

• Вареные овощи остужаются и мелко нарезаются кубиками.
• То же следует проделать с яблоком и соленым огурцом
• Луковица и зелень мелко крошатся, можно добавить зеленый лук.
• Заправьте салат маслом, добавьте соль и любые ароматные специи, пряности.

Винегрет с яйцом: ингредиенты, рецепт

Такой винегрет более сытный и обладает мягким вкусом, жирным и насыщенным за счет добавления в салат яиц и майонеза.

Что потребуется:

• Картошка – 2-3 шт. (отваренная в мундирах)
• Яйцо – 4-5 шт. (отваренные в крутую)
• Морковка – 1-2 шт. (тоже отварная)
• Свекла – 1 шт. (крупный плод)
• Луковица – 1 головка (средняя)
• Соленый огурец – 2 шт. (средние)
• Пучок любой зелени – маленький
• Майонез – несколько ст.л. (жирного)
• Консервированный горошек, кукуруза или фасоль – 1 небольшая банка.

Как готовить:

• Нарезанные вареные овощи ссыпьте в салатник, к ним накрошите огурцы и лук.
• Зелень следует очень мелко нарубить, а яйца нарезать кубиками.
• Всыпьте банку горошка (либо же фасоли, но без томата).
• Заправьте винегрет майонезом и тщательно перемешайте, можно усовершенствовать вкус салата любыми пряными приправами.

Винегрет с мясом: ингредиенты, рецепт

Конечно же, это не «классический» винегрет, но, тем не менее, вкусный и сытный салат по любому поводу: на ужин или обед, на праздничный стол.

Что вам потребуется:

• Картошка – 2 шт. (крупные, отваренные в мундирах)
• Свекла – 1 шт. (крупная)
• Морковка – 1 шт. (крупная)
• Фасоль – 200 гр. (отваренной или консервированной)
• Вареное мясо – 300-400 гр. (можно использовать так же говядину или курицу).
• Квашеная капуста – 100-150 гр.
• Луковица – 1 маленькая луковица (белая или синяя)
• Зеленый лук – маленький пучок
• Заправка для салата – несколько ст.л. масла (или же майонеза), немного горчицы и уксуса.

Как готовить:

• Вареные овощи следует очистить и мелко нарезать
• В салатник к овощам следует добавить фасоль и квашеную капусту.
• Мясо следует нарезать так же мелко, как и овощи.
• Зелень и лук очень мелко крошатся, добавляются к остальным ингредиентам.
• Полейте заправкой салат и тщательно его перемешайте

Винегрет с кукурузой вместо горошка: ингредиенты, рецепт

Кукуруза позволит вам улучшить вкус привычного винегрета.

Что потребуется:

• Картошка (вареная в мундире) – 3-4 шт.
• Свекла – 1 шт. (крупная)
• Морковка – 1-3 шт. (зависит от размера)
• Огурец соленый (или корнишоны) – 100-200 гр.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Луковица — 1 шт. (маленькая)
• Квашеная капуста – 120-150 г.
• Масло подсолнечное (домашнее) – несколько ст.л. (подойдет и магазинное или кукурузное).

Как готовить:

• Овощи отвариваются и остужаются, нарезаются небольшими кубиками.
• Измельчается соленый огурец и лук, кукуруза высыпается к основной массе.
• Положите к остальным ингредиентам капусту и мелко нарезанную зелень.
• Заправьте винегрет маслом

Винегрет с килькой: ингредиенты, рецепт

Килька – маленькая рыбка с насыщенным и солоноватым вкусом, чем-то напоминающей селедку. Ее так же можно добавить к винегрету, приготовив более современную версию салата.

Что потребуется:

• Картошка – 2-3 шт. (небольшие, отваренные в мундирах).
• Свекла – 2 шт. (небольшого размера)
• Корейская морковка – 100 гр. (с чесноком)
• Соленый огурец – 1-2 шт. (среднего размера, не маленькие)
• Зеленый горошек (консервы) – 0,5 банки (без рассола).
• Килька – 200-300 гр. (очищенная)
• Заправка – несколько ст.л. масла, горчицы в зернах и специй

Как приготовить:

• Картошка и свекла отвариваются, потом режутся кубиками.
• В салатник ссыпаются овощи, добавляется нарезанный огурец, горошек и корейская морковка.
• Налейте заправку и тщательно перемешайте
• Поверх салата выложите кильку (филе без хребта)

Как сделать винегрет вкусным: советы:

• Для салата выбирайте «старую» свеклу, она обладает более насыщенным вкусом и сладостью.
• Для заправки следует использовать домашнее масло, которое имеет более насыщенный вкус и аромат, чем фильтрованное магазинное.
• Так же для заправки подойдет кукурузное, оливковое или льняное масло (выбирайте по вкусу).
• Секрет вкусного винегрета – обилие овощей и разные способы их приготовления (варка, маринование, квашение, соление).
• Заправлять винегрет так же можно сметаной или майонезом (или сервировать).
• Для пикантности добавляйте в салат зубок чеснока

Как украсить винегрет для праздничного стола на Новый год, День рождения 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Сервировать винегрет можно разными способами, совсем не обязательно его накладывать горкой или ставить на стол огромный салатник. Постарайтесь выделить основной ингредиент, особенно если он весьма необычный для классического рецепта салата.

Чем можно украсить:

• Зеленью
• Зеленым луком
• Луковыми колечками
• Розочкой, вырезанной из моркови или свеклы
• Вареным яйцом
• Филе рыбы
• Салат можно выложить в необычной форме
• Салат можно не смешивать, а красиво выкладывать каждый ингредиент.

Видео: «Принципы приготовления винегрета»

Салат винегрет популярен и на постном столе и в обычные дни. Мы считаем его кладезем витаминов, потому что там нет никаких вредных добавок и даже привычного майонезного соуса. А это актуально и сельским жителям и городским, которые в силу своего образа жизни и места жительства, не всегда до получают необходимое количество витаминов и сильнее отравлены экологией. Задумайтесь, что пора кушать полезную пищу, хотя бы раз в неделю.

К слову, винегрет популярен наравне с , и салатами. Правда, почему-то получается, что готовишь его совсем чуть-чуть, а все равно получается тазик салата. Если у вас также бывают сбои в пропорциях, тогда уменьшите приведенные ниже ингредиенты вдвое.

Рецептура винегрета, указанная ниже, собрала все продукты, которые считаются неотъемлемой частью этого салата: консервированный горошек, маринованные овощи, свеклу. Но мы еще добавим в него фасоль, потому что она придаст нежности всему блюдо и увеличит его питательную ценность.

Используя эту рецептуру, вы можете не готовить полноценный ужин, а подать только винегрет и гренки.

А, если вы являетесь любителем консервированной фасоли, тогда прочитайте , которую я посвятила салатам с ее содержанием.

Ингредиенты:

• банка зеленого горошка
• банка красной фасоли в собственном соку
• 1 вареная морковь
• 2 вареные свеклы
• 2 вареные картофелины
• 1 головка репчатого лука
• Квашеная капуста – 300 г
• Соленые огурцы – 1-2 шт
• Растительное масло
• Зелень

Морковь, свеклу и картошку лучше запечь в фольге. Так вы сохраните больше полезных микроэлементов в этих овощах. Если вы считаете, что свекла не приготовилась, то вытащите ее из фольги и опустите в холодную воду минут на десять. Так она доварится.

Это же можно сделать и с недоваренной свеклой. В холодной воде она чудесным образом успевает стать мягче.

Измельчаем и смешиваем овощную составляющую.

Капусту нужно нарезать, если у вас она нашинкована длинными полосками.

Посыпьте все мелко рубленной свежей зеленью и наслаждайтесь полезным ужином.

Классический рецепт салата с горошком

Классическими ингредиентами винегрета считают свеклу, горошек и соленый огурец. Так вот не все любят соленые огурчики с квашенной капусткой. Для них, а также, для тех, кто хочет модернизировать классическую рецептуру салата, предлагаю такой заменить соленый огурчик на свежий. Если же вы хотите именно классический рецепт, тогда просто используйте те же пропорции ингредиентов, но используйте соленый огурец.

Кстати, ниже приведено количество продуктов на три порции, если нужно больше, то удвойте все пропорции.

Ингредиенты:

• 2 свекла
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 свежий огурец
• 0,5 банки зеленого горошка
• Соль по вкусу
• Кукурузное масло

Вареные овощи остужаем и измельчаем в форме кубика.

Огурчик моем и режем. Если огурцы не сезонные, то лучше их очистить от кожуры, во избежание попадания в еду всяких вредных канцерогенов.

Из банки с горошком сливаем водичку и смешиваем со всей овощной массой.

Немного солим и заправляем кукурузным, оливковым или растительным маслом.

Чтобы придать этому варианту салата солености, можно ввести еще оливки или маслины.

Рецепт классического винегрета c капустой

Обычно хозяйки готовят винегрет в трех вариантах: с соленым огурцом, с квашенной капустой, соединив оба ингредиента. К слову, мы дома используем именно третий вариант приготовления.

Но рецептов очень много, поэтому расскажу, как не использовать соленый огурец и получить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 1 морковь
• 3 клубня картофеля
• Квашеная капуста
• 1 соленый огурец
• 0,5 банки зеленого горошка
• Перья зеленого лука
• Соль, растительное масло

Овощи отвариваем. Но смотрим, чтобы они не переварились.

Бывает, что сорт картошки очень крахмальный, тогда сделайте водный раствор с кислотой, например, уксусной, и в нем отварите клубни.

Капусту нужно отжать и немного промыть. Но, если вы любите сок в салатах, тогда можете не избавлять ее от излишнего рассола, а выложить сразу из банки в салатницу.

Шинкуем овощи и соединяем их с горошком, специями и растительным маслом.

Масла должно быть в меру. Если его не долить, то получится суховато.

Если вам интересны новые вкусовые сочетания, то соедините оливковое масло с соевым соусом и смесью перцев. Вкус уже будет совершенно другим.

Классический салат с зеленым горошком и солеными огурцами

А эта рецептура для хозяек, которые готовят без капусты. Огурчики лучше поискать хрустящие, обычно, такими в магазине являются корнишоны.

Чтобы придать хрусткости, можно добавить яблочко, очищенное от кожуры. Вкус у блюда сразу станет мягче.

Ингредиенты:

• 1 среднюю отварную свеклу
• 4 соленых огурца
• 4 вареных картофелины
• Банка зеленого горошка
• 3 вареных морковок
• Зеленый или репчатый лук

Овощи варим до мягкости и оставляем остывать.

Измельчаем их в ту форму, какой привыкли нарезать овощи: соломка или кубики.

Смешиваем в салатнике и высыпаем зеленый горошек. Жидкость из банки мы уже слили.

Солите и перчите по вкусу. Масло, которым заправите салат, лучше взять ароматное.

Вы можете варьировать все пропорции, потому что у всех разные предпочтения.

Я, например, не очень люблю вареную или печеную морковь, поэтому кладу ее в уполовиненных количествах. Лучше больше огурчиков положу, чем ее.

Так и вы можете разработать свое количество используемых овощей.

Винегрет по-новому: с горошком, соевым соусом и морской капустой

И, конечно, всегда старые проверенные блюда подвергаются модернизации и интерпретации новых поколений. Так, уже лет двадцать у нас популярен соевый соус. Он придает необычный соленый привкус блюдам, доступен и давно используется на обычных кухнях у обычных хозяек. Добавим к нему полезную морскую капусту и получим очень витаминный коктейль из овощей.

Ингредиенты:

• 1 отварная морковь
• 1 отварная свекла
• Вареный картофель – 2 шт.
• Зеленый горошек – 0,5 банки
• 1 соленый огурец
• Морская капуста без уксуса – 60 г.
• Соевый соус
• Растительное масло
• 1 луковица

Чтобы овощи сохранили свой цвет, отдельно сбрызгиваем растительным маслом кусочки свеклы.

Подготовленные овощные кусочки выкладываем в общую емкость, кроме морской капусты.

Капустку измельчаем, если она засолена длинными ломтиками, затем смешиваем с соевым соусом и немного солим.

Теперь собираем все блюдо воедино и кушаем.

Как вам подборка рецептов? Любой из них можно взять за основу и разнообразить любимыми вами продуктами. Например, использовать селедку, свежую капусту, оливки или грибы.

Представляете сколько еще салатов можно приготовить, если подойти к процессу приготовления с интересом и фантазией.

И я все же за то, чтобы использовать именно запеченные в духовке овощи. Они слаще, насыщеннее и полезнее для вас и ваших деток.